今天带来6种祛湿药材，包括：
赤小豆、玉米须、白扁豆、薏仁、藿香、佩兰
这些药材祛湿功效大不同
您吃错了，可能更伤身
湿热、寒湿又有什么区别？
对应的祛湿食材又有哪些？
小厨带来有祛湿功效的疙瘩汤和手抓饼
到底如何制作？赶快了解一下吧！
零失败疙瘩汤
祛湿
点击视频查看详细做法和专家讲解△
主要食材
面粉 西红柿 番茄酱
烹饪步骤
1
做疙瘩
矿泉水瓶盖扎一个小孔。然后将矿泉水瓶里装满水，让水从小孔往下滴在面粉里。最后不停搅拌面粉，使其形成大小均匀的疙瘩，静置3-5分钟。
2
煸炒
西红柿切丁，将葱花、西红柿煸炒，加入番茄酱。加入玉米须水煮沸，调味仅需盐、胡椒粉、酱油。
3
煮汤
然后将疙瘩少量多次撒进西红柿汤里，最后淋上蛋液，煮熟后即可。
知识点
张晋 西苑医院治未病中心主任
湿气重症状
头沉、胸闷、关节沉重、四肢水肿
3种祛湿方法
1、健脾化湿：脾虚后会出现水湿内停，通过健脾来化湿
2、芳香化湿：芳香味可以醒脾，促进脾胃功能
3、淡渗利湿：通过利水、利小便的方法，使水湿排出体外
6种食材的不同祛湿功效
湿气困于头，头身困重，需芳香化湿
藿香+佩兰，芳香醒脾，清利头目
湿气在中焦脾胃，食欲不振，需要健脾化湿
白扁豆+薏仁，健脾化湿
湿气困于关节，下肢水肿，需淡渗利湿
赤小豆+玉米须，淡渗利湿
祛湿水
玉米须水，适合腿肿、关节沉重等湿气症状
百搭手抓饼
祛湿
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主要食材
面团 蔬菜 香辛料 葱花
烹饪步骤
1
自制五香粉
花椒、桂皮、丁香、砂仁、草果小火煸香，用石臼捣碎成粉末。
2
处理面团
300克面粉、3克盐、180克温热水和成半发面面团，加入50克熟油揉搓后饧发30分钟。面团擀成圆面片，然后将油酥、五香粉、葱花均匀撒在面片上。也可以将马齿苋焯水切碎撒在面片上，做两种馅料的手抓饼。
油酥的做法：热油浇在面粉上，搅拌均匀晾凉
张晋 西苑医院治未病中心主任
马齿苋，祛湿热
五香粉，祛寒湿
3
做饼
圆面片一半卷成筒状，一半切成小长条。然后将小长条拧成小“麻花”状，裹在筒状面片外面。再按压成饼。
4
煎制
将饼放入锅中煎至两面金黄即可。
知识点
张晋 西苑医院治未病中心主任
祛湿食材清单
湿热症状：口干口苦、头面出油、易生痤疮、手足心容易出汗，舌苔黄腻、偏红
祛湿热食材：冬瓜、莴笋、鸭肉、荷叶、黄瓜、苦瓜、芡实、绿豆、丝瓜、葫芦、鲫鱼、玉米须、马齿苋、茭白等
寒湿症状：口淡不渴，喜欢吃热食，面色萎黄、精神疲惫，手脚容易发冷，舌体胖大有齿痕、舌苔白喉
祛寒湿食材：砂仁、肉桂、生姜、花椒、羊肉、丁香、草果、刀豆、小茴香等（养生厨房）
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