因为口感独特的缘故，相信黑巧克力是不少人的挚爱。之前已有研究发现，适量吃黑巧克力（没有添加牛奶的巧克力），可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮，防止发生心脏病。因为巧克力中虽然含有大量的饱和脂肪，但巧克力中的饱和脂肪并不会使您的胆固醇水平升高。
不久前，一项新研究更加表明，吃含高浓度可可的黑巧克力对压力水平、炎症、情绪、记忆力和免疫力都有积极的影响。来自美国洛马林达大学的心理神经免疫学和食品科学研究员，首次调查了“可可”这类物质对人类的影响，以确定它是如何支持认知、内分泌和心血管健康的，结果发现可可浓度越高，对认知、记忆、情绪、免疫等的影响就越积极。而在黑巧克力中，通常含有高浓度的可可，这类黄酮类化合物是一种非常有效的抗氧化剂和抗炎药，目前已经被证明对大脑和心血管健康有益。
研究者表示，未来还需要在更大的人群中，调查含高浓度可可的巧克力对免疫细胞和大脑所产生的影响的意义，黑巧克力对于我们健康的益处，还在继续探索中。
黑巧克力：海量的健康益处
→改善血流量，降低血压，保护心脏健康
黑巧克力中的黄烷醇可以刺激动脉内层，产生一氧化氮。
而一氧化氮会向动脉发送信号，告诉它放松，从而舒张血管，降低了血压，也加大了血流量。
加上黑巧克力的高度抗氧化性，所以它对心脏有一定的健康益处。
在一项针对470名老年男性的研究中，发现可可在15年内将心脏病死亡风险降低了50％。
另一项研究显示，每周吃巧克力两次或更多次，可降低动脉钙化斑块32％的风险。
→抗击衰老，保护皮肤
前面提到，黑巧克力中含有较高抗氧化物，有助于抵抗导致皱纹，白发等老化症状的DNA损伤。
研究还表明，黑巧克力中的多酚和类黄酮可以帮助保护皮肤免受紫外线伤害，这是防止皮肤老化的一个重要因素。
→改善大脑功能，提高认知能力
前面提到，巧克力中的黄烷醇可以刺激动脉内层，产生一氧化氮，从而增加血流量。
这也会让脑血流量受益，从而增强认知能力。
一项针对健康志愿者的研究发现，吃高黄烷醇可可5天，可改善大脑的血流量。
而另一项研究表明，富含黄烷醇的食物，能改善大脑功能，提高认知能力，尤其表现在老年人群体中。
甚至有研究显示，巧克力老年人吃的越多，他们患痴呆症的可能性就越小。
→缓解压力，放松心情
黑巧克力中的镁含量非常高，这种矿物质，可以抑制压力荷尔蒙—皮质醇的释放，从而达到减压的效果。
2014年9月的1项研究表明，与坚持使用安慰剂巧克力的人相比，吃了黑巧克力的人在2小时后做紧张任务的压力明显减轻。
这对记忆力、注意力、情绪和睡眠的改善都有帮助。
→潜在的癌症预防作用
迄今为止，研究已经证实，慢性炎症会增加患癌的风险，包括导致DNA突变，或者癌细胞生长等等。
而黑巧克力的强抗氧化性，能有效抗击DNA损伤，具有潜在预防癌症的作用。
此外巧克力里面含有大量的饱和脂肪和单不饱和脂肪，是健康的脂肪来源。看到这么多黑巧克力的好处，你肯定迫不及待想买来吃了，但别着急，此物虽好，可不要贪吃噢。
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