有这么一种水果，它远看像苹果，近看像苹果，走近仔细看，居然还像苹果！
这个水果叫“雪果”！
什么是雪果呢？
商家曰“淋过大雪的苹果才叫雪果！”，也就是那种在冰天雪地里采摘的苹果。
雪果
如果按照这个起名字的逻辑，淋过大雪的苹果叫“雪果”，那淋过雨的苹果岂不是要叫……
开个玩笑而已，莫当真。
近年来，冰天雪地里的雪果市场行情却是炒得是热火朝天，一般的烟台红富士苹果零售价格5-8元/斤，但雪果的零售价格则在20元/斤左右，有的甚至论个来卖，一箱12个雪果的价格卖到了200-300元。
为什么淋过雪的苹果价格能涨3-4倍？这雪果是有什么神奇之处吗？它比普通的苹果更好吃吗？
雪果的采收标准
雪果的采收标准目前还没有完全确定。
但大体上，关于什么叫雪果有了2个通俗的标准。
第一个标准略为宽松，是在每年的霜降以后采摘的苹果可以叫雪果，而且这样的苹果必须挂在树上打过一次霜。
第二个标准更加严格一些，就是必须在霜降以后采摘，而且还必须挂在树上经历过一场鹅毛大雪，这样才叫雪果。
第二个标准更多的情况下是烟台苹果那边在执行的。原因很简单，烟台可是“雪窝子”，每年冬天，鹅毛大雪一般都会如约而至，所以烟台执行第二个雪果标准，是完全有底气的。但其它苹果产区则有些尴尬了，万一苹果挂在树上一直不下雪，这就亏大了。
这也就有了霜降这个标准，因为等到下雪是偶然事件，等到下霜是基本上板上钉钉的事儿。
但从消费者的角度来看，“没有经历过鹅毛大雪的苹果”也叫雪果就有点让人难以接受了，不如改名叫“霜果”。
如果以第二个雪果的标准来发展雪果的话，后期雪果卷起来，可能还会有二雪果（经历过两次鹅毛大雪的雪果）、三雪果（经历过三次鹅毛大雪的果）…..
当然，不同标准的雪果肯定也对应不同的价格。
这样的苹果更好吃吗？
可能很多人更想知道淋过鹅毛大雪的雪果到底与普通苹果有什么不同，是更好吃吗？不然，它凭什么卖那么高的价格？
好吃不好吃，因人而异。但我们可以从比较科学的角度来讲讲雪果与普通苹果的不同。
第一，大雪里的苹果不会冻坏。
很多人会担心大雪中的苹果会冻坏。
但雪果一般都是晚熟红富士苹果，本来就是一个适合晚采摘的苹果品种，并且果肉非常硬，哪怕是挂在树上冻着，只要气温不长期低于-6℃就不会影响苹果果实的品质。而烟台地区冬季下雪的时间是非常早的，霜降以后很有可能就来一次大雪，只要晚采摘一些，雪果是非常容易形成的。
我们以前就经常把一些用来观摩的苹果品种留在树上不进行采摘，下了大雪以后，火红的苹果就会覆盖在皑皑白雪中，熠熠生辉。
第二，雪果不是反自然，而是顺其自然。
有人可能认为苹果成熟了挂在树上不采摘，是违反自然规律的，但恰恰相反，晚采摘的苹果才更加适合自然规律。
我们如今的各类水果也包括红富士苹果，经常都有一个让果农自己都深恶痛绝的现象，那就是“早采早摘”。当然了，红富士苹果上“过度早采”的问题还比较不严重，但也有。而雪果是以霜降和大雪为标准，制定了一个看似是噱头的采摘标准。
这与芒果的树上熟有异曲同工之妙。它的本质上是改变了“早采果”带来的问题，苹果在树上挂得时间长了，糖分会更多，苹果的风味也会更好，要比半生不熟的苹果更加有“苹果味儿”。
第三，低温环境下雪果的糖分积累
雪果中的“鹅毛大雪”实际上对苹果品质的提升没有太大的作用，但大雪带来的低温环境对苹果的糖分凝聚是有作用的。
下雪后，一般白天的日照是充足的，而且大雪会反射较多的阳光，而阳光能促进苹果糖分的积累。白天在阳光下，环境是较高温的环境，到了夜晚，皑皑大雪带来了零度以下的低温环境，昼夜之间的温差会让果肉内的糖分来回扩散和凝聚，通常苹果会变得更加的甘甜，或者形成类似于冰糖心的“糖心”。
这就与新疆的水果为什么通常那么甜，差不多的道理，都是昼夜温差、光照环境的变化。
从这几点儿来讲，雪果并非完全的噱头。
雪果有什么坏处吗？
对于消费者来说，雪果的最大坏处可能就是“贵”了，除了贵也没有什么毛病。
但对于种植苹果的果农来说，搞雪果是有风险的。
第一，雪果再怎么说也是靠天吃饭，老天要是不下雪的话，雪果就搞不出来，价格就会打折扣。
第二，一般搞雪果的都有固定的销售渠道，没有销售渠道，没有信任度，你拿着你的苹果去给收购商说是雪果，收购商凭什么信你的话呢？卖雪果得有相应的渠道才可以。
第三，雪果有可能会影响第二年苹果的产量。苹果挂果时间过长，很有可能对树体养分消耗过大，从而导致第二年养分不足，影响第二年的产量。当然，这个问题我们目前也是推测出来，具体还没有试验数据。不过，养分不会凭空消失，更不会凭空出现。今年“养”苹果的时间久了，苹果消耗肥力肯定多了，明年就得把亏得肥补回来。
如果雪果价格低，这些坏处是坏处，但如果你种的雪果真的能卖到20元/斤，那就当我没说就行了。
整体上来说，雪果是一个“噱头果”，但这个噱头对苹果的品质、对苹果产业的发展都是有益的，并非是完完全全的在炒概念，更没有炒苗木，甚至连技术都没有炒。
从这些来看，雪果这个噱头还是一个好噱头。
你认为呢？
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