幼儿饮食营养与健康易消化富含营养的半流质饮食？

幼儿饮食营养与健康

作为一个父母，我们都希望给我们的孩子提供最好的，特别是在饮食方面。幼儿时期是孩子身体和脑力发展的关键时期，因此，给予他们平衡的饮食营养至关重要。今天，我们将探讨幼儿饮食营养与健康的重要性以及如何确保他们获得足够的营养。

幼儿的营养需求

幼儿期是身体快速成长和发育的阶段，他们的营养需求也因此不同于成人。幼儿所需的营养元素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

蛋白质是幼儿健康发育的重要组成部分。它们帮助建立和修复身体的组织和细胞，并维持身体正常功能。鱼、肉、豆类和坚果是蛋白质的良好来源。

脂肪是幼儿的重要能量来源，也有助于维持他们的身体温暖。适量的脂肪是对幼儿发育至关重要的，但应选择健康的脂肪来源，如鱼、橄榄油和坚果。

碳水化合物是孩子体内能量的主要来源。它们提供身体所需的糖分，使孩子们充满活力。谷类食品、水果和蔬菜是良好的碳水化合物来源。

维生素和矿物质对幼儿的健康和发育也非常重要。维生素C有助于支持免疫系统，而维生素D对于骨骼发育至关重要。矿物质包括钙、铁和锌等，它们对于骨骼、血红蛋白和免疫功能起着关键作用。

确保幼儿获得足够的营养

对于幼儿来说，正确的饮食是保持身体健康的关键。以下是几个关键步骤，可确保您的孩子获得足够的营养：

1. 提供多样化的食物

让您的孩子享受多种不同种类的食物是非常重要的，因为这有助于确保他们获得各种营养元素。尽量选择新鲜、天然的食物，例如水果、蔬菜、全麦食品和健康的蛋白质来源。

2. 避免过多的糖分

过多的糖分不仅会对幼儿的牙齿健康产生负面影响，还可能导致肥胖和其他健康问题。尽量避免给孩子食用过甜的食物和饮料。而是要鼓励他们食用天然的糖分来源，例如水果。

3. 注重均衡饮食

确保您的孩子获得均衡的饮食非常重要。要确保他们每天吃到合适分量的蔬菜、水果、谷类、蛋白质和健康的脂肪。通过创建每日食谱并确保每个食物类别的充足摄入量，可以更容易地满足他们的营养需求。

4. 注意食物过敏

有些幼儿可能对某些食物过敏。了解您的孩子是否对某些食物过敏或敏感非常重要。如果你怀疑孩子对某种食物过敏，建议咨询医生，以便获取专业建议。

5. 培养良好的饮食习惯

在幼儿时期，培养良好的饮食习惯非常重要，因为这些习惯可能会延续到他们的整个生命中。鼓励孩子在餐桌上品尝各种食物，培养他们对健康食品的兴趣，并设定固定的用餐时间。

结论

幼儿饮食营养对于他们的健康和发展至关重要。确保他们获得足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质可以促进他们的整体健康。提供多样化的食物、避免过多的糖分、注重均衡饮食、注意食物过敏以及培养良好的饮食习惯都是确保孩子获得营养的关键步骤。通过关注幼儿的饮食营养和健康，我们可以帮助他们在成长过程中建立良好的健康基础。

易消化富含营养的半流质饮食？

半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。常用的有营养的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、蛋糕、小汤包子等。

流质饮食是指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化。常用的有营养的流质食物有米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。因为流质膳食所供给的热量及蛋白质较少，所以不可长期食用。

幼儿园饮食营养健康的摘要?

幼儿期指满1周岁到不足3周岁，与婴儿期比较，幼儿期体格的生长发育相对减缓，但其各组织、器官、系统的功能不断发育成熟，特别是幼儿的感知觉、认知和行为能力也不断发展，逐渐认识食物、掌握自主进食技能。

幼儿期的饮食习惯可以延续到儿童青少年期，直至成人期，因此这一时期也是饮食行为形成的关键期。幼儿的生理和心理虽然比婴儿更成熟，但仍不同于儿童青少年及成年人。

Keyora 来自美丽而又遥远的新西兰

幼儿不能也不会为自己挑选和安排食物，但也不再满足于完全听从父母及照顾者的安排，因此需要根据幼儿的生理、心理及其生长发育特点，给予合理的营养和喂养，并通过继续引入新的食物、鼓励幼儿自主进食以及顺应喂养等，培养幼儿良好的饮食习惯，从而为儿童青少年期、成人期的健康打下基础。

食物过敏、由营养缺乏或营养过剩引起的营养不良、以及饮食行为问题在幼儿期常见，需要特别关注。

1～3岁，即出生后的第2和第3年为幼儿期。幼儿期也是人体生长发育的重要阶段，在这一时期，幼儿的大脑功能进一步完善，语言表达能力逐渐提高；模仿力强，认知行为能力发展快；已能独立行走，活动范围扩大；但仍缺乏自我识别能力。同时，由于免疫系统发育不完善，各种感染性疾病的发生增加。

