很高兴回答：丝瓜是很多人喜欢的食材，包括我，它嫩绿嫩绿的，吃起来糯糯的很好吃，平常我们做的方法很多，丝瓜炒蛋，丝瓜打蛋汤，蒸丝瓜海味粉丝，丝瓜鸡蛋饼，丝瓜蛤蜊汤等，现在呢就给大家分享一种丝瓜很鲜美的做法“丝瓜海米炖豆腐”，很好吃，希望大家喜欢。
（1）丝瓜一根去皮后洗净，然后切成滚刀块备用。海米一小把洗干净后泡发，泡海米的水备用，大蒜4粒拍碎后切末备用，豆腐一小块切丁备用。
（2）锅里烧水，水开放入豆腐，再水开捞出豆腐控水备用，这样去除豆腥味的同时，再做菜时又不易碎。
（3）起锅烧油，油热放蒜末煸香，放入海米煸香，再放丝瓜，煸炒到有点发软，把泡海米的水倒入，没过丝瓜二分之一，接着放入豆腐，加入盐5克，胡椒粉3克调味，炖豆腐约二三分钟入一下味道，然后淋入水淀粉勾茨，轻轻推动，搅拌均匀后淋少许香油即可出锅装入合适的餐具中，，好吃的丝瓜海米炖豆腐就做好了，希望大家喜欢。
这道菜中的海米可换成上好浆的肉片，也很好吃。
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个人比较喜欢将丝瓜打汤。具体做法如下：
一：所用食材和调味品
1、所用食材
丝瓜半根、豆腐50克、番茄半个、虾皮、洋葱少许。
2、主要调味品
生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、普通食用油少许、香油少许。
二、食材处理
丝瓜、番茄去皮，和豆腐、洋葱均切成一厘米见方小丁。
三、制作过程
1、锅中放油，油热放入虾皮煎至酥香。
2、再放入洋葱丁一起煸炒，大约一分钟。
3、放入番茄丁，加1克生抽，煸炒大约1分钟。
4、加入丝瓜丁煸炒。
5、稍后下豆腐丁，并加入适量水。
6、大火烧开后，小火再烧8到10分钟。
7、出锅前可以勾个薄芡，加鸡粉、胡椒粉、糖、香油少许，因为前面制作过程中有虾皮、生抽的加入，所以最后不用加盐了。
这么做最大程度保留了丝瓜的营养成分，与其它几种蔬菜一起更做到了营养素的互补，口味上也很鲜美，可以常喝，拌饭也不错，老少皆宜，十分有益健康！
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丝瓜是餐桌上常见的一种蔬菜，它不仅鲜美可口，而且营养丰富。丝瓜具有清热凉血、活血调经、润肤养颜、提高免疫力、健脑强心等功效，平时适量的吃些丝瓜对身体是有很多好处的。丝瓜的做法多种多样， 可热炒、凉拌、清蒸、烧食、做汤等，如丝瓜炒鸡蛋、凉拌丝瓜、蒜蓉蒸丝瓜，丝瓜烧豆腐、丝瓜蛤蜊汤等。
我一般把丝瓜拿来炒或者做汤，尤其喜欢炒着吃，丝瓜除了炒鸡蛋以外，还可以和很多食材搭配着炒，如丝瓜炒木耳、丝瓜炒油条、丝瓜炒毛豆、丝瓜炒虾仁、丝瓜炒肉片、丝瓜炒蛤蜊、丝瓜炒面筋等，其中，我最喜欢吃的就是丝瓜炒油条。丝瓜炒油条是一道普通又独特的菜肴，每次早餐有吃剩下的油条时，我都会拿来做这道菜，香脆的油条配上鲜嫩的丝瓜，吃起来鲜香爽口又不油腻。
丝瓜炒油条的做法：将剥好的毛豆洗净备用；丝瓜去皮后切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡备用；油条切成小段备用；生姜切丝、大蒜切片备用；将剥好的毛豆放入沸水中煮至九成熟，捞出浸入冷水中备用；热锅凉油，油热后，放入油条，炸至油条颜色变深、口感酥脆时盛出沥油备用；锅内留底油，放入姜丝、蒜片爆香；放入丝瓜和毛豆煸炒，煸炒至丝瓜变软出水，加入少许盐、鸡精调味，加入少许水淀粉勾芡，最后放入炸脆的老油条快速翻炒均匀即可，一道清爽美味的老油条炒丝瓜就做好了。
做这道菜时，油条不宜早放，待丝瓜炒至七成熟时再放入油条，而且一定要趁热吃，这样才能保证油条口感香脆好吃。丝瓜切好后很容易变黑，最好是现切现炒，或将切好的丝瓜放入淡盐水中浸泡，这样可以防止丝瓜氧化变黑。
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