合理饮食能改善营养状况，提高人体的免疫功能，促进病体康复，也能促进新陈代谢，为身体健康打好基础。日前，静安区科协邀请静安区技能大师、静安工匠、美丽园酒店行政总厨周斌华，为大家奉献营养食谱，助力大家增强免疫力，抗疫防疫。
姜丝牛肉蒸娃娃菜
主料：牛里脊肉，娃娃菜
小料：生姜
调料：盐，老抽、生粉、糖、鸡精、黄酒
【主材介绍】
1.生姜可通经络、活血驱寒、消灭细菌、温肺止咳；可用于治疗风寒感冒、肺寒咳嗽等。生姜还可搭配陈皮、红枣、红糖、醋等食材，具有更加丰富的功效。
2.娃娃菜富含维生素A、B、C族、钾、硒等，能促进营养的吸收，增强机体的免疫力；有助于胃肠蠕动，有排毒通便的功效；娃娃菜钙含量较高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。
【制作方法】
1.牛里脊肉改刀成2-3毫米薄片，用盐，老抽，水，生粉上浆约10分钟；
2.洗净娃娃菜改成八段条状（一颗娃娃菜直切成8份）；
3.先将娃娃菜开水里汆烫一下，捞起备用；
4.调兑汁料：碗内放入姜丝，盐、糖、鸡精、黄酒和适量水一起调匀；
5.取盘先放入娃娃菜垫底，然后将牛肉片平铺在娃娃菜上面；
6.浇上调兑好的汁料，可把姜丝集中放在牛肉片上部，水沸后上锅蒸8分钟即可。
【菜品描述】
本菜肴中食材以蒸的方式来烹饪，口味清淡，加入生姜丝，能够起到驱寒的效果。
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