幼儿的母乳喂养逐渐停止，逐渐转换到家庭食物喂养；同时亦从被动接受喂养，到逐渐学会自主进食。幼儿期的营养和喂养不合理，不仅造成其生长发育不良，影响身长（高）、体重增长，导致各种营养性疾病，如缺铁性贫血、维生素D缺乏性佝偻病、维生素A缺乏等，而且还会对幼儿的心理认知发育产生不良影响。幼儿的体格生长发育和心理行为发育有交互作用。

根据饮食行为问题是否影响儿童身心健康，其干预原则并不相同。当儿童的饮食行为问题未造成不良营养结局时，重点应进行行为的管理及干预。

当饮食行为问题已导致营养相关问题时，应在行为干预的同时给予相应的营养支持，必要时针对造成饮食行为问题的病因转诊至相关科室，或是由多学科医生组成的喂养治疗小组对患儿进行相应治疗，必要时需肠内、肠外营养的支持。

1. 病因治疗

针对造成喂养困难的病因转诊至相关科室，或是由多学科医生组成的喂养治疗小组对患儿进行相应治疗是最为有效的治疗方法。如胃食管反流病儿可给予相关药物（如H2受体阻断剂或质子泵抑制剂）改善其症状，减轻进食时疼痛等不良感觉的负性刺激，使儿童接受进食；唇腭裂儿童可适时行手术修复以逐步恢复正常进食技能。

口腔触觉异常的儿童可通过振动及按摩等促进其触觉发育；对吞咽困难、不能进食的儿童（如脑瘫）需行吞咽康复训练，必要时手术干预。

2. 营养支持

在病因治疗过程中的营养支持非常重要，因此应有营养师的参与。营养师应帮助制定最初的喂养计划，当营养状态得到改善后，语言病理学家及作业训练师、心理学家等参与以建立正常的进食技能及父母与儿童间的互动关系。

当喂养困难导致儿童生长不良，可通过增加能量摄入而予以改善，如母乳强化剂。高能量配方（从67kcal/100ml上升到100kcal/100ml）。固体食物中适当加入黄油、植物油、奶酪、牛奶粉、多聚糖等；增加进餐频率或（和）时间等。

当需摄入量超过患儿经口获得的能力时可考虑管饲，病程较短者可予以安插胃管、鼻饲或静脉营养；而病程长者可予以食管及胃肠造瘘术，保证其基本营养需求，预防营养性疾病的发生。

3. 进食技能训练

在进食技能发展的关键期给予必要的技能训练是减少喂养困难发生的有效方法之一。适当的口腔刺激可以增加口腔运动力量及协调性，改善肌肉张力和姿势控制从而为进食过程打下重要基础。根据不同症状选择不同质地的食物，咀嚼功能异常的儿童可采用质地稀薄的食物（如液状物）；喉关闭不良或口腔包纳差、舌控制能力弱的患儿可选择质地稠厚的食物（如泥状物或固体软食）。此外，选择不同形状、大小的奶瓶或杯子亦有利于不同进食能力儿童摄入液体食物（如乳类食物）。

但对于器质性疾病所致喂养障碍通常需要专业人员对患儿进行进食技能的康复训练。如进餐时头颈的位置正确与否对气道的保护作用非常重要，当患儿存在神经运动方面问题时，必要的支持以维持头及脊柱的位置是进食的关键，因此常需要物理训练师合作。

同时可以通过增加舌体力量或应用补偿性技巧增加摄食的安全性（如下腭回缩或转头）等方法训练吞咽功能。

4. 行为疗法

1) 强调进食规则：

从婴儿后期开始设定进食规则对于减少饮食行为问题发生非常重要。避免进食时因电视、电话、玩具等引起儿童注意力分散。控制就餐时间在20～30分钟，减少餐间摄食以促进正餐时的食欲。提供与年龄相符的食物种类及质地。少量多次（至少尝试8～15次）逐渐引入新食物，减少“恐新”发生。

鼓励儿童自己进食，提高进餐参与度与积极性；允许与年龄相符的狼藉；父母在就餐时保持中立态度，避免情绪对儿童进食产生不良影响；避免以食物作为奖励或惩罚措施，造成儿童对特殊食物的期待和恐惧。

2) 父母的教育：

由受过训练的临床医生对父母进行培训和教育是保证喂养成功必不可少的条件。

在进行行为治疗前，首先应教育父母，通过指导、讨论、技巧咨询、角色扮演和实用技能，使父母明白进食的基本规则，如对进食时间的掌控、提供良好的就餐环境及如何培养进食技能等。父母应控制何时、何地及提供何种食物给儿童并鼓励自主进食；儿童根据饱足及饥饿循环决定吃多少等——这是正确实施儿童喂养实践的理论基础。

