枫糖到底是什么呢?它是一种提取自高大落叶乔木糖枫中的一种可食用的糖类，富含丰富的营养元素，具有很高的营养价值。 枫糖的盛产地是有“枫叶之国”美称的加拿大。枫糖除了含有蔗糖之外，还有果糖、葡萄糖和其它特殊的异香物质。可熬制“枫糖浆”，糖枫的树干中，含有大量的淀粉，在冬季寒冷的冬季就变成蔗糖。来年春天，气温回升升，蔗糖又变成能够流动的香甜可口的树叶，这时候，人们在树上钻些孔洞，糖液就会从孔洞中流出来（类似收集橡胶）。这种树汁含糖量达3%—5%，用其熬制而成的糖称为“枫糖”，《Maple sugar),将树汁加热，去除多余水分后，就成为类似蜂蜜的枫糖浆。可帮助人体提升免疫力，能补充营养不均衡，能养颜美容，减肥，加拿大最著名的特产之一。
这一周，比利时王后马蒂尔德正在加拿大访问。她和比利时国王菲利普一起参观了一座枫糖小窝棚（Sugar shack）。在加拿大，这种窝棚通常建在枫树林的中央，采集枫树汁并制作成枫糖浆。马蒂尔德在工作人员的帮助下准备尝试一下加拿大最有名的枫糖浆。
哈~枫糖浆拉出了长长的一条线！王后略尴尬，国王也有点小惊~~
枫糖浆是蜂蜜吗？
并不是。
枫树虽然也开花，但枫糖浆（maple syrup）并不是枫花蜜做成的。
加拿大枫树是一种神奇的树木，储存在枫树根部的淀粉会转化成含糖的树汁沿树干往上传送，这种枫树汁含糖量还不低，大概有66%左右，虽然比不上蜂蜜（80%左右），但比甘蔗（17%~18%）和甜菜（15%-16%）高多了。所以人们会在枫树的根部附近钻洞、插管，收集了树汁以后做成枫糖浆。
下图枫树上的小桶就是采集枫树汁用的。
不过，枫糖浆还是要经过熬煮提炼才可以制成，需要高温加热后去除多余的水分。
王后和国王一起参观了枫糖浆的制作过程。
枫糖浆怎么吃？
枫糖浆有枫树的木香，还带点焦糖味儿，含糖量比蜂蜜低，因此口感比蜂蜜更好。因为富含各种维生素和矿物质，卡路里又比蜂蜜低，正合了西方人嗜甜又怕胖的心理，十分受欢迎，北美的家庭大部分都喜欢枫糖浆。
早餐配松饼吃最好——把枫糖浆直接淋在松饼上，和培根、沙拉一起吃，营养又美味。当然，配冰激凌、咖啡、牛奶吃也可以，抹在鸡翅上做蜜汁鸡翅烤着吃也行。
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