桑叶为桑科植物桑的干燥叶。是蚕的日常食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国南北各地广泛种植桑树，桑叶产量丰富。具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的作用。在市场调查中有发现将马蓝叶混用为桑叶的现象，其干燥叶极其相似，因此要仔细分辨，以免影响药效。
药材历史考证：桑叶的始载本草《神农本草经》在“桑根白皮”条下曰：“叶，主除寒热，出汗。”以上所述，即现今药用桑叶。
推荐药膳
桑叶煎蛋
材料：新鲜桑叶（嫩芽部分）一把，鸡蛋2个，生粉适量，盐适量。
做法：将桑叶洗净之后，切成小块，然后在开水里焯一下；之后将鸡蛋打匀，依次放入生粉、桑叶、盐搅拌；然后油锅烧热后，均匀摊开，煎至金黄色即可。
功效：疏散风热，清肺润燥，清肝明目。
药材性状鉴定：
1.真品：本品多皱缩、破碎。完整者有柄，叶片展平后呈卵形或宽卵形，长8～15cm，宽7～13cm；先端渐尖，基部截形、圆形或心形，边缘有锯齿或钝锯齿，有的不规则分裂。上表面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面颜色稍浅，叶脉突出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，昧淡、微苦涩。
2.伪品：马蓝叶：叶多皱缩、破碎而不完整，完整叶片呈椭圆形或长倒卵形，长5-10cm，宽3-5cm；先端渐尖，基部渐狭；叶缘有细小浅钝锯齿，背面叶脉明显。质脆易碎,气微味淡。
马蓝叶图鉴：
生境分布：生于村旁、田间、地埂或山坡。野生或栽培，产于全国各地，以江苏、浙江、湖北等省为多。
采集加工：10～11月初霜后采收，除去杂质，晒干。置干燥处贮藏。
饮片炮制：除去杂质，搓碎，去柄，筛去灰屑。
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