曾经有一个报道：香港油麻地一名老妇，因祖传17罐珍藏逾70年的陈皮不翼而飞，怀疑被不肖子趁其住院期间偷去变卖，愤而报警。引述警员粗略估计，其17罐陈皮可能价值高达2000万元。
2011年
新会拿出了有85年历史的陈皮进行拍卖
100克拍出了11万的高价，相当于55万元一斤；
2013年
100克73年的陈皮在新会拍出了12.5万
相当于62.5万元一斤；
2018年
3片共约12.5克的60年新会老树陈皮拍得5万，
也即是4000元1克，相当于200万元一斤！
让我们再来看一看最新的国际黄金人民币价格——357元1克，也就是说，好的陈皮价值甚至远超于黄金，达10倍之多！
一两陈皮一两金！还真是一点也不夸张呢！
不过，也不是所有的陈皮都那么衿贵，这里面还是有很大的学问，下面我们就来一起看一看。
01种植方式大有讲究
这里所说的陈皮，实际上是特指产自广东新会的茶枝柑柑皮，经过加工后做出的成品，因其内含三大活性物质：挥发油、多糖类和黄酮类物质，早在明代即已入选著名药典《本草纲目》。
古往今来，中医用药都讲究道地药材，同样是一味药，产地不同，药效可能会相差千里。药食同源的陈皮也是如此。
新会地带，位于咸水和淡水交界之处，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，这里的农业灌溉用水拥有海水和淡水混合的特殊水质，加上三山环抱的天然屏障，使得新会柑的形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异，其品质是全国其他产区无可比拟的。
而同样是产自新会的陈皮，品质也有很大分野，其口感的好坏与种植方式有紧密的关系。
总的来说，新会柑的育苗方式主要分圈枝与驳枝两种。
圈枝即种苗繁殖，方法就是在生长的原柑树上，选取适当的枝条，在环绕所选取的枝条下端，相距约一寸左右，用刀上下各割一圈，并剥去两圈之间的皮层，等剥口稍干后，用稻草和塘泥浆，包缠于剥去皮处，让它生根，长成树苗再移植到大田。因此，这样衍生出来的新树与原树在物种上完全一致。
而所谓驳枝，实际上就是用跟茶枝柑亲和性比较好的柑橘类（新会人一般是用红柠檬，或红桔）枝条来进行嫁接。“嫁”字更多的是代表“异”、“不相同”结合。
据了解，目前市场上新会柑的主流是驳枝柑，因为适合规模化生产。而圈枝柑产量不大，挂果数十斤枝条就容易垂地，需竹子加固，所以很少人愿意种。
不过，驳枝是近年来的新事物，如果从后期柑皮自然陈化的角度来看，本地人还是认为圈枝柑制作的陈皮品质和收藏价值会更好。这一点目前虽然并没有完全实锤，但仅就新皮的口感而言，圈枝的味道较为清甜，没有粗气，而驳枝的会夹杂一些酸气，这是肯定无疑的。
02这种老树价值千金
对于刚接触陈皮没多久的普通消费者来讲，要想分辨驳枝和圈枝，难度还是比较大的。不过，正如前文所述，驳枝种植技术引进到新会的历史并不长久，所以，理论上讲，一颗树龄相对较老的茶枝柑树由圈枝而来的可能性还是相当大的。
但是，这里面还有一个问题——
近些年来，新会种柑大多数是在水田，因为便于管理并且短时间内挂果比较多，但水田当中柑树的根系长期浸泡在水里，时间长就容易烂根，所以一般到第8年就要砍掉重新种植了。
当前，只是在山里或者其他地势较高的地方，还会有树龄超过10年甚至20年的老树，数量极其有限。新会本地人都知道，真正的老树十分珍贵，所结柑皮相对于年轻柑树更有营养价值。
