民谚云“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。夏天是瓜的海洋，各类瓜应有尽有，冬瓜、西瓜、香瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜等瓜类蔬菜水果，最适宜夏季常吃。而且，夏日里老人脾胃功能减退，更应少吃肥腻辛辣的食物。瓜类大多能清热化湿，可以帮助老人排除毒素，又清淡可口，是适合夏季降温防暑的好食物。而且它们含水量较高，富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。
夏天虽说是吃瓜的季节，各种瓜的养生功效和适应人群各有不同，作为吃瓜群众，如何正解吃瓜又不危害健康？我们请来享受武汉市政府专项津贴、主任医师、硕士生导师，擅长治疗脾胃病，现在诚顺和中医门诊部坐诊的张压西教授，向大家解读一下各种瓜的养生功效及食用禁忌，如何吃才对身体有裨益，并介绍几款简单易做的夏日清新蔬菜特饮。
瓜也是药，历代老中医眼中的瓜各有什么治病功效？
1.西瓜消热解暑
性味甘寒，人心、胃、膀胱经，功能清热解暑，生津止渴，爽神利尿。是一种地地道道适宜生食的水果。《日用本草》说它能“消暑热，解烦渴，宽中下气，利小水，治血痢。”西瓜自古被人赞誉为“天然白虎汤”。大热天常吃点西瓜，可防治伤暑、口疮、舌痛、喉炎、声嘶、尿赤、水肿、高血压等症，令人肌肤润泽、神清气爽、容光焕发，乃是夏日健康食物中的佼佼者。
2.黄瓜利水利尿
味甘性凉，入脾、胃、大肠经，有清热解毒、利水减肥之功。《日用本草》说它能“除胸中热，解烦渴，利水道”。《滇南本草》说它能“解疮癣热毒，消烦渴”。黄瓜所含糖类、脂肪极少，且含有降脂降糖作用的丙醇二酸，有利于体态肥胖者减肥塑身，夏日常烹食黄瓜，或用鲜瓜切片调少许白糖、米醋作凉拌生食佐膳，可防治暑热、烦渴、喉痛、尿涩、痢疾和糖尿病等症。将黄瓜肉捣碎绞汁涂抹皮肤，可除痱消痒、平展皱纹，使皮肤嫩白、美丽。
3.冬瓜润肺生津
味甘性微寒，入肺、大小肠、膀胱经，有利尿消肿、清热止渴、祛痰解毒诸益。《本草再新》说它能“清心火，泻脾火，利湿去风，消肿止渴，解暑化热”。冬瓜全身是宝，其肉、瓤、汁、皮、籽皆可医食。夏日常食冬瓜绿豆汤，或吃冬瓜炖水鸭，或以冬瓜骨头汤佐膳，既味美、清补，又可防治伤暑、痰火、泻痢、赤尿、烦渴等症。冬瓜肉可加工为瓜丁、瓜册等清甜凉果。瓜瓤绞汁生饮可解酒，外抹皮肤则可治痱子。由于冬瓜不含脂肪、钠盐，故有助于胖人减肥，也是一味健美食疗佳品。
4.苦瓜清热解毒
性味苦寒，人心、肝、肺经，功能清暑涤热、解毒明目。《随息居饮食谱》说它“青则涤热、明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾”。《滇南本草》说它“泻六经实火，清暑，益气，止渴”。苦瓜营养丰富，含有益于人体打造肌肤健美的维生素C和B1甚多，盖瓜类食物之冠。近年发现，苦瓜还含有清热解毒力甚强的微量奎宁类物质，及具抑癌抗癌功能的蛋白脂类物质，故夏季常多吃点苦瓜，不但可美白肌肤，预防疖疮、痱子、痈肿等皮肤病，且可防治中暑、目赤、痢疾、糖尿病及某些癌症，令人体健神爽，皮肤光洁，双目明亮。
5..丝瓜益气通络
性味甘凉，入肝、胃经，功能清热化痰，凉血解毒。《本草求真》说：“丝瓜性属寒物，味甘体滑。凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡、崩漏肠风、水肿等症者，服之有效。”夏令常吃，可防治暑热、痰咳、便秘、尿赤诸症。
6.木瓜润肺止咳
