很多朋友都听说或者使用过磷虾油，因为这种东西也被作为一种保健品来销售，大都号称其能够延缓衰老，提高免疫力，降低血脂血糖等，还说中富含DHA和EPA、欧米伽-3脂肪酸等微量元素，对身体健康有益，因此很多人把它当做保健品或者某种药品来吃，但是实际上磷虾油并没有一些广告中介绍的保健和治疗疾病的作用，它所含有的那些东西，其他的一些鱼虾等海产品中也有的。
其实国家食药监总局曾经提醒消费者说磷虾油是我国卫生部门于2013年批准的新食品原料，只可以在普通食品中使用，不能代替药品，生产企业也不能宣传其疾病治疗和预防作用，也就是说它被认为也是一种普通食材，如此而已！而且婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及海鲜过敏者不宜食用。
那么磷虾油是怎么做成的呢？它就是来源于磷虾，是海洋中的常见虾类，目前有80多种，其个头都比较小，通常只有1~3厘米左右，最大的也只有5厘米左右，身体大部分透明，有一些磷虾还自带一些发光物质，它们通常都会集合成庞大的集群，有些种群集聚的每立方米海水中数量可达3万多只，被认为是全世界数量最多的虾类，也是世界上资源量最大的单一生命物种之一。
磷虾在海洋中分布很广，且数量众多，其中在南极周边海域分布数量最多，总重量可达10亿吨左右，算上全世界其他海域中的磷虾总量可达数百亿吨，每年人类捕捞的磷虾总量约50万吨，被认为是“人类未来的粮食库”，也就是说未来人类可以像磷虾要“粮食”，也可以在大海中饲养这种虾类，将其作为食物来源。
有不少专家等有识之士认为，磷虾这未来很可能会成为很多国家的战略资源，据说美国、巴西、阿根廷、日本等国都有或者正在筹备针对南极磷虾的资源开发工作，未来会变成抢手资源，可见这种小虾将来对粮食安全的重要性不可忽视。我国山东省等地也正筹划建立中国南极磷虾渔业开发中心，一些渔业公司还专门建造了南极磷虾运输船，准备大力开发这种海产品。
磷虾也是地球生物链中极为重要的一员，因为它也是蓝鲸和长须鲸等大型动物，以及企鹅等小型动物的食料，因此磷虾又被认为是“地球蛋白库”，生物学家估计仅在南极周边海域每年就有3亿多吨被这些动物吃掉，是很多动物的主要蛋白质获取途径，如果没有磷虾的话，那么很多动物可能都会灭绝。
那么为什么磷虾的数量会有这么多呢？这首先是因为磷虾的繁殖能力非常惊人，生物学家发现一只南极磷虾在每年会产卵多次，每次产卵数量可达一万枚，而且磷虾的环境适应能力很强，很多藻类等水生植物和浮游生物都能作为它们的食物，其生长的速度也非常快，庞大的基数加上极高的产卵量，以及适应环境的生理特征，也使得磷虾的总数量非常大。
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