就炖苹果本身来说是没有什么坏处的，比如罐头里的苹果都是熟的，也没看见谁吃出什么问题。 苹果中含有丰富的营养素，例如膳食纤维果胶、糖类、维生素和矿物质等，这些营养成份即使经过加热也不会有损失，而且 膳食纤维果胶得以软化， 炖苹果更适合一些特殊人群，卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅。但是苹果炖过以后维生素C会被破坏掉。有人调查过说苹果中的维生素C含量很少，浪费掉也没有关系，可以从其他食品中得到补充。这个没有验证过，不知道苹果里真的含有多少维生素C。但是有一点是值的肯定的，那就是炖过以后的苹果酸度会大大增加，会大到不加糖根本吃不下的程度，所以你不得不加糖。这样就增加了糖的摄入量，而糖对我们真的是没有太多的好处。有一位搞食品研究的专家在《健康一身轻》中说过，糖只是一个调味品，从营养上来讲它对人体来说是多余的。所以本人认为如果不是因为身体原因，苹果最好是生吃。
没有，而且还有好处！吃熟苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。其方法是，放入冷水锅内煮，待水开后，将苹果取出，连皮吃下。每天一次，每次一个，连吃7~10个可愈。此法还有润肠通便的功效。在民间利用熟苹果治疗腹泻非常普遍。因为苹果中富含的果胶，是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软而容易排出。其实果胶还具有降低血浆胆固醇水平、刺激肠内益生菌群的生长、消炎和刺激免疫的机能。另外，熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
那煮苹果这种吃法有哪些好处呢?
苹果煮熟了以后再吃，可以起到很好的降血糖的作用，同时也可以降血脂，还可以很好地去抑制自由基的作用，从而可以起到很好的抗氧化的作用，同时也可以抗炎杀菌，可以很好地抑制血浆胆固醇升高。
煮熟苹果的好处：
1、改变原有的风味
传统的苹果吃法，很长时间以来很难感到疲劳。试着煮苹果，别有味道，让生活充满乐趣。
2、营养作用发挥得更好
苹果加热以后，膳食纤维果胶软化，软化的膳食纤维和果胶更容易被人体使用，从而使其营养作用发挥得更完善。
3、减少胃肠道刺激
煮苹果更适合卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，它可以减少咀嚼，减少胃肠道的刺激，使摄入更顺畅。
有朋友担心苹果煮过以后维生素C会被破坏掉，其实大可不必。因为苹果中的VC含量为4mg，这个含量是相当低的，只要你愿意，你完全可以从很多其他的渠道来填补这少量的维生素C。
“每天一个苹果，医生远离我”这句话虽说不是多么严谨，但这毕竟是谚语，谚语讲求的是健康习惯的引导，但苹果对人体还是非常有益的，煮苹果的健康功效更是不可忽视的！
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