现在不少的家庭都越来越倾向于自制家庭中的饮品，比如说果汁、豆浆等。家庭自制豆浆通常都会先将大豆用水洗净，并浸泡一晚、待大豆泡胀后将其捞出用豆浆机榨汁后倒入锅中煮沸。煮沸的豆浆稍有冷却后就会在豆浆表面形成一层豆皮，我们今天就来说说这层豆皮。
豆皮
大家可能都知道豆浆和豆腐的由来，它们是源于西汉淮南王刘安在炼制丹药之时将石膏点入豆浆，而发明了我们后世家常食用的美味食物——豆腐。经过了不同朝代的流传，到了明代医家李时珍在其著作《本草纲目》中将豆腐纳入谷部，还专门指出是刘安在炼长生不老丹药中，无意中使石膏点中豆腐浆汁，让其起了化学变化而凝固成为乳白色的豆腐。
豆腐
而豆腐皮也作为一位中药被载入《本草纲目》，其味甘、淡，性平，可入肺、脾、胃经。可用于内服及煎汤。具有清热化痰、解毒止痒之功效。可以用于肺寒久嗽、自汗及脓疱疮的治疗。《刘羽仪经验方》中记载道：可以用豆腐皮治疗肺冷咳嗽：方法是将干豆腐皮烧灰存性为末，以热陈酒调下服用。治疗自汗可以食用豆腐皮，用热的黑豆浆送下，具体用量可遵医嘱。
豆腐皮
豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量较高，还有人体所必需的多种微量元素。豆腐皮本身容易消化、人体吸收快。是各年龄段人群皆宜食用的佳品。豆腐皮所含有的大量卵磷脂，可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护我们的心脏。它还可以补充人体的钙质，帮助预防因缺钙引起的骨质疏松症，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼、骨质生长都有好处。所以，我们在家庭自制豆浆的时候不要忽略了浓缩豆浆的精华部分的豆皮，可以将其和豆浆共同食用，更能食尽其材。
豆浆
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