在北方，酸枣树通常是指鼠李科的酸枣树落叶灌木或小乔木。酸枣就是“荆棘丛生”中的“棘”，也叫棘棘花、葛针。
山区丘陵地可以说是漫山遍野的。秋天酸枣成熟，个头很小，枣核挺大、红彤彤的却没啥果肉。但是每到秋天，都有很多人会采摘酸枣。
总体而言，酸枣树主要有以下三个方面的用途。
一、保持水土，防护生态
酸枣大多作为野生状态存在的，在北方山区、丘陵地阳坡或半阳坡较多。它耐旱、耐盐碱、耐寒、耐瘠薄的土壤类型，适应能力很强，甚至一些石头缝儿、陡峭的崖壁上都能见到。
酸枣的根系发达，萌蘖能力很强，在地下能够交织成网状，是一种优质的水土保持树木，固土护坡价值极高。
酸枣叶片小，蒸发小，抗旱性能好，是作为防风固沙、水土保持的优质树种，在生态防护方面，利用价值大。酸枣还是北方果园的防护林经常选择的树种。
二、枣树嫁接的优质砧木
果树的嫁接，一般是选择一个适应能力很强的野生树种做砧木，接穗选择果品优质的树种，而酸枣树，适应能力强，是很好的砧木品种。
酸枣和枣树都是鼠李科的植物，亲缘关系比较近些，嫁接容易成活，因此酸枣是枣树的优质砧木，利用价值较高。
三、酸枣的经济价值
1）果实
酸枣也有很多品种，有果型稍大的，也有小果型的。它的果实含有丰富的有机酸、糖类、维生素和矿质营养元素，营养价值高，在食品开发方面潜力很大。
据悉，关于酸枣，目前开发的产品有酸枣酒、酸枣茶、酸枣汁、酸枣糕等。另外它的果皮颜色深，是很好的天然色素。
2）酸枣仁
酸枣的核较大，敲开之后，便会见到里面的种仁，这可是极好的药材呢。酸枣仁含有丰富的黄酮类、三萜皂苷类、甾醇和生物碱类等多种功能成分，安神、养肝，药用价值高。
农村有专门收购酸枣的，记得去年秋天回枣庄，看到婆婆摘花椒的间歇摘下来的酸枣儿，一两斤左右，说是可以卖钱，一斤一两块钱左右。
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1、酸枣树可以当农家柴火用途。在我们老家河南洛阳丘陵及山区，有很多野酸枣树长在非常陡峭的山坡上。到冬天的时候，不少附近的农村人都会到坡上去捡柴火。这个时候，酸枣树往往会被砍掉。农人把酸枣树带回家，冬天天冷的时候做饭或烤火用。
2、可以加工成茶叶。每年春天的时候，酸枣树的新鲜叶子，经过加工就变成了酸枣叶茶。可能大家没怎么听过酸枣叶茶，实际上这几年河南河北等地已经有企业尝试把酸枣的价格发挥到更大。
3、酸枣树的果实可以作为中药材。这几年收购酸枣的商贩越来越多。说明酸枣的价值在提升。一斤湿的酸枣收购价在1块多点。而制成的酸枣仁价格高达100多一公斤。酸枣仁属于药食同源的，酸枣仁具有一定的安神助睡眠的作用。
4、酸枣树可以作为盆景，具有一定的欣赏价值。随着生活水平的提高，很多人开始开发酸枣盆景，为当地农人带来一定的收入。作为盆景，需要懂的一定的生活美学，什么样的造型消费者比较喜欢。这个是盆景从业者需要考虑的。
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