猪肉,最早记载于《本草经集注》,有豚肉、稀肉等别称。
性味
性质和味道:味道甘甜,又带有咸味,药性微寒(猪肉不是热性的)
功效
补肾、补阴、改善身体干燥使人体滋润,补养气血,消肿。
食方
食疗方:
1.产妇乳汁少:用精猪肉或猪蹄煮清汤,可以放入滑石10g、甘草10g,能够促进产妇乳汁增多。 如果效果不佳,可以换滑石、甘草为“通草”,通草不是木通,因为木通大家知道有肾功能损害,但是通草是通草,木通是木通,不是一种药材。通草为白色或淡黄色,下乳的效果与猪蹄一起煮汤堪称卓越。
宜忌
食用注意点:
猪肉虽好但是也是要分体质的,一般人都能吃(这不是废话么!),但是如果烟酒过度,舌苔黄腻,咳嗽痰多的人,猪肉吃多了可是会加重不适症状的。
应季
秋季应季平肝食谱:夏枯草煲猪肉
秋天属肝,容易头晕动肝火,特别是高血压的人在秋天容易血压控制不好,这里提供一个简便的食疗方,在秋季使用对于平肝很有好处。
【原料】夏枯草20g,猪瘦肉50g。
【制作方法】将猪肉切成薄片,夏枯草装纱布袋中,将袋口扎紧,猪肉和夏枯草袋一起放入锅中,加水适量,文火炖至肉熟烂。把夏枯草的药袋拿出来扔掉不要了,加入少量食盐调味即可。每天吃一次,肉汤一起喝一些效果最佳。
【功效】本药膳适合于肝火旺的人,比如高血压,爱动怒、以及肝火旺引起的头痛、头晕、眼睛痛、耳鸣、双侧肋骨疼痛、甲状腺肿等。
【注意点】此药膳是祛肝火的,因为猪肉是偏寒的、夏枯草也是寒的,整个药膳是寒凉的,所以脾胃虚寒、一受凉就拉肚子的,或者本来就大便溏薄的人是不适合食用的。
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