李时珍《本草纲目》中就有“木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络”的记载。现代研究也证明，木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶，又称木瓜酵素，对动植物蛋白、多酞、酯、酰胺等有较强的水解能力，因此可以解除食物中的油腻。虽说木瓜是女孩子吃得比较多的一种瓜，其实木瓜是适合很多人群常吃的瓜，因为木瓜素有“百益果王”之称，特别是在夏季的时候吃木瓜，木瓜不仅可以帮助我们清热解毒、润肺止咳，还可以帮助我们防暑降温、止渴。所以夏季吃木瓜也是可以作为首选之一考虑的瓜。
按需吃瓜，各种瓜的好处、吃法、挑选方法和食用禁忌详解
黄瓜，补水第一瓜
好处：
1）补水。含水量高达96.7%。
2）富含多种维生素和矿物质，帮助护肤。
3）预防便秘。水分多，热量低，有益减肥。
挑选方法：
1）外形：把短条直，形状匀称，个头中等。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜，大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜，则发育不良或存放过久。
2）颜色：亮绿有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。
推荐吃法：
凉拌黄瓜生津止渴；木须肉炒黄瓜营养均衡。
食用禁忌：
1）少食腌黄瓜。肝病、心血管病、肠胃病以及高血压患者，不宜食用。
2）切黄瓜不“切头去尾”。尾部富含苦味素，可帮助消化。
3）不生吃不洁黄瓜。生吃或凉拌前洗净烫一下，避免拉肚子。
苦瓜，去火第一瓜
好处：
1）清热降火。富含奎宁，帮助消炎退热、清心明目。
2）增进食欲。富含苦瓜甙，有利于健脾开胃，增长胃口。
3）提高抵抗力。富含维生素C，预防坏血病。
挑选方法：
1）颜色：新鲜苦瓜呈翠绿色，若发黄说明已经老了。
2）外形：身材匀称、顺直为好，弯曲得太厉害则不好。
3）果瘤：颗粒大而饱满，瓜肉厚；颗粒小，瓜肉相对较薄。
推荐吃法：
苦瓜炒鸡蛋明目；凉拌苦瓜降脂降糖。
食用禁忌
1）不适合体质较差、脾胃虚寒的人，容易导致胃疼腹痛甚至腹泻。
2）女性经期不宜食用，避免气血受寒凝滞，影响月经顺畅。
3）儿童胃肠功能弱，大量食用影响食欲。
冬瓜，益寿第一瓜
好处：
1）高钾低钠型蔬菜，可保护心脏功能、消肿利尿、防止中暑。
2）有助于降低胆固醇、降血脂，富含氨基酸和膳食纤维。
3）预防动脉粥样硬化，消耗多余脂肪。
4）利水排湿，入肺、大肠、膀胱经，易水肿的人可以常吃。
5）瘦身美容。饱腹感较强，迎合低热量饮食人群的需求。
挑选方法：
好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。做冬瓜盅选小冬瓜，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。炒冬瓜挑深绿皮的。表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤。煮冬瓜汤选浅绿皮的，表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味。
推荐吃法：
冬瓜海带汤降血脂；冬瓜蘑菇汤增强免疫力。
食用禁忌：
冬瓜性凉，脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。
丝瓜，养颜第一瓜
好处：
1）丝瓜尖（丝瓜藤），常凉拌食用，可通筋活络、镇咳祛痰。
2）丝瓜花清热解毒。
3）丝瓜叶、根可外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。
4）丝瓜络可缓解胸肋痛、筋骨酸痛等。
挑选方法：
1）颜色：选浅色较嫩的，颜色越深越老。
2）纹路：选表皮平滑的，纹路越突出、越明显越老。
3）外形：选长的直溜又顺溜的。手握着丝瓜的根部，弯度越大越老。
4）手感：选手感结实的。用手捏一下，稍有弹性的比较新鲜，捏起来较软的，可能里面都空了。
推荐吃法：
丝瓜银耳百合汤滋阴润肺，适合夏天咳嗽的人。
食用禁忌：
