池塘里水满了 雨也停了
田边的稀泥里到处是泥鳅
天天我等着你 等着你捉泥鳅
大哥哥 好不好
咱们去捉泥鳅
……
这首台湾民谣生动表现了儿童对于雨后外出游戏的童趣，下雨天出去蹚水、摸鱼、捉泥鳅是每个农村小孩的乐趣，而泥鳅这种小鱼是最难抓的，滑溜溜的，抓在手里也容易跑掉。也有很多朋友喜欢吃泥鳅、黄鳝，认为是温阳的食物，那么泥鳅真的有温阳的功效吗？
泥鳅也称为鱼鳅、委蛇，属鲤形目，鳅科，头部有须无鳞，体表有极细密的圆形鳞片，身体粘液丰富，体色多呈灰色、黑色或者黄色。虽然外形和蛇相似，但是确实是鱼类。常见于稻田、池塘、水沟等污泥较多的水域，是一种小型的淡水鱼类，也适合人工养殖。
泥鳅肌肉组织含有丰富的蛋白质和脂肪，还有多种钙、磷、铁等微量元素，营养价值很高，是广大食客非常喜欢的一道美食。而中医认为泥鳅味甘性平。归脾、肝、肾经，不同的使用方法可以获得多种疗效，主治脾虚痢疾、痔疮、病毒性肝炎、皮肤瘙痒、小儿盗汗、阳事不举等。
泥鳅的药用方法主要是烧存，制成药丸或者散剂，外用敷在患处可以治疗皮肤瘙痒、疔疮。煮食的话疗效最好，下面为大家推荐几种泥鳅的煮食方法。
泥鳅炖豆腐可以治疗黄疸湿热，小便不畅等。肝病、胆囊疾病、泌尿系统疾病的患者在治疗期间食用泥鳅有一些辅助治疗的作用，能更快地促进身体的康复。
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（编审 李维）
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