大家好，我是爱家人爱美食的雷的，每天坚持自己下厨，用最简单的食材为家人烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎大家关注！
天气渐渐的凉了，邯郸连续下了三天的秋雨，气温骤然下降。路上的行人也少了许多，也许这就是深秋的到来。秋天是一个进补的时节，每天肉是必可少的食材，虽然现在贵。但是也挡不住爱吃肉的我，今天雷子为大家分享一道排骨的另类做法比红烧排骨香，比土豆炖排骨更好吃。
说起这道菜，就想起了我曾经工作过的地方青岛，一个美丽又干净的海滨城市。一晃15年过去了，好久没有在去青岛，我在哪里工作10个年头，也是我第二故乡，这道美食就是在青岛工作的时候我的师傅教我做的，本以为青岛人只会做海鲜没想到我的师傅还有这拿手菜。这道家常做法简单味道鲜美吃一次能叫人终身难忘。话不多说，雷的就为大家分享这道菜的制作流程。
【豆腐烧排骨】食材：豆腐 猪排骨 鸡蛋 淀粉 葱姜蒜 生抽 料酒 白糖 料酒 食盐 黄豆酱 柱候酱 耗油 香油制作方法：1.首先排骨倒入盆中加入淀粉用手抓匀，抓到排骨黏稠为止，然后在用清水清洗两边，加入淀粉清洗排骨能更好清除排骨上的脏；
2.清洗好的排骨沥干水分，放入盆中，淋入2个鸡蛋，在加入葱姜蒜，食盐，料酒，老抽，生抽，淀粉抓匀，腌制30分钟；
3.豆腐加盐水浸泡5分钟后清洗干净，在切成四方薄片后，下入油锅中煎至两面金黄捞出备用；
4.再次起锅烧油，把腌制好的排骨下入油锅中炸至金黄捞出备用；
5.取小碗调一个排骨的料汁，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺食盐，一勺耗油，一勺白糖，一勺黄豆酱，一勺柱候酱，一勺料酒，一点胡椒粉搅拌均备用；
6.把炸好的豆腐摆在盘子底部均匀分开，上面放入炸好的排骨，在淋入料汁上锅大火蒸40分钟；
7.蒸好的排骨最后在散上葱花点赞美味即成，这样做的排骨鲜香口感不发柴，非常适合老人小孩吃；
小贴士：第一点，排骨清洗的时候加入淀粉如果加了没有的话可以焯水下，第二点，排骨炸的时候不要太久否则口感发柴，第三点，豆腐煎至两面金黄即可，第四点，料汁更加各家口味而定，第五点，蒸排骨的时候记得大火时间40分，掌握以上5点这道菜就非常容易上手。
今天的豆腐烧排骨就为大家分享到这里，相信大家一定学会了，赶快试试吧，谢谢您的阅读。如果您喜欢我的美食，请多多关注我，雷的美食，同时欢迎大家在评论区多多提建议，每天分享不同的家常菜！
谢请回答。
排骨，我比较喜欢吃红烧的，吃是很好吃，但做法相对复杂了一点，要想做法简单又好吃，我推荐下面这种做法，省去了繁琐的步骤，味道也相当美。
具体做法：
1. 排骨剁成段，洗干净，再用淘米水浸泡一会儿，进一步去除血水和灰尘
2. 排骨里放盐，料酒，在上面放自己喜欢的酱料，再放一勺生粉
3. 然后铺上辣椒，蒜苗，直接放到电饭锅里煮，跟煮饭一起蒸就可以了，省时省力，饭熟了，排骨也熟了
4. 蒸好以后，汤汁鲜美，喝一口美极了，排骨也非常的入味，外表裹了一层生粉，肉质鲜嫩，好吃。
5. 盛了一碗饭，淋上这汤汁，太过瘾了。
排骨这样做，简单又好吃，时间比较紧张的朋友可以试一下。写了这么多，感谢阅读，喜欢的话可以去我的头条号看更多美食做法。
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