芭蕉花,如何用它来制作美食

傣味的芭蕉花蘸酱。将整朵香蕉花放入水中煮沸或充分燃烧，剥掉外层苞片，将嫩花瓣和新长出的香蕉果实蘸上调味汁食用，这是一道美味的菜肴。

炒芭蕉花。戴味。香蕉花很大，事实上，它们主要是层层的苞片，而这些花只是苞片里的一排排黄色管状花。去掉香蕉花的苞片，只用黄色管状的花，用盐腌它，用手捏它，挤出水，用配料煸炒它，给当地人加入葱段和豆豉。味道还行，有点生疏，地方风味。

肉末香蕉花。戴味。油炸方法和普通的油炸香蕉花一样，只是加入了碎肉和姜，味道更好。在一些地方，狗肉被用来炒菜。我还没吃。我不知道味道如何。

蒸香蕉花。戴味。将香蕉花煮开，切成细块，用盐揉搓，加入鸡蛋和碎猪肉，加入碎葱、蒜泥和青椒，混合，将香蕉叶包成方块，蒸熟。有一种特殊的味道，当然，鸡蛋和肉是主要的特征。

香蕉花三鲜汤。戴味。将香蕉花洗净剁碎，加入盐揉搓，漂洗去涩味，用肉汤煮至70?熟，加入猪肉片或肉末，加入一种当地生产的味道奇怪的臭菜，煮至新鲜可口。发臭的蔬菜是一种来源于树头的野生蔬菜。这不是腌制品。这是一片羽毛叶子。嫩叶被摘回来吃。因为它的特殊味道，当地人叫它臭蔬菜。带腐烂蔬菜的煎蛋很好吃，在其他地方找不到。

香蕉叶也可以用来烹饪。年轻的香蕉叶有一个美丽而优雅的隐藏图案的象牙色。如果这种纸被复制，它必须是优雅的。年轻的香蕉叶在滇南集市上很常见。人们喜欢炒菜吃。几年前，我住在西双版纳的几个小镇上，我曾几次油炸嫩香蕉叶。它们在小吃店被发现，尝起来和香蕉花相似。

香蕉在滇南是一种实用的炊具。香蕉叶作为炊具有两个优点。一是它们随处可见，随处可用，尤其是在野外。它省去了带锅的麻烦，而且比锅还方便。它可以折叠和包装燃烧，但锅不能。第二，香蕉叶的香味直接与其他食物相互作用，相互促进。尤其是，香蕉叶可以用来做汤，可以用来烹饪食物，也可以用来蒸。

香蕉叶煮汤，主要在野外。当猎人进入森林时，香蕉是所有生命不可缺少的。吃饭的时候，用香蕉叶来包和做菜。用香蕉叶做碗。如果你吃不完，你也可以用香蕉叶带走。休息时，用香蕉叶垫着，可以坐卧，干净整洁。香蕉叶很适合做青苔汤和鲜鱼汤：找个地方生火，生火，在火边挖一个小池塘，用香蕉叶垫上，放干净的水，把干净的鲜鱼放入水中，然后把红色的鹅卵石放入水中，煮鱼，加入从地里收集的调料，这真是美味的鱼汤！

香蕉叶包蒸是傣族香蕉叶包蒸猪肉的另一种烹饪方法：将猪肉剁碎，加入盐，在热带地区与数不清的香料混合，分成几份，用香蕉叶包裹，然后在空心菜或蒸笼中蒸。香蕉叶蒸鸡：用刀背将整只鸡打匀，抹上配料，腌制一段时间，然后用香蕉叶包起来蒸熟。成品鲜嫩、香辣可口。蒸粽子：将香蕉叶切成小块，卷成漏斗状，里面放入糯米、花生、肉条等，包成三角形，用竹条绑成带有尖角的小袋，在水中浸泡一段时间，然后在锅中加水煮沸。