1）烹制丝瓜时不能过熟，以免破坏其中营养成分。
2）丝瓜性寒滑，肠胃寒的人应少吃，避免腹泻。
3）丝瓜络有活血作用，女性月经期间避免食用，以免引发出血增多。
南瓜，滋补第一瓜
好处：
1）南瓜滋补脾胃补中气，是一年四季都可食用的温补类食材。
2）高纤维低热量。250克南瓜中含有3克纤维，热量只有50千卡。
3）护眼护肤。南瓜中的β胡萝卜素可抗衰防皱，还可转化为对眼睛有益的维生素A。
4）辅助降糖。吃南瓜能在一定程度上提高胰岛素水平，从而辅助降血糖。
5）利于改善睡眠。南瓜籽含有色氨酸，有助形成褪黑激素，从而调节睡眠。
挑选方法：
1）不同于多数蔬菜，南瓜越老越好。
2）颜色：金黄色南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。
3）气味：南瓜熟后有一种清香气味，而没成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
4）手感：老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，则不够成熟；用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明采摘时机比较合适。
推荐吃法：
山药南瓜粥降血糖、益脾胃；南瓜牛肉汤适宜气血虚弱，肠胃功能差的人进补。
食用禁忌：
1）多吃助长湿热，有胃热口臭症状，或患有皮肤疮毒风痒、黄疸、脚气等病的人不宜多吃。
2）平时容易腹胀的人，最好不要多吃。
西瓜，利湿第一瓜
好处：
预防皮肤老化。红肉西瓜含有较多的β胡萝卜素，能加速受损肌肤复原。
放松肌肉。西瓜含有丰富的钾，能帮助调节神经，放松肌肉。
补充脑力。西瓜含有胆碱（属于B族维生素），有助调节生物钟，保持大脑清醒。
挑选方法
1）看：瓜头，粗壮青绿的为最好，并且要选弯曲卷起来的，这样的瓜会甜；瓜底，圆圈要越小越好，相反，底部圆圈越大，皮越厚，越难吃。
2）摸：瓜皮光滑、手感结实的是好瓜，瓜皮黏或发软则为次瓜。
3）掂：成熟度越高的西瓜，分量越轻。
4）听：用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”清脆声的瓜比较好。
推荐吃法
西瓜皮赤小豆绿豆汤治牙龈肿痛；西瓜皮鸡蛋汤既滋补又减肥。
食用禁忌
1）体质弱、易累、怕冷的人应少吃西瓜。
2）肠胃虚寒的人吃多了容易引起腹胀、腹泻。
吃瓜过夏天，这4种人吃瓜要注意，一不小心就伤身
1.体虚胃寒的人
我们都知道西瓜属于寒凉性的食物，所以在日常生活中，像一些体虚胃寒的人最好少吃一些，否则很容易导致自己的身体情况变得更加严重。尤其是一些患有一些胃炎、胃溃疡的人，食用后很容易导致自己出现一些腹胀、腹痛的情况，严重的影响到自己身体的健康，所以在日常生活中一定要注意。
2.经期女性
对于经期女性而言，西瓜最好也不要吃，因为经期女性身体免疫力是非常低的，她们是不能受凉的，而西瓜属于寒凉性的食物，食用之后很容易导致他们痛经的情况变得更加严重。尤其是像一些刚从冰箱里面拿出来的冰镇西瓜，就更不能吃了。
3.患有糖尿病的人
糖尿病是一种慢性疾病，在日常生活中患了糖尿病之后，不但生活习惯要注意，饮食习惯平时也是一定要注意一下，否则就很容易导致自己的血糖波动变得特别严重，严重的影响到自己身体健康。但是，如果我们平时血糖控制比较好的话，也是可以适量吃一些西瓜的，但是，一定要注意适量吃一点点就可以了，千万不要吃太多。
4.感冒初期
对于感冒出去的人来说，最好也不要吃西瓜，因为本身感冒之后，我们身体免疫力比较低下，如果我们在感冒的初期吃西瓜的话，就很容易导致我们的病情很难恢复，从而使我们生病的时间变得更加长，甚至会导致我们的病情变得更加严重。
本文指导专家：诚顺和中医馆中医治疗脾胃病专家 张亚西 教授
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