猪肝炒什么好吃营养又简单？

猪肝炒什么好吃营养又简单？

蒜苔炒猪肝

主要用到的材料有：猪肝300克，姜蒜末各3克，青红椒粒各5克，蒜苔150克，豆豉3克，生粉50克，盐，鸡精，料酒，生抽，白胡椒，白糖各适量。

制作工艺：

（1）首先我们将从市面上购买回来的新鲜猪肝，放入清水中冲洗一会，去除部分血水。随后将其放入冰冻中，冷冻一小时，使其变得僵硬。接着将其切成厚薄均匀的片。【猪肝冷冻后再切比较好切，其次是厚薄均匀是这道菜的关键，使猪肝受热均匀，老嫩一致。】

（2）将切好的猪肝，放入流动的水中，开小水流不停冲洗，大约半小时，尽量冲洗干净血水以及杂质。随后捞出沥干水分。

（3）将猪肝倒入碗中，调入味精，鸡精，盐，白胡椒粉，生抽，料酒，葱姜抓制均匀，腌制十分钟，随后放入多一点的生粉，搅拌均匀，备用。

中午吃啥饭好吃又营养？

中午是一天很重要的一餐，弥补上午的流失，储蓄下午的输出。所以要吃好吃饱。

看个人喜好，主要4件套。

饭，肉，青菜，汤。

当然，后面3件可以随自己喜好混在一起煮都可以。主要是自己喜欢吃的就行了。

卤啥素菜好吃又营养

卤啥素菜好吃又营养

以素食为主的卤味素菜，是一道既美味又营养的佳肴，深受广大素食者的喜爱。素食不仅能够提供人体所需的营养，还能保护环境、降低碳排放，且具有健康、清淡的特点。为了满足爱好素食的朋友们的需求，我们特别推荐几款卤菜，让您品尝到美味与营养的双重享受。

1. 香辣卤素肉

香辣卤素肉是一道非常受欢迎的素食菜品。它选用优质的素肉为主要材料，加入多种香辛料和调料进行卤制，经过慢炖变得鲜嫩多汁。这道菜品口感独特，香辣浓郁，让人垂涎三尺。它不仅富含蛋白质和丰富的纤维，还含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，保持身体的健康。

2. 香卤豆腐

香卤豆腐是一道素菜中的经典之作。选取新鲜的豆腐，经过卤制后能够增加豆腐的鲜美味道，并且因为香料和调料的加入，使豆腐更加美味可口。豆腐作为大豆制品的代表，是素食者的重要营养来源之一。它富含优质的蛋白质、脂肪和丰富的微量元素，不仅有助于肠胃健康，还有助于提高人体免疫力，预防一些常见疾病。

3. 红烧卤素烤鸭

素食烤鸭是一道让人爱不释手的美味素菜。它利用大豆制品和植物蛋白为主要材料，经过特殊的烹饪工艺烤制而成。这道菜色泽鲜亮，肉质鲜嫩，口感丰富，吸引着众多素食爱好者。素烤鸭不仅营养丰富，而且味道香醇，有很高的食欲。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力，增强体力，预防贫血等疾病。

4. 香糯卤素鸡

香糯卤素鸡是一道美味可口的素食菜品。它采用植物蛋白为主要原料，通过卤制和烹饪工艺，使素鸡鲜嫩多汁，口感独特。这道菜品不仅香气四溢，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力，提高免疫力，促进新陈代谢，保持身体的健康和活力。

卤啥素菜好吃又营养，给您带来了舌尖上的享受，也为您的健康保驾护航。无论您是素食者还是非素食者，多吃一些素菜都是非常有益的。秉持“以素为主”的饮食理念，既能够保护环境，又能够提供全面的营养，对于改善人体健康和预防疾病都有很大的帮助。

选择高品质的素菜，并采用科学的烹饪方法，能够更好地保留食材的营养成分和口感，使素菜更加美味可口。在日常生活中，我们可以根据自己的喜好和口味，多样化地选择不同的卤菜，享受美味与营养的双重滋味。

无论您身处何地，只要有一碗卤啥素菜，便能品味到家的温暖。尝试一下这些美味的卤菜吧，让您的味蕾在独特的素食享受中焕发生机！

猪肝怎么弄好吃又营养

猪肝怎么弄好吃又营养

猪肝是一种营养丰富的食材，它含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素B12和铁质等，对于提高免疫力和补血有着很好的效果。然而，由于猪肝的味道比较特殊，很多人对其有所顾虑或不喜欢食用。今天我将为大家介绍几种猪肝的制作方法，让它既好吃又营养。