鼓励儿童利用各种感官和与进食相关的方式学习进食（如购买和准备食物、食物的介绍、自行进食和种植食物等）有助于促进儿童探索新食物的热情，最终更有利于健康进食行为的培养。

最为重要的是，教育父母重点关注进食的结局，即儿童的生长发育是否适合，而不过分纠结于儿童进餐时的个人行为，这样有助于减轻父母的焦虑情绪。儿童喂养充满挑战性，父母的耐心和坚持是形成良好饮食行为的保证。

3) 不同饮食行为问题的具体行为干预

食欲缺乏：

对于父母认为食欲缺乏的儿童，应首先确认儿童生长及营养状况是否良好，鼓励父母接受儿童自身的饥饿、饱足信号，强调一般进餐规则，使其体验饥饿感来刺激食欲。

对于精力旺盛的食欲缺乏儿童，在强调一般进餐规则同时，需要对父母和儿童同时进行行为干预，缓解进餐冲突；必要时补充能量及其他营养素，促进追赶生长。

对于精神不振的食欲缺乏儿童则需要营造积极的喂养环境，补充营养素或高能量饮食，必要时住院营养支持。

挑食：

从儿童的视角出发，在餐桌上的食物每种都会经历从“新”食物至“熟悉”食物这一过程，而“恐新”是儿童发育过程中的必然经历，常需采取新食物多次暴露的方法（8～15次）才能帮助儿童接受一种新的食物。因此，让父母认识到“挑剔进食”是儿童发育阶段中的正常现象，会更有利于喂养问题的解决。

进食经验获取是让儿童最终接受并喜欢某种食物的重要方式。当家长对儿童的轻度挑食过度焦虑时，可适当增加随访频率，确认儿童生长正常以减少焦虑情绪。对于重度挑食者应在补充营养素的同时提供重要、必需食物，并采用逐渐暴露的食物链方式有计划地引入新的食物；必要时进行口腔感觉运动治疗和行为干预。

恐惧进食：

对于因哭吵等让父母认为是恐惧进食的婴儿，首先应积极寻找哭闹原因；可在安静、光线昏暗的环境中喂养；通过皮肤接触（使用襁褓、袋鼠抱法）增加安全感；此外，让母亲得到充分休息，避免抑郁或婴儿摇晃综合征的发生。

创伤后的恐惧进食可能会影响营养素的摄入，故应给予营养补充直到能进食为止；同时需根据程度更换餐具、进餐时间、正性强化；当效果不佳时，可转心理咨询或消化专科就诊，必要时进行管饲。

互动不良：

提倡父母提供各类营养丰富的健康食物、良好的就餐环境、设立进餐规则、及时识别儿童的饥饱信号、鼓励儿童进食健康食物、允许儿童存在食物偏好、不使用压力或强迫的方式进食，即形成应答型喂养方式。

写在最后

生命中总会有一些小幸运不期而至新生命的到来，最是温暖人心从医院拿到报告的那一刻便知晓，身份的转变需要打破脆弱，独自强大

初为人母，经验归零总是想把最好的都给宝宝只是从来不知道原来当妈妈竟然堪比高考吃什么，怎么吃，吃多少，什么时候吃哪些能做，哪些不要做，哪些必须做恨不得全部复制在自己脑袋里

专家说，宝妈说，婆婆说，朋友说，众说纷纭，难辨真假为什么不让爱变的理性一些，简单一些

遵从科学的原理，相信实验的结论，了解营养的底层逻辑

做一个好妈妈容易，但是做一个真正懂营养的妈妈很难爱不是给宝宝买最贵的婴儿床，衣服和玩具爱是花心思花时间去学习，去甄别入口的每一份食谱从孕期的营养开始，见证宝宝健康诞生，快高长大

Keyora 来自美丽而又遥远的新西兰

饮食营养与健康的关系？

秋冬之际，空气干燥、气候多变、气温起伏不定，致使空气中的病原菌活跃，而使得人们易与感染疾病，尤其是呼吸系统疾病多发。

　　疾病的发生与否与人体免疫系统息息相关，只有增强人体的免疫功能，才能增加对疾病的抵抗力。

　　免疫力是人体的“防火墙”，是抵御疾病的重要防线。一个人营养状况的好坏和膳食结构的合理与否，极大地影响着人体的健康状况。科学、合理、平衡的营养能从整体上提高机体免疫力，增强机体的抵抗力，达到去病防身之目的。

　　一个人良好的免疫能力需要摄入充足的维生素以及矿物质来支持。体内如果缺乏维生素A、B1、B2、B6、B12、叶酸、维生素C、E，或是铁、锌、镁以及硒，都会抑制人的免疫力。另外，摄取充足的蛋白质对提高机体免疫力起着举足轻重的作用。

　　中医认为，免疫力低下与气虚有关，扶正则是指扶助抗体的正气，是增强体质，提高抗体抗邪，抗病能力的关键。为什么植物精配粉食疗能够有助于我们提升身体的阳气、正气呢？植物生长过程中，对于经过阳光、水、空气的吸收是最直接的，直接食用，也是最有营养能量的。

