凉茶和糖水，是广东人夏天不离的好物，一个驱体内的燥热，一个驱口舌的燥热，不过由于广东人讲究食补，所以有些糖水也有滋补消暑的功效哦！没喝过糖水，可以说是白来一趟广东。姜撞奶、水果西米露、双皮奶、杨枝甘露……这些粤式糖水，光说名字就足够让人垂涎三尺。下面就为大家介绍一下广东有哪些特色的糖水以及基本的做法。
番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生姜拍扁
做法：
1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水防止变黑。
2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。
木瓜银耳糖水
材料：木瓜半只（约200克），银耳三大朵（约20克），冰糖适量（约50克）。
做法：
1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；
2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。
海带绿豆糖水
材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、冰糖适量、水适量
做法：
1、绿豆：洗干净浸半小时，去掉绿豆壳口感更好。
2、香草/陈皮少许：放陈皮用水浸软，刮去瓢，再洗净，香草则洗净即可。这两者可根据自己对浓淡的喜好切粗细，是汤水中增加风味的点睛之笔
3、海带：浸软，切成小段。
4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右。
5、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。
鸡蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片
做法：
1、鸡蛋煮熟去壳；
2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；
3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。
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