方法一：清水漂白法

猪肝在烹饪之前，首先需要进行漂白处理。这个过程可以去除猪肝中的腥味，使其更加鲜嫩可口。具体操作方法如下：

1. 将猪肝切块后，放入清水中浸泡30分钟。
2. 将泡好的猪肝捞出，再次用清水洗净。
3. 用开水烫一下猪肝，再用凉水冲洗。

这样处理完的猪肝，腥味就会大大减少。

方法二：红烧法

红烧猪肝是一道非常经典的做法，它不仅口感鲜美，还能保持猪肝的营养价值。下面是具体的步骤：

1. 将猪肝洗净切片，加入适量的料酒腌制10分钟。
2. 锅中加热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 将腌制好的猪肝放入锅中煎至两面略黄。
4. 加入适量的生抽、老抽和白糖，炒匀。
5. 加入适量的清水，小火炖煮10分钟。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

炖煮的时间不能太长，否则猪肝会变得过老，口感不佳。

方法三：蒜蓉爆炒法

蒜蓉炒猪肝是一道简单又美味的做法，蒜蓉的香气和猪肝的鲜嫩完美结合，给人食欲大增的感觉。

1. 将猪肝切片后，放入盐水中浸泡20分钟。
2. 锅中放入适量的油，加热后放入切好的姜蒜爆炒出香味。
3. 将浸泡好的猪肝放入锅中煎炒至两面微黄。
4. 加入适量的蚝油、生抽和糖，炒匀。
5. 最后加入蒜蓉继续翻炒均匀。

这道菜肴快速翻炒后即可食用，口感鲜嫩多汁，回味无穷。

方法四：姜葱煮法

姜葱煮猪肝是一道简单又健康的做法，保留了猪肝的鲜味和营养价值，非常适合养生人士。

1. 将猪肝切片后，用适量的盐水浸泡片刻，去除腥味。
2. 锅中加入适量的水和姜葱，煮沸。
3. 将浸泡好的猪肝放入锅中焯水，捞出沥干备用。
4. 重新加热锅中的清水，然后将焯水后的猪肝放入锅中，继续煮15分钟，直至猪肝变色。
5. 最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

这道做法简单易学，通过姜葱的煮熟，将猪肝的美味完全展现出来。

总结来说，猪肝是一种营养价值很高的食材，但由于其特殊的味道，很多人对其有所顾虑。通过以上几种制作方法，我们可以减少猪肝的腥味，使其更加美味可口。无论是清水漂白法、红烧法、蒜蓉爆炒法还是姜葱煮法，都能充分发挥猪肝的营养价值，让我们享受到猪肝的美味与健康。大家不妨根据自己的口味和喜好，选择其中一种方法来尝试制作，相信一定能收获到令人满意的结果。

大骨头怎么炖汤最营养又好吃？

其实熬汤真的很简单很简单，根本不需要任何调料，就能熬出一锅香味四溢的汤，而加入各种料的汤，早已掩盖了肉的清香，只剩浓浓的调料味，早已失去了肉本身的香。包括鸡汤，其实都是这样的，重要的事情说三遍，什么料都不放……