　下面介绍几种有助提高免疫力的食物：

黑苦荞：生长在高寒地区，其具有极高的营养价值，被誉为"五谷之王"，富含其它禾谷类作物中不含的"芦丁"，能增强免疫力。

藜麦：全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。

淮山药：作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。

茯苓：主要成分为茯苓聚糖，含量很高。对多种细菌有抑制作用，能多方面对免疫功能进行调节。

芡实：始载于《神农本草经》，列为上品，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，是传统的中药材和珍贵的天然补品。

松茸：主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质–松茸醇，是世界上最珍贵的天然药膳菌类。

猴头菇：中国八大"山珍"之一，猴头菇也是中国传统的贵重中药材，具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。

黄精：性味甘甜，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益。山区老百姓常把它当作蔬菜食用。

桑葚：含有丰富的活性蛋白、维生素A原、B1、B2、PP及C、氨基酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、胡萝卜素、矿物质钙、磷、铁、铜、锌等成分营养是苹果的5-6倍是葡萄的4倍，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，延缓衰老美容养颜。

“药食同源”是中华民族千万年来与大自然和疾病长期斗争的经验结晶。“药食同源”，顾名思义，它们既是食品也是药物，且这两者没有很明确的界线，可以算的上是连体婴儿的关系，寓药于食，以食入药。

然而，在现实生活中，人们对于增强免疫力的“食补”方法认知和应用水平有限，人们普遍反映现实生活中增强免疫力的食补效果并不显著。基于古人对药食两用品种的4种主要特征认识：安全、营养、保健和治疗作用，红昱健康植物精配粉结合传统中医理论和5000年食养文化，联袂中科院等权威机构配伍成红昱健康植物精配粉1号，让膳食养生变得健康、简单，整体提升人体免疫功能。

健康生活，从红昱开始。

饮食营养与健康

饮食营养与健康是一个广受关注的话题，饮食对我们的健康至关重要。随着生活压力的增加和快餐文化的兴起，健康饮食的意识逐渐淡化，导致许多健康问题的产生。

饮食的重要性

饮食对我们的身体和健康有着直接的影响。良好的饮食习惯不仅可以提供足够的能量和营养物质，还能预防疾病，维持身体机能正常运转。然而，现代人普遍存在饮食不均衡、摄入营养不足的问题。

如今，快餐和加工食品已成为许多人日常饮食的首选。这些食品通常含有高脂肪、高糖分和高盐分，缺乏膳食纤维和其他重要营养成分。长期以来，过度依赖这类食物会导致肥胖、糖尿病、高血压等健康问题的发生。

因此，我们应该关注饮食营养的重要性，采取措施改变当前不健康的饮食习惯。

营养素的平衡摄入

营养素是饮食中不可或缺的物质，我们的身体需要它们来维持正常的生长和机能运转。对于一个健康的饮食，营养素的平衡摄入至关重要。

蛋白质是构建身体组织和细胞的基础，可以从动物和植物食物中获得。确保摄入足够的蛋白质有助于维持肌肉和骨骼的健康。

碳水化合物是我们主要的能量来源，应该从全谷物、蔬菜和水果中获取。选择高纤维的碳水化合物可以帮助我们保持饱腹感，并提供持续的能量。

脂肪是必需的营养素，但应该选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果和鱼类。避免高饱和脂肪和反式脂肪的摄入，可以降低患心脏病和其他疾病的风险。

此外，还需要摄入足够的维生素和矿物质。维生素和矿物质可以帮助我们的身体吸收和利用其他营养物质，维持正常的生理功能。

健康饮食的建议

要实现饮食营养与健康的平衡，我们可以采取以下建议：

多吃新鲜蔬菜和水果，它们富含维生素、矿物质和纤维。建议每天摄入五种不同颜色的蔬菜和水果，以获取更多种类的营养素。
选择全谷物，如全麦面包、糙米和燕麦片。全谷物提供丰富的纤维和维生素B群。
摄入适量的蛋白质，包括鱼类、豆类和乳制品。植物蛋白也是一个健康的选择，如豆腐和豆类制品。
限制糖和盐的摄入量。糖和盐过量摄入会增加患心血管疾病和其他健康问题的风险。
喝足够的水，保持身体水平衡。水是身体正常运作所必需的，应该每天喝足够的水。
适量摄入健康的脂肪，如鱼油、坚果和橄榄油。这些脂肪有助于心脏健康。
多食用新鲜食材，避免过多依赖加工食品和快餐。

总结

饮食营养与健康密切相关，我们应该重视良好的饮食习惯。通过摄入平衡的营养素，我们可以预防许多健康问题的发生，保持身体的健康和活力。

只有通过正确的饮食选择，才能实现长期的健康和幸福。

营养与健康饮食

营养与健康饮食是每个人都应该重视的话题。在忙碌的现代生活中，饮食习惯往往被忽视，导致许多健康问题的发生。所以，我们需要意识到合理的饮食对于身体健康的重要性。

营养的重要性

营养就像人体的燃料，是维持我们身体正常运转所必需的。身体需要蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等各种营养素来保持健康。

