3种自带“青霉素”的菜，中老年人隔天吃1盘，杀菌消炎又免疫
人的生活应该与自然四季相协调，才能不生病。春季，是一个富有生机的季节，也是病毒流行的高发期，天气忽冷忽热，流感随时待发，这个时节对于体质相对较弱的中老年人来说就很容易受到影响，除了注意保暖，做好防疫，饮食上一定注意调理。推荐3种自带“天然青霉素”的菜，都是野菜，建议中老年人隔天吃1盘，杀菌消炎，提高免疫少生病，轻松过春天。
1、鬼针草
野生植物，是草也是药，被誉为天然的消炎药。嫩叶当菜吃来给肝脏洗个澡，消炎作用十分出色，春天不吃亏大了。
推荐食谱：鬼针草炒鸡蛋
食材：鬼针草1把；鸡蛋2个；红椒半个；油、盐、五香粉、葱各适量。
做法：红椒洗净切小块，采摘回来的鬼针草嫩叶摘洗干净，锅中加入适量的水，加1勺盐，滴几滴油，水开焯水后捞出过冷水，然后攥掉水分。
鸡蛋打散，少许兑点料酒去腥，搅拌均匀，锅中加入适量的油，下入蛋液煎熟取出备用。
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入红椒翻炒至红椒变软。
下入煎熟的鸡蛋和攥掉水分的鬼针草翻炒均匀，加入盐调味，出锅装盘。
2、鱼腥草
鱼腥草中含有一种鱼腥草素的物质，具有抗菌消炎、抗病毒、利尿的作用。常吃可以提高机体免疫力。
推荐食谱：凉拌鱼腥草
食材：鱼腥草2把；盐、大蒜、香醋、食材、小米辣各适量。
做法：大蒜去皮洗净，买来的鱼腥草反复清洗干净，根部比较长的可以切段，切至3公分左右的小段，没有根部的小草可以直接食用。
要想把鱼腥草那股浓重的腥味去掉，需要烧一锅热水，等到水烧开，倒往锅里加入点白醋，然后再放点盐，最后放入鱼腥草焯一下，烫一下即可，别焯过了。焯好的鱼腥草放入凉水中浸泡一会儿，这样有助去除腥味儿，然后捞出控净水分。
大蒜去皮洗净，拍一下，然后切碎，小米辣洗净切段。
取大盆，放入攥掉水分的鱼腥草，加入蒜末、小米辣、香醋、生抽调味，醋要多放一些才有味道，喜欢的可以炸点辣椒油，根据个人喜好的口味添加调味料，拌匀装盘。
3、婆婆丁
婆婆丁学名蒲公英，也叫苦丁菜，是天然的消炎药。对绿脓杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有一定的杀菌作用。有清热解毒，消痈肿，清利湿热，缓泻败火的功效。
推荐食谱：婆婆丁馅蒸饺
食材：面粉300g，酵母3g；鸡蛋3个；婆婆丁适量；油适量；盐适量；葱适量；蚝油适量，五香粉适量；蘑菇粉适量；料酒适量。
做法：面粉加入酵母搅拌均匀，加入适量的温水，和成面团，揉至光滑，放入烤箱40度发酵1小时，或者放在温暖的地方，发酵至2倍大。
新采摘回来的婆婆丁，去掉杂质，清洗干净，不用焯水，切碎，然后加点盐腌制10分钟左右，攥掉水分。
鸡蛋打散，加点料酒去腥，搅拌均匀，炒锅加入适量的油，可以多放一点油，拌馅时不加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅散，越碎越好。然后出锅，晾凉备用。
毛葱去皮洗净切碎，将所有准备好的食材放入容器中，加少许入盐、蚝油、五香粉、蘑菇粉拌匀。
发酵好的面团，取出揉匀排气，揉成长条，均匀地分成若干等份，取一个面剂子擀成薄皮，包上馅，捏成大饺子。所有的饺子包好，码入蒸帘，送入蒸烤箱，40度二次发酵15~20分钟，然后选择蒸面食功能，100度蒸20分钟，或者用蒸锅，水开蒸15分钟，出锅。
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