老树柑为什么更好？
正所谓“一年树，三年陈”，在新会陈皮收藏中，提倡采用“树龄加皮龄”的方法。比如你今年采摘了15年树龄的新会老树柑，收藏5年后，则相当于20年的功效。
老树柑之所以优于新树柑有两个原因：
新会老树柑优点：
1
柑树树龄越大，根系越发达，延展越深远，吸收土壤营养成分越丰富；
2
相较于新柑树吸收的营养成分更多用于生长扩张，有年份的老柑树，其吸收的营养更多用于遗传，即是集中到柑果上。因此，老树柑柑皮的内含物质和营养成分会更丰富。
通常来讲，真正超过10年老柑树的高度经常能达到3~4米高，我们碰到一片超过30年的柑树足足有6米高！另外，根据树干的粗细也可以大致判断树龄。
老树柑有什么特点？
老树柑最直观的特点是果皮较薄！另外，其他与普通柑树有区别的特别之处有：
新会老树柑特点：
1
内囊起云状；果实扁圆形，质地软，表面油胞凸出，有油光感；
2
经过自然陈化的老树陈皮，外观匀整，表面油室密集、分布均匀且凹入明显，透光看表皮荧光点满布，透光效果清晰明亮。
3
披开后气味有相对明显的花蜜味。从口感上来说，树龄越大，柑的口感越醇甜，柑皮的异味和刺激性趋于平和。
这种数量越来越稀少的新会老树都是纯正的圈枝。
它们历经多年沧桑，风霜雨残，依旧枝繁叶茂，
沐天地灵气，吸收水土精华，一年又一年地成长与沉淀，
其香气浓郁、滋味醇和、口感一绝，再加上生长环境更加生态，且物以稀为贵，深受当地人的青睐。
为此，十添一新会老树陈皮的供货方已经发了话：马上安排一支巡逻队，以后采柑的时候都要上山去保护那一片弥足珍贵堪比黄金的柑园！
新会人来解答一下。
陈皮是我国中药发展数千年来为数不多的“和药”之一，符合老百姓日常生活中“药食同源”的特性需求，而且其制作陈皮的原材料“柑橘”也遍布我国大江南北，可谓广泛利益于人们的生活。
说起陈皮，大部分人都知道“新会陈皮”。作为传统的道地药材，新会产的陈皮，的确是陈皮中的上品，自宋朝开始，新会陈皮就成为了贡品位列宫廷用药之一。为什么新会陈皮的如此受到传统中医的厚爱呢？跟新会这个地方的气候和水土有莫大关系！
陈皮之所以有止咳化痰、健脾胃理气等作用，离不开里面成分，如柠檬苦素、橙皮苷等等元素，这些成分的作用，在现代医学中已经证明可以治疗呼吸道的多种疾病，还有消炎、抗氧化、对抗自由基等等作用，因此，陈皮中有效成分的含量，就决定了其效用的高低。
新会地区，位于广东中南部，其亚热带海洋性气候，温润潮湿，十分适合柑橘生长；同时新会地区有三河汇流（谭江、西江、银洲湖入海口）冲积平原，具有肥沃的土地和咸淡水灌溉等因素，让柑橘等生长提供丰富的养分，因此，新会地区产的柑橘，一直保持着甜、大、多等特性。
作为茶枝柑的新会柑，在新会特有的气候和水土条件下，生成的果实特别硕大，切皮厚油多，其果皮制成的新会陈皮，油胞含量丰富，加上新会地区的气候十分适宜陈皮的陈化。因为自古以来，新会产的陈皮被列为陈皮之上品！
而在新会地区，更有分为一二三线陈皮产区。第一线产区就是以小鸟天堂为核心，周边10公里范围内的平原地带出差的柑皮，如天马、茶坑、东甲、梅江等等产区的皮其品质最佳，口感最好，香气最浓。因为该地区的河流、土地等就是三江汇流的核心区域，水土资源最优，因此种植的新会柑，品质最好！
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