佳品栗子的功效与作用,栗子的营养价值及功效与副作用

栗子为坚果类落叶乔木栗树的果实。又称板栗。《名医别录》载:“栗，主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍。”说明其有健脾益气，厚肠止泻，补肾壮腰，食之耐饥之功。栗子，性味甘，温。根据中医药文献记载及现代营养学研究，特别适合于老年人食用，其所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等症。其在临床中，有辅助治疗作用。

【腰膝无力筋骨酸，风干栗子宜常吃】《本草纲目》中说:“治肾虚腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每旦吃十余颗,次吃猪肾粥助之，久必强健。盖风干之栗，胜于日曝，而火煨油炒，胜于煮蒸，仍须细嚼，连液吞咽，则有益，若顿食至饱，反致伤脾矣。”这里告诉我们栗子要风干(阴凉通风处自然干燥) 生吃，细嚼慢咽，与唾液充分溶合，每日早晨吃10粒左右，不宜多吃，这才有益健康。在山林寺院中僧人多自植栗树，每到秋冬季有在早餐前咀嚼吃生栗子以养生保健的习惯，每天大栗3~5 粒去壳、皮后，吃生栗肉。即入口细嚼约20分钟，使口中津液与栗子肉充分混合，其液汁呈乳白色，僧人们称为琼浆玉液。服此生栗有强筋骨、补腰膝、益肾气之功。吃生栗肉对小孩也有补养作用，《食物本草》记载: 小孩脚弱无力，三四岁尚不能步行，日以生栗食之。栗子肉3~5粒，莲肉10粒共炖烂，加糖适量，常服之能强脚筋、促步行，比服钙剂效果好。小孩咀嚼功能较弱，生栗较硬又不易消化，主张熟食而需煮透呈粉状，入口香糯久嚼甘醇。

【脾肾两虚大便溏，煨熟栗子能止泻】《玉楸药解》中说:“栗子，补中助气，充虛益餒，培士实脾，诸物莫逮。但多食则气滞难消，少啖则气达易克耳。”这里告诉我们，栗子有补脾益气、厚肠止泻作用，许多药食都不能超过它，说明其健脾止泻之卓著。李时珍在《本草纲目》记载了“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚顿愈”的案例。笔者常用于老人或小孩脾虛便溏，大便不化，面色萎黄，口淡少味等症。用栗子10~15 粒(30g左右)、炒米仁30g 加适量粳米炖粥; 或栗子粉15g,1次/日开水调服。长期服用，厚肠实便，效果确凿。栗子花有很好的收敛止泻作用，对肠炎腹泻、消化不良性腹泻有明显疗效，用其花30g 水煎服，一般3 剂见效。

【九九重阳栗子糕，栗子名食知多少】栗子有健脾补肾之功，是最适合于老年人的食物，重阳节又是老人节，正是秋高气爽栗子飘香之时，历来人们有做重阳糕的习俗，以敬孝老人。重阳糕即栗子糕，制作方法: 糯米粉500g，栗子肉200g，把糯米粉加少量开水搅拌，加糖适量(糖尿病患者不加糖或加专用于糖尿病的甜味剂)揉搓成软糕状，放入方盘中压平，再把栗子肉嵌入糕中，再压平并露出栗肉。上蒸加热20 分钟，待全部熟透，稍凉切块即成，可供大家食用。《本草衍义》也指出:“小儿不可多食，生者难化，熟则滞气隔食，往往致小儿病。”糖尿病患者可以吃，但不能多吃。故秋冬食果是进补，健脾益肾人多知，过食不节反致害，牢牢记住一个“度”。