牛尾汤是怎么做的？
配料：牛尾800g，白萝卜、胡萝卜和甜玉米各一根，葱姜蒜，花椒，黑胡椒，料酒，盐，糖（食材量依据人数和喜好增减）
炖牛尾汤做法：
1，牛尾提前清水浸泡1小时，泡出血水，洗净；萝卜、胡萝卜、甜玉米洗净去皮，切成块备用
2，牛尾冷水下锅，加入葱、姜片、大蒜，两勺料酒和适量花椒，焯水15分钟左右，把血水充分煮出、牛尾肉看上去像熟了一样后，撇去浮沫，捞出牛尾（大蒜和花椒有助于去腥）
3 捞出的牛尾重新倒入热水，注意是热水哦，重新加入葱段和姜片，大火煮沸后转中小火炖煮70分钟左右，期间水少了可以添加一些热水
4，然后加入白萝卜、胡萝卜、甜玉米，继续炖煮25分钟左右
5，最后加盐和少许黑胡椒调味，还可加一丢丢糖提鲜，撒上葱花和香菜沫即可出锅（不爱香菜的可不加）
牛尾怎么煲汤有营养？
1.选择新鲜的牛尾，确保肉质鲜嫩。
2.在煲汤前，将牛尾放入冷水中浸泡一段时间，可以去除血水和腥味。
3.将牛尾先炖煮一段时间，使肉质变得软糯，然后再加入其他食材，如红枣、枸杞、银耳等，增加汤的营养价值。
4.控制好火候，保持汤汁微沸，避免长时间高温炖煮，以免营养流失。
5.在加入其他食材时，可以适当增加一些香料，如八角、香叶、桂皮等，提升汤的口感和营养价值。
6.最后，煮好的牛尾汤可以适当勾芡，使汤汁更加浓郁，增加口感。
冬天牛尾煲汤最佳搭配？
最佳搭配：莲藕、胡萝卜、土豆、西红柿、大葱、生姜等1。
牛尾汤的做法是把准备好的牛尾入清水浸泡一个小时左右，去除血水。锅内烧热水，将洗净的牛尾放入飞一下水，去除血污，捞出洗净。将莲藕去皮切成块，胡萝卜去皮切成块，土豆去皮切成块，金针菇、蟹味菇去根蒂，茶树菇去根蒂切段，入开水锅中飞水捞出。将飞好水的牛尾和菌菇料等放入电压力煲内，加入大枣和串在一起的葱姜片放入，加入白芷和料酒，添入适量的汤水，盖上压力煲盖打到煲汤的位置进行加热。大约压制30分钟左右停火焖制，一定不要这是开盖，要等它自然冷却以后再开盖。约十五分钟左右锅内压力阀落下，即可打开锅盖，加入盐和胡椒粉调好口味，加一点香葱末进入即可盛出食用2。
牛尾的四种做法？
做法1：山药牛骨汤
准备食材如下：山药150克，牛尾250克，胡萝卜50克，枸杞5克，葱5克，盐2克，胡椒粉5克
具体做法如下：山药胡萝卜切块，牛尾焯水，锅中加水，牛尾，胡萝卜，葱，枸杞，大火煮沸转小火30分钟，加盐，胡椒粉调味即可！
做法2：红烧牛尾
准备食材如下：牛尾1根，油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，白糖1茶匙，麻椒适量
具体做法如下：将牛尾用电压力锅按肉类压熟捞出备用，炒勺烧热放入适量的油下入白糖翻炒至出泡，下入牛尾翻炒，加入适量的盐、酱油、麻椒、加入少量的牛尾汤，大火翻炒收汁，加入少量的味精，出锅即可！
做法3：麻辣牛尾
准备食材如下：牛尾1根，大葱10克，青椒1个，大蒜3瓣，姜3片，花椒5克，干辣椒5个，小茴香3克，桂皮1块，香叶5片，八角2个，生抽1汤匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，红酒8毫升
具体做法如下：牛尾放入滚水中汆烫出血水，捞出沥干，大葱取葱白切葱花，并准备一段葱白备用，青椒切成圈，蒜用刀拍一下，姜切姜片
锅里加入适量的油，放入大蒜、大葱段、姜、干辣椒、花椒爆香，加入牛尾、八角、八角、茴香、香叶、肉桂、酱油（生抽、老抽）、糖、耗油、料酒、红酒翻炒，加适量清水，换高压锅，炖煮25至30分钟，待高压锅完全解压，取出牛尾，换炒菜锅大火收汁，起锅前加入青椒圈、葱花即可！
做法4：红椒烧牛尾
