大蒜素具有香味，能消除饲料中的药物及其他物质带来的不良味道，可明显改善饲料的适口性，增加动物的采食量。大蒜素中含有易挥发的硫醚化合物，气味浓烈。大多数动物比较喜欢大蒜素的气味，特别是鱼类。大蒜素能显著增加动物胃肠蠕动和胃肠液分泌，刺激食欲，提高采食量。大蒜素对鲤科鱼类，尤其是草鱼诱食作用广，已广泛应用。
2.2增强机体免疫功能
大蒜素含有多种活性成分，能提高机体细胞的免疫功能。其具有活化有糖脂质组织的细胞膜的功能，可加快细胞的新陈代谢速度，增强活力，增强机体的免疫力。大蒜素通过5 个渠道起到抗病作用： ①肠道病原微生物对大蒜素敏感，而有益微生物对大蒜素不敏感，使肠道微生物平衡向有利于动物健康的方向发展； ②大蒜素可通过肠道吸收进入体内， 并通过血液循环、代谢途径进入呼吸道、生殖道，起到抑菌、杀菌作用；③大蒜素可激活T 细胞，增加吞噬细胞的吞噬功能，提高机体免疫力；④大蒜素良好的抗真菌作用，能够杀灭饲料中黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等霉菌，减少霉菌所产生的毒素对机体的损伤；⑤大蒜素有抗氧化活性和保护肝脏功能的作用，能减少饲料原料中毒素对肝脏的损伤， 提高肝脏的解毒功能。
2.3改善畜产品品质
大蒜素中含有多种硫醚化合物，长期饲喂大蒜素可改善动物产品的肉质。在饲料中添加大蒜素，可起到杀菌作用，减少抗生素的使用量，解决抗生素的药物残留问题。在饲料中添加大蒜素可改善鸡肉和鸡蛋的风味，降低胆固醇的含量，另外给奶牛饲喂大蒜素，不但可使牛奶的乳脂率上升，奶香味也更加浓郁。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/94351.html