用料

大棒骨

2斤

姜

1个

香菜

2根

清淡营养的鲜美大骨汤的做法步骤

步骤 1

space

先将大棒骨凉水下锅，煮开后，不断撇去上面的浮沫，直到不再出现新的浮沫。 现在把大棒骨捞到已经准备好的砂锅里，砂锅里已经有烧热的清水。放入姜片，开始煮。

步骤 2

space

大火滚开口，转小火煮一个半小时后，一锅鲜美清淡的骨头汤就熬好了。

步骤 3

space

将准备好的香菜捏几片放到碗里，然后乘入骨头汤，香味扑鼻。而且只有肉香，不掺杂任何的调料香味，真是原汁原味。

步骤 4

space

现在可以在自己的汤里根据个人口味，撒一点点盐，一碗色香味俱全的鲜美骨头汤就可以享受啦！

怎么糊猪肝又嫩又好吃？

猪肝。买回来切片放清水里泡一小时去血水，然后用生姜葱料酒，鸡蛋清，生粉，盐腌二十分钟。

锅里放水烧开后 直接把腌好的猪肝倒入，勾芡加葱花香菜叶即可。

猪肝煮多久又嫩又好吃？

猪肝一般要煮40分钟。

煮猪肝的步骤如下：

1、浸泡。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味；

2、焯水。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；

3、煮制。水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。

另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。

怎么卤猪肝又嫩又好吃？

【卤猪肝】

1.首先我们准备半个猪肝，去除残留的气管和筋膜，用清水洗净上面的血水，然后把猪肝冷水放入锅中焯一下水，加入适量的高度白酒煮5分钟，去除里面的毒素和血渍。5分钟以后把猪肝捞出来，再用清水洗几遍，洗至没有血水才可以否则吃的时候会有腥味。

2.接着我们准备香料，准备一个葱结放入碗中，再切几片生姜，放入几个小米辣，抓入一小把花椒，几片香叶，一小撮小茴香，两粒八角，两片白芷，几粒丁香，一节桂皮备用。

3.食材全部准备好以后我们开始卤制，锅内烧油，油温五成热时放入花椒、香叶、小茴香等小料，开小火翻炒几下，再放入姜片，葱结和小米椒一起翻炒，炒出料头的香味，注意温度不要太高容易把香料炒糊。

4.然后沿锅边淋入一点料酒去除香料的异味，倒入适量的清水，加入老抽3克调底色、生抽5克、食盐4克，猪肝的质地比较紧实，汤要稍微咸一点更加入味，放入控过水分的猪肝，大火烧开以后转小火焖煮15分钟，卤的时候火不能太大，保持卤汤微开即可，火大了煮出来的猪肝口感发老，而且内部会有大气泡。

5.15分钟以后我们用筷子插一下猪肝，没有血水溢出就说明煮好了，这个时候关火把猪肝在卤汤中自然浸泡2个小时，让猪肝充分吸收汤汁入味，最后把猪肝切成均匀薄片摆放在盘中，放上小米椒和香菜美味即成。

猪肝怎么炒又嫩又好吃？

猪肝营养价值丰富，富含铁质，经常食用对身体有益处。下面是猪肝炒的一个简单又嫩又好吃的做法：

所需材料：

– 猪肝200克

– 青椒1个

– 红椒1个

– 姜片5-6块

– 葱末适量

– 料酒适量

– 生抽适量

– 盐适量

– 糖适量

– 植物油适量

制作步骤：

1. 猪肝洗净，切成薄片状，加入料酒和生抽腌制20分钟；

2. 青红椒洗净，切成小块备用；

3. 取一个锅，加入适量油烧热，放入姜片煸炒出香味；

4. 将腌制好的猪肝片倒入锅中，翻炒均匀，肉呈白色即可捞出；

5. 同一锅中加入适量油，放入青红椒小块煸炒均匀；

6. 加入葱花，糖和盐继续煸炒，使糖溶化；

7. 然后把猪肝片倒入锅中，快速翻炒至猪肝和青红椒均匀混合即可出锅。

小贴士：

1. 猪肝要泡水中清洗干净去除涩味，然后用盐和料酒腌制可以使口感更加嫩滑；

2. 炒猪肝的火候不要太猛，火大容易令它老化和变硬，建议大火煸炒2-3分钟即可；

3. 姜片可以用来去除腥味，青红椒可根据个人口味决定哪种使用或同时使用；

4. 盐和糖的用量需要根据个人口味和菜的材料量来调整；

5. 如果想要猪肝更加嫩滑，可以在煮水时放入适量的醋，在猪肝腌制前先泡一泡，或者在煎前把鸡蛋清加入猪肝片中搅拌均匀，使之更加嫩滑。

怎么炸猪肝又酥又好吃？

1.猪肝切片。

2.准备猪肝，放入半勺盐、少许白糖、花椒粉、料酒拌匀，腌制十分钟。

3.准备适量面粉，打入一个鸡蛋，放入盐、花椒粉拌匀，倒入清水，拌成面糊。

4.半锅油，烧至七成热，将猪肝裹上面糊，下入锅中，炸至表面微黄，捞出。油温继续升高，再次下入猪肝，炸至金黄、焦脆后捞出即可。