蛋白质是身体组织的主要构成成分，对于修复和建立新的细胞至关重要。碳水化合物是身体的主要能源来源，提供了我们每日所需的能量。脂肪是能量储备和部分细胞膜的关键组成部分。维生素和矿物质则在人体的各种代谢过程中发挥重要作用。

健康饮食的指导原则

想要实现营养与健康饮食，可以遵循以下几个基本原则：

多样化的食物：确保摄入各种不同颜色的蔬菜和水果，以及多种谷物、蛋白质来源和健康脂肪。这样可以确保摄入各种必需的营养素。
适量的摄入：合理控制食物的摄入量，避免摄入过多或过少的热量。不同人有不同的能量需求，应根据自身情况进行调整。
减少加工食品的摄入：加工食品通常富含盐、糖和不健康的脂肪，对健康有害。应尽量选择新鲜的食材，自己动手烹饪。
足够的水分摄入：水是生命之源，需要保持充足的水分摄入，保持身体的水平衡。

健康饮食的益处

通过实践营养与健康饮食，您可以获得许多益处：

维持健康体重：合理的饮食有助于控制体重，防止肥胖或体重下降过快。
防止慢性疾病：营养均衡的饮食有助于降低患心血管疾病、糖尿病和某些癌症的风险。
增强免疫力：合理的饮食有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力，减少疾病发生的可能性。
改善消化系统：摄入足够的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于维持良好的肠道健康。
提升注意力和记忆力：营养丰富的饮食有助于改善大脑功能，提高注意力、记忆力和思维能力。

餐桌上的好习惯

除了了解健康饮食的原则和益处，我们还应养成一些餐桌上的好习惯：

慢慢咀嚼：仔细咀嚼食物有助于消化和吸收营养，还可以减少进食过度。
合理

营养饮食与健康

营养饮食与健康的紧密关系

营养饮食对于保持健康至关重要。我们常常听到这句话，但很少有人真正理解其中的含义。事实上，饮食对人体的运行和机能有着巨大的影响。

了解饮食如何影响健康是至关重要的。一方面，营养不良可能导致许多健康问题，如肥胖、糖尿病和心脏疾病等。另一方面，均衡的饮食可以增强免疫系统、改善代谢功能、增加抵抗力，并让人们拥有更多的精力和良好的心理状态。

如何确保营养饮食

以下是一些确保营养饮食的关键原则：

多样化的食物：食用不同种类的食物可以提供多种营养素。水果、蔬菜、全谷类、蛋白质和健康脂肪都是均衡饮食中必不可少的组成部分。

适量的摄入：掌握合适的食物摄入量是很重要的。摄入过多或者过少都会对健康产生负面影响。确保每天摄入适量的营养素，避免饮食不平衡。

限制食物的加工和添加剂：高加工食品往往含有大量的糖分、盐分和不健康的脂肪。这些食物对健康有害，应尽量避免。

注意饮食平衡：均衡饮食需要合理搭配五大营养素，即碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。合理的饮食搭配可以确保营养摄入的全面性。

营养饮食的益处

营养饮食对健康有着诸多益处：

预防慢性病：均衡饮食可以预防许多慢性疾病的发生，如心脏病、高血压和糖尿病等。食用富含纤维的食物和新鲜蔬菜水果有助于降低患这些疾病的风险。

提高免疫力：营养丰富的食物可以增强免疫力，帮助身体抵御疾病。维生素C、锌和维生素D等营养素对于免疫系统的正常运作至关重要。

改善代谢功能：合理的饮食可以促进新陈代谢，维持身体内的平衡。摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质可以支持身体的正常功能，促进组织和器官的修复。

保持身体健康：均衡饮食有助于保持身体的健康状态。合理搭配食物可以提供身体所需的营养，维持体重和体型的平衡，减少不必要的健康问题。

促进心理健康：营养饮食对于心理健康也有重要的影响。Omega-3脂肪酸是维持大脑健康所必需的营养素，可提高情绪和认知功能。

饮食的关键营养素

一个均衡饮食需要包含以下关键营养素：

碳水化合物：作为主要能量来源，碳水化合物应占据日常摄入量的50%至60%。蔬菜、全麦和谷类食品是碳水化合物的良好来源。

蛋白质：蛋白质是维持肌肉、组织和器官健康所必需的。豆类、鸡肉、鱼和坚果都是富含蛋白质的食物。

脂肪：健康脂肪对于维持正常的生理功能至关重要。橄榄油、鱼类和坚果是良好的脂肪来源。

维生素和矿物质：维生素和矿物质是身体所需的微量营养素。水果、蔬菜和全谷类食物是这些营养素的主要来源。

总而言之，营养饮食与健康之间存在着密切的联系。通过养成均衡饮食的习惯，我们可以预防疾病，提高免疫力，改善代谢功能，并维持身心健康，让我们拥有更加充实和有活力的生活！

