猪肺大家都不陌生，它是一种很常见的食材，大家都知道很多的食物，都有以形补形的作用，比如拿猪肺来说，猪肺具有很好的补肺化痰的作用。
随着人们生活水平的不断提高，人们对吃的要求也是越来越高了，觉得猪肺这种食物不干净不健康，所以不受待见。其实多吃猪肺对人体还是有好处的，可以化痰清肺，补虚、止咳、止血之功效，吃的时候只要清洗干净，对人体是没有害处的，猪肺的做法有很多，不管怎么做，首先清洗猪肺这一步很重要。
清洗猪肺
把买回的猪肺，放到一个大盆里，找到猪肺的肺气管，往里面倒入适量的食用盐，和白酒。
再把猪肺拿到水管下面，把水龙头的一端插到废弃孔这个地方，再取一根棉线绑起来，开最小的水，慢慢的冲个30分钟。
这个时候的猪肺体积已经变大了，准备一把小刀在肺液的底部扎上几刀，把猪肺里面的毒素和血水排出来，继续冲水，直到把猪肺冲白为止。
用刀子从上面给他划上去刀，这样可以彻底的把里面的血水冲出来，把冲洗好的猪肺改一下刀，改成大块，装在一个大点的盆中。
推荐食谱：爆炒猪肺
把切好的猪肺冷水下锅煮一下，加一点料酒去除异味。
煮开后再转小火煮半个小时，控水捞出，再用清水清洗干净。
清洗干净后，再把猪肺切成薄片，越薄越好，再次用清水清洗一下，把水洗至清澈。
挤干猪肺的水分，放入碗中备用。
准备多一些小米辣切碎备用。
起锅烧油，五成油温，倒入猪肺爆炒，炒至猪肺的水分变干，倒入一瓶盖的高度白酒，再次翻炒出猪肺的香味，炒至金黄盛出备用。
锅中再次加入食用油，五成油温，倒入姜，蒜，孜然粒和小米辣，翻炒出香辣味，再加一点红色的干辣椒粉，炒出干香味和红油，再倒入猪肺翻炒均匀。
调味加入一点酱油和生抽，继续翻炒均匀，加入切好的大蒜叶，加一点芝麻油和胡椒粉，翻炒几下，出锅装盘，简单非常下酒的香辣猪肺就做好了。
结语：
其实多吃猪肺对人体还是有好处的，可以化痰清肺，补虚、止咳、止血之功效，吃的时候只要清洗干净，对人体是没有害处的，猪肺的做法有很多，不管怎么做，都要将猪肺清洗干净在吃。今天的美食就分享到这了，感谢大家的支持，我们下期再见。
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