江豆如何腌？
在这盛夏的季节，正是豇豆大量上市的季节，为了不在酷暑中减少胃口，更好的增加食欲，我来教大家怎样腌制豇豆小秘方，希望大家喜欢！
食材：豇豆2斤，生姜一块，小米椒4个，大蒜5瓣，白糖60克，盐40克。
1，将新鲜的豇豆清洗干净，放在通风处晾干水分，切去头尾，切成小长段（长度大约两公分），放在一个小盆中，放入40克盐搅拌均匀，腌制30分钟左右，（2斤豇豆可以放40克盐）。
2，将生姜切碎片，大蒜切片，小米椒切圈放在一个小碗中，锅中放入300克生抽，香醋200克，白糖60克，放一小把花椒，两颗八角，开大火熬制，开锅后再煮两分钟，晾凉备用。
3，将腌制好的豇豆控去多余的水分，放入切好的姜蒜碎和小米椒圈，把晾凉料汁一起放在里面搅拌均匀，装进一个无油无水的玻璃容器中，盖上盖子拧好，放入冰箱的的冷藏处保存即可，放三至五天就可以食用。
用这样的方法腌制的豇豆，酸甜辣咸脆，五味俱全，还有微微的一丝清香的味道，是下饭的一道好菜肴。
小贴士：如果是炒着吃那就会更加美味。
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