婴幼儿的饮食应该包括哪些营养？

幼儿期指满1周岁到不足3周岁，与婴儿期比较，幼儿期体格的生长发育相对减缓，但其各组织、器官、系统的功能不断发育成熟，特别是幼儿的感知觉、认知和行为能力也不断发展，逐渐认识食物、掌握自主进食技能。

幼儿期的饮食习惯可以延续到儿童青少年期，直至成人期，因此这一时期也是饮食行为形成的关键期。幼儿的生理和心理虽然比婴儿更成熟，但仍不同于儿童青少年及成年人。
Keyora 来自美丽而又遥远的新西兰
幼儿不能也不会为自己挑选和安排食物，但也不再满足于完全听从父母及照顾者的安排，因此需要根据幼儿的生理、心理及其生长发育特点，给予合理的营养和喂养，并通过继续引入新的食物、鼓励幼儿自主进食以及顺应喂养等，培养幼儿良好的饮食习惯，从而为儿童青少年期、成人期的健康打下基础。

食物过敏、由营养缺乏或营养过剩引起的营养不良、以及饮食行为问题在幼儿期常见，需要特别关注。

1～3岁，即出生后的第2和第3年为幼儿期。幼儿期也是人体生长发育的重要阶段，在这一时期，幼儿的大脑功能进一步完善，语言表达能力逐渐提高；模仿力强，认知行为能力发展快；已能独立行走，活动范围扩大；但仍缺乏自我识别能力。同时，由于免疫系统发育不完善，各种感染性疾病的发生增加。

幼儿的母乳喂养逐渐停止，逐渐转换到家庭食物喂养；同时亦从被动接受喂养，到逐渐学会自主进食。幼儿期的营养和喂养不合理，不仅造成其生长发育不良，影响身长（高）、体重增长，导致各种营养性疾病，如缺铁性贫血、维生素D缺乏性佝偻病、维生素A缺乏等，而且还会对幼儿的心理认知发育产生不良影响。幼儿的体格生长发育和心理行为发育有交互作用。

牛奶蛋白过敏（CMPA）多见于婴幼儿，为牛奶蛋白引起的，由免疫机制介导的食物不良反应，可由IgE介导、非IgE介导或两者混合介导。

CMPA的患病率报道不一，约为2%～7.5%。中国部分城市中0～3岁婴幼儿CMPA患病率为0.83%～3.5%。

发病机制

牛奶等食物进入人体后，正常的免疫反应是产生口服耐受，包括产生食物蛋白特异性IgG抗体。相反，对牛奶蛋白等食物蛋白异常的免疫应答则可导致过敏，主要包括三种类型的免疫反应，即IgE介导、非IgE介导和混合介导。因牛奶蛋白可通过母乳到达婴儿体内，故母乳喂养的婴儿也可能发生CMPA。

牛奶蛋白特异性IgE抗体与组织的肥大细胞和嗜碱性粒细胞上的高亲和力IgE受体结合，形成致敏状态。当再次暴露于牛奶蛋白时，牛奶蛋白通过与致敏肥大细胞或嗜碱性粒细胞表面抗原特异性IgE抗体交叉结合，激活信号传导系统导致炎症介质释放，如组胺等。

当这些介质作用于效应组织或器官产生症状，可累及皮肤、胃肠道、呼吸道、心血管系统。非IgE介导的CMPA常先累及胃肠道，如牛奶蛋白诱导的肠病或小肠结肠炎，主要由T淋巴细胞介导，多为亚急性或慢性。

混合型牛奶蛋白过敏常表现为特应性皮炎和嗜酸性粒细胞胃肠疾病，其IgE抗体水平多变（IgE介导/细胞介导的疾病）。

临床表现

CMPA的症状因免疫机制及其作用的靶器官不同而表现多样，且常不具特异性。IgE介导的CMPA通常在数分钟内出现症状，但也可长达2小时；而非IgE介导的CMPA通常在2小时后或甚至数天后才出现症状。根据CMPA临床表现可分为轻中度和重度。

