“生菜”名字虽然带个“生”字，但却和我们很“熟”，菜市场随处可见它的身影。但今天给大家介绍的是生菜中的“贵族”——奶油生菜。
奶油生菜属于直立生菜，它的叶子呈卵圆形，叶面较平，中下部横皱，叶质软。它因拥有像奶油一样入口绵密的口感而得名。
一听名字，大家可能会觉得它是一种会让人增胖的食物，其实奶油生菜除了口感好，营养价值也高。奶油生菜中富含的膳食纤维和维生素C，能促进消化，润肠通便还抗氧化。
加上生菜本身就是低热量低脂肪的蔬菜，有利于降低胆固醇，其所含的莴苣素还有镇静安神作用，可以使人心情放松，有助于睡眠。
和普通生菜一样，奶油生菜做法多种多样，既能拿来做沙拉，还能搭配其他食材炒制。今天小编用它做一道蒜蓉粉丝炒时蔬，蒜香浓郁，味道鲜美。
主要食材
粉丝、肉馅、奶油生菜
烹调步骤
① 炒肉馅
热锅凉油，放少量油，加入肉馅煸炒。
② 炒生菜
找来纱布包好蒜末，放入清水中清洗，拧干后放入锅中，大火煸香，炒至金黄色时，放入切碎的奶油生菜根部煸炒。
小窍门：清洗蒜蓉，能去除部分苦味，还防止糊锅。
③ 调味
锅中放入半勺豆瓣酱和1勺黄豆酱调味，加入提前泡好的粉丝，翻炒3分钟左右。
泡发粉丝小窍门：可以在泡发粉丝的水里，放一点小苏打，更易泡发，口感好。
防止粉丝坨、糊锅的小窍门：开大火煸炒，用两根筷子不停搅拌，防止糊锅。
④ 出锅
最后放入剩余的奶油生菜叶，翻炒均匀，即可出锅。
最终成品
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