花椒是一种很好的调料品。是我们生活中不可缺少的一味调料！这在农村时，我经常去地头、园子旁边的花椒树上去摘花椒。也曾经照一些花椒叶，回来让妈妈加工吃！特别的好吃！
最好的是花椒芽炒鸡蛋，把花椒芽清水清洗干净，捞出来净空水分，然后把它盛到小盆里打入鸡蛋，调上适量的盐，用筷子把它们搅匀。再在炒瓢里倒入菜籽油加热，然后导入搅匀的花椒鸡蛋液。小火煎炒，当鸡蛋稍微定型后再在炒瓢里翻炒至鸡蛋金黄色即可。特别的好吃。这是我最喜欢吃的一道菜。可惜的是那时候生活太艰难了，这么好吃的花椒炒鸡蛋很少吃到的。
为生命花椒芽炒鸡蛋就那么好吃呢？科学家研究发现，每千克干花椒芽中的蛋白质含量为87.3g，碳水化合物为21.1g，纤维素为15.8g，脂肪为8.41g，胡萝卜素为179.6mg，维生素B为11.23mg，维生素D为34.67μg。花椒芽中维生素B2的含量非常丰富，是一般蔬菜的好多倍；花椒芽中含有的麻味，具有一定药用价值，因此花椒芽是一种高营养价值并具一定药用价值的蔬菜。春夏季节吃可以温胃发汗排毒杀菌，并且对预防口角炎特别有效。
现在生活好了，老伴也经常让他她的农村亲戚时不时的捎带一些花椒芽来，想办法做着让全家人一饱口福。对于我来说，不仅仅是口福的问题，更重要的给我带来了暖暖的儿时回忆！
再见！
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