1. 轻中度牛奶蛋白过敏

具有一种或多种下列症状为轻中度CMPA：

1) 皮肤症状，表现为湿疹、红斑、风团、血管性水肿，特应性皮炎是婴幼儿CMPA的常见表现；

2) 胃肠道症状，反复反流、呕吐、腹泻、便秘（伴或不伴肛周皮疹）、便血，CMPA引起的消化系统表现绝大多数为非IgE介导的免疫反应；

3) 呼吸系统症状，非感染性流涕、慢性咳嗽及喘息，非IgE介导的CMPA在1岁以内很少出现呼吸道症状；

4) 其他，肠绞痛。

2. 重度牛奶蛋白过敏

具有一种或多种下列症状为重度CMPA：

1) 皮肤症状，严重渗出性湿疹样表现伴生长障碍、低蛋白血症或缺铁性贫血；

2) 胃肠道症状，由于拒食、腹泻、呕吐或反流造成生长障碍、中到大量的便血造成血红蛋白下降、蛋白丢失性肠病；

3) 呼吸系统症状，伴有呼吸困难的急性喉头水肿或支气管阻塞；

4) 严重过敏反应，因症状进展迅速，累及两个以上器官系统，尤其是心血管系统，出现血压下降及心律失常等表现，甚至过敏性休克。

诊断

仔细询问牛奶摄入与临床表现的关系，包括症状是否与进食牛奶有关、症状出现的年龄、进食牛奶后症状出现的时间、停止进食牛奶后症状是否改善、最近一次出现症状的时间等。家长记录连续2周的饮食日记可以提供更为可靠的病史资料，但很少用于确诊。详细的病史有助于进一步选择检查方法及解释结果。

1. 体格检查

CMPA缺乏特异性的症状和体征。除注意皮肤、消化道、呼吸道体征外，还应关注全身状况，如贫血、营养不良以及生长发育落后等。

2. 诊断试验

如临床病史提示为IgE介导的牛奶蛋白过敏，则推荐进一步实验室检查，皮肤点刺试验（SPT）或血清特异性IgE抗体（sIgE）测定。SPT和sIgE均具有高度敏感性（75%～95%），但特异性较低（30%～60%），其阳性结果仅代表机体存在致敏状态，而不表示会发生临床过敏症状；并且不论是SPT风团的大小还是血清sIgE的浓度都不能预测过敏反应的类型和严重程度。

牛奶蛋白过敏的最终诊断依据临床病史和临床医师的判断，SPT和sIgE测定有助于IgE介导CMPA的诊断，但对非IgE介导的牛奶蛋白过敏不具诊断价值。另外，过敏原特异性IgG抗体检测不用于CMPA诊断。

1) SPT：

在检测中应设立阳性对照（10mg/ml组胺）和阴性对照（生理盐水）。当阳性对照疹团平均直径＞3mm且阴性对照＜3mm时，牛奶疹团平均直径比阴性对照大3mm为阳性结果。SPT阴性可基本排除IgE介导的牛奶蛋白过敏；阳性则需排除假阳性以及致敏状态。SPT为体内试验，应重视其引起严重过敏反应的风险。

2) 血清sIgE检测：

体外测定血清中sIgE水平可以提供与SPT相同的阳性和阴性预报率，临床上通常采用定量CAP荧光酶联免疫法（CAP-FEIA）测定。当牛奶蛋白sIgE≥0.35IU/ml提示可能引起过敏症状。牛奶sIgE抗体阳性而无临床症状，考虑为临床致敏状态。随牛奶sIgE浓度增加，出现需治疗的症状的几率亦增加。

3) 牛奶回避、口服激发试验：

是诊断IgE和非IgE介导CMPA的金标准。牛奶回避是口服激发试验的前驱步骤。

疑似CMPA婴幼儿应回避牛奶或奶制品2～4周；如临床症状改善，考虑可能为牛奶蛋白过敏，需再经口服牛奶激发试验确诊；如回避牛奶后临床症状无变化，则排除CMPA。由于婴幼儿症状表现基本不受心理因素影响，故可采用开放激发试验。

激发试验时，牛奶初始量以不能引起症状的小剂量开始，通常将1滴牛奶滴在嘴唇，激发量逐渐增加为0.5ml、1.0ml、3.0ml、10ml、30ml、50ml、100ml、200ml。每次增量的间隔时间应根据病史或怀疑的过敏类型来确定，一般为20～30分钟。

激发过程中监测并记录相关症状，当激发试验诱发出症状，即可确诊牛奶蛋白过敏。如未能诱发出症状，应继续观察至少72小时，以免漏诊迟发型牛奶蛋白过敏。口服牛奶激发试验为体内试验，可能诱发严重的不良反应，故必须在有急救设备的医院内并有专业人员实施。对于可能发生急性严重过敏反应者不建议进行任何形式的体内试验。

3. 治疗及管理

牛奶蛋白过敏目前尚缺乏特异性治疗方法，回避牛奶蛋白是最主要的治疗措施，但牛奶回避易造成婴幼儿营养摄入不足及生长不良，应同时给予低过敏原性配方作替代喂养；牛奶蛋白过敏患儿还需进行皮肤、消化、呼吸和耳鼻喉科等的对症治疗；同时，长期的饮食管理和生长发育监测，以及加强对父母的健康教育等，才可保证CMPA患儿的健康成长。

