百合与百合籽有什么区别

花大、色艳、味香、茎长，百合自古便拥有 “云裳仙子”的美称。百合为什么叫百合？因为百合属植物的地下鳞茎由许多鳞片抱合而成，所以中国古人就称它们叫百合。这样从百合的名字看来，百合之所以叫百合，还是因为它的地下鳞茎。

鳞茎是一种地下变态茎。通常着生肥厚多肉的鳞叶，百合的鳞茎内贮藏极为丰富的营养物质和水分。许多被园艺爱好者喜爱的球根类花卉所指的球根，其实很多都是鳞茎。比如水仙花、风信子、郁金香等等。球根类花卉有了这样的鳞茎，就能适应许多不利的环境。百合的通常是鳞茎卵形或近球形，由许多肉质的鳞片彼此抱合。这种鳞片其实是叶的一种变态，植物学上叫肉质鳞叶。百合的肉质鳞叶储存的发育所需之养分甚至比它的种子丰富得多。因此许多百合可以通过鳞茎来自我克隆繁殖，在母鳞茎的茎盘外围长有一些小鳞茎，这些小鳞茎在自然条件下逐渐长大后，可以从母鳞茎脱离，然后又长出百合幼苗来。人们发现了这个特点后，就通过小鳞茎来进行百合繁殖，不过，自然条件下等到小鳞茎长大开花结果也要很多年了。

民间所说的百合籽或百合子，并不是百合的种子，而是百合属植物的某些百合的叶腋间的珠芽。这种珠芽也是一种鳞茎，除了百合同，长珠芽的植物也不少，比如我们常见的山药，是薯蓣属的植物，也会长出许多的小珠芽来，山药的小鳞茎被叫做山药蛋，入药叫零余子。百合的珠芽长大后脱落，在适合条件下也可以长成新植株。比如卷丹和淡黄花百合都有明显的珠芽。

百合是多年生草本，株高70~150厘米。鳞茎球形，淡白色，先端常开放如莲座状，由多数肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成。百合鲜食干用均可。百合是中国传统出口特产。百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。百合球茎和百合籽最大区别是生长空间不同。百合球茎是生长在地下，尾部有须，可以像蒜瓣一样分瓣做种子繁殖。百合鳞片可以直接用开水烫熟和其他食材制成如西芹炒百合，冰糖炖百合等美食，也可以烫熟后在太阳下多日晾晒成百合干入药。百合籽是百合花开时长在茎叶之间的蕨果，一株产有20颗左右，大小和花生米差不多，颜色呈深紫，也可以入药或做为种籽，但做为种籽可能需要多年培育才能成为蒜坨大小的百合。百合籽不适合大量食用，味苦有微毒，最好食用肉厚又白又嫩的地下球茎鳞片。