茉莉花茶为什么那么香(茉莉花茶为什么那么香甜)

茶叶具有较强吸附性。这就好比，我们每次吃过火锅之后，衣服上都会留有火锅的味道一样，茶叶是一种疏松多孔的物质，具有很强的“吸气味”的功能。而我们的茉莉花属于“气质花”，通俗地说就是香气是随着花的开放而逐渐形成与挥发，所以开放后的茉莉花具有沁人的芬芳。

那么，在中茶“猴王”花茶的制作工艺中，如何使香气浓郁而持久呢？秘诀就是将晴天采摘的茉莉鲜花当天和茶坯叠加、覆盖在一起进行窨制，每一次窨制都要经过连续十几个小时的不间断工序，让茶坯充分吸收茉莉鲜花的芳香物质，通过多次窨制让香气反复浸润茶叶肌底，从而保证制出的茉莉花茶香高味浓。

然而茶叶吸香也是会“吃饱”的，所以茉莉花茶并不是窨制的次数越多越好。茉莉花茶的品质还与茶坯工艺、鲜花下花量、温湿度控制、制茶师的手艺等因素相关。

因为茉莉花茶吸收了茉莉花的香气，所以才会那么香。

茶叶有吸异性，花朵有吐香的特点，把它们放在一起茶叶吸收了茉莉花香后制成的花茶，通常称之为“窨制”。

每年的6至9月份是茉莉花开花的季节，一般下午采摘含苞欲放的茉莉花朵，茉莉花茶到了晚上九点开始吐香至凌晨三点这段时间是吐香的高峰期，慢慢的香气就会越来越弱，所以一般晚上九点钟茉莉花与茶叶拌合在一起，到第二天上午第一次窨制完成，这个时候就可以筛分出茉莉花朵，茶叶烘干以后再进行第二次窨制，如此重复3到5次。这样慢慢的茶叶就会有茉莉花香了。

茉莉花香，我们都知道他有几十块钱一斤的，然后也有几百块钱一斤的，一般普通的茉莉花茶，用的茶叶是非常普通的烘青绿茶，或者是陈年绿茶。

高档的茉莉花茶，用的茶叶的原料就非常的细嫩，茉莉花茶窨制的次数也会增加。

所以说茉莉花茶的质量取决于茶叶质量和鲜花的质量，以及窨制的技术，好的，茉莉花茶茶味浓醇，香气浓郁，鲜灵度非常好。

所以这就是茉莉花茶，属于加工茶。