回避牛奶蛋白

1) 母乳喂养婴儿发生CMPA：

应继续母乳喂养，但母亲应回避牛奶及其制品，同时注意补充钙800～1000mg/d。当母亲饮食回避后仍出现下列问题时，可考虑更换低过敏原性配方喂养或转专科诊治：

患儿症状无改善且表现严重；

患儿有生长迟缓和其他营养缺乏；

母亲因回避多种食物而影响自身健康；

母亲因回避饮食导致较重的心理负担。

2) 配方奶喂养婴儿发生CMPA：

可采用低过敏原性配方（深度水解或氨基酸配方）喂养。氨基酸配方不含牛奶蛋白，100%的CMPA患儿可耐受；深度水解蛋白配方口感较好，同时＞90%的CMPA患儿可耐受，故一般建议首先选用深度水解蛋白配方；若患儿不能耐受深度水解蛋白配方时，可改用氨基酸配方；对于过敏症状严重、因食物蛋白介导肠病等出现生长不良者建议首选氨基酸配方。

由于大豆与牛奶间存在交叉过敏反应等，一般不建议选用大豆蛋白配方，亦不建议采用羊奶等其他动物奶作为替代喂养。2岁后若牛奶蛋白过敏仍然存在，可进行无奶饮食，并通过膳食评估和喂养指导以保证必需的宏量和微量营养素摄入。

3) 对症治疗

在回避牛奶蛋白的同时，CMPA患儿可在皮肤、消化、呼吸和耳鼻喉科医生诊治下进行对症治疗，常用的药物包括肾上腺素、糖皮质激素、白三烯受体拮抗剂、肥大细胞膜稳定剂、抗组胺药以及白介素-5抗体等。所有药物以控制症状为主，故主张短期使用。严重CMPA可危及生命，需要迅速处理。肾上腺素是治疗严重过敏反应的首要药物。

长期饮食管理及生长发育监测

牛奶蛋白过敏大多可随年龄增长而自愈，故应定期进行监测，通常主张每3～6个月进行重新评估以调整回避牛奶蛋白的方案及时间，包括SPT、sIgE检测、牛奶蛋白激发试验；但对于重症CMPA患儿，在牛奶蛋白sIgE仍处于高水平时，建议不进行牛奶蛋白激发试验，而应继续回避牛奶蛋白。

低过敏原性配方、母乳可以满足6月龄内婴儿的营养需求，但无法满足6月龄后婴儿的营养需求，故在婴儿满6月龄时也应从泥糊状富铁食物开始，引入奶类以外的其他食物。CMPA婴儿更需要强调个体化决定辅食添加。

症状控制良好的牛奶蛋白过敏婴儿辅食添加过程类同于正常婴儿，但应更加密切地观察引入新的食物后的反应。每次只加一种新的食物，每种食物引入后持续观察3～5天。已经明确不过敏的食物建议常规每日摄入，而已明确可引起过敏症状的食物则须回避，膳食尽量多样化。

牛奶蛋白过敏患儿应定期进行健康体检，监测身长（高）、体重等体格生长指标，以尽早发现并及时干预营养缺乏/生长不良。

家长教育

教育牛奶蛋白过敏患儿家长如何阅读食物成分表，避免不必要的意外的牛奶蛋白摄入。对于进入托幼机构的牛奶蛋白过敏婴幼儿，家长需要向幼教老师说明情况。

牛奶蛋白过敏患儿可按计划常规进行疫苗接种，但在过敏症状严重时可暂缓，选择过敏缓解期或恢复期接种疫苗。但如曾发生严重接种后不良反应者，应经过免疫专科医生评估后才可再次接种。

早期预防的营养策略

关于牛奶蛋白等食物过敏能否被预防一直存在争议。目前证据显示，母亲孕期或哺乳期饮食回避不能预防牛奶蛋白等食物过敏，而其他一些营养策略可能有所帮助。

1. 母乳喂养

对于健康婴儿而言，纯母乳喂养对母亲及婴儿的近期及远期的健康益处不容忽视，尤其是在中低收入国家，因此仍应遵循WHO 建议，纯母乳喂养至6月龄，其后逐渐引入各种食物，对于易致敏食物不应盲目回避。

2. 部分水解配方

对于不能母乳喂养的过敏性疾病高危儿，根据现有的Meta分析结果、各国关于过敏性疾病指南建议，部分水解配方可能有预防CMPA的作用。

3. 辅食添加时间

尽管有证据显示，对于过敏高危儿，早期引入奶类以外的其他食物可以减少过敏风险，因而不必刻意回避或推迟易过敏食物的引入。但对牛奶蛋白过敏患儿等已有过敏疾病的患儿仍需在医生评估后给出个体化的喂养建议。需要注意的是，一旦易过敏食物被引入后，保持常规摄入对于维持其耐受性很重要。

4. 其他

研究发现，益生菌及益生元制剂可能有助于减少生命早期过敏症状，尤其是婴儿湿疹。故WHO 最新过敏预防指南中指出：对于过敏高危儿可以使用益生菌以预防湿疹；对于不能母乳喂养的婴儿建议添加含有益生元的配方以预防过敏。

而对于其他免疫调节性营养素（n-3长链多不饱和脂肪酸，维生素D）能否长期预防过敏性疾病发生尚缺少证据支持。

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