准备食材如下：牛尾1根，红酒350毫升，胡萝卜1根，洋葱1颗，西芹茎2根，大蒜1头，香叶2片，迷迭香1小枝，冰糖5克，盐1茶匙，黑胡椒3克，黄油10克，热水适量
具体做法如下：牛尾常温解冻后用冷水浸泡1小时去除血水，中途换水1次，然后用厨房纸巾吸干水分，加盐、黑胡椒腌制一会儿，胡萝卜、洋葱、西芹处理干净后切指甲盖大小的丁，大蒜、香叶、干的迷迭香备好待用
锅子提前预热，放黄油、大蒜炒出香味，下腌制过的牛尾中火煎至两面金黄，将锅内的大蒜捡出
煎好的牛尾用筷子移至汤锅中，加红酒和热水没过牛尾，大火煮开后转小火，用勺子撇去浮沫，利用煎牛尾的余油将胡萝卜、洋葱和西芹丁炒软，关火，将炒好的蔬菜丁转至汤锅中，加香叶、迷迭香、冰糖大火烧开转小火炖90分钟，90分钟后，调入盐，继续炖30分钟，然后转大火稍稍收一下汁至汤汁浓稠即可。
牛尾骨怎么炖更有营养？
主材：
牛尾400克
调料：
盐适量，料酒20克
炖牛尾汤最正宗的做法:
1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。
2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。
3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。
4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。
5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。
6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。
7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。
8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。
牛尾巴汤怎么做？
你好牛尾1千克、大葱1根、蒜头10粒、洋葱1/2个、盐、胡椒粉、调料（酱油1大匙、葱花2小匙、蒜泥1小匙、加盐、芝麻粉、辣椒粉）。
1）将牛尾切成5cm长的段，用冷水浸泡去血水。
2）大葱，蒜头，洋葱洗 净，大葱切7-8cm长条，洋葱切粗条，调料准备好。
3）锅内加10杯水，再依序放入牛尾、蒜头、切好的大葱、洋葱，用武火加热。
4）开始排气后改为小火煮25分钟，关火、焖约15分钟，排掉压力，开盖。
5）食用时配以葱花、盐、胡椒和调料。注：牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，用压力锅就可能在短时间内得到长时间烹调后的效果。
带皮牛尾巴汤的做法？
做汤要用新鲜的牛尾，牛尾清洗干净，加清水浸泡一个小时。
步骤 2
锅里加清水，没过牛尾
步骤 3
大火烧十分钟沸煮出血沫
步骤 4
用温水清洗干净备用
步骤 5
白萝卜清洗干净
步骤 6
白萝卜切大块，不用去皮
步骤 7
大蒜剥去外皮，切掉蒜头
步骤 8
牛尾、白萝卜、大蒜放入锅中，添足量的清水，水少了很快就熬干了。
步骤 9
大火烧开
步骤 10
撇掉表层油脂
步骤 11
调成中小火慢炖三个半到四个小时
步骤 12
牛尾汤炖好了
步骤 13
如果想喝特别清淡的牛尾汤，有个妙招，就是牛尾汤煮好凉透，汤的表面会结成一层厚厚的牛油
步骤 14
厚厚的油脂
步骤 15
用漏勺捞出油脂，剩下的就是清清亮亮的牛尾汤了。
步骤 16
牛尾汤再次加热
步骤 17
萝卜切片
步骤 18
添加食盐调味
步骤 19
牛尾捞入碗中加萝卜片，舀上汤
步骤 20
撒葱末即可食用
爷俩牛尾汤做法？
主料
牛尾800克，番茄4个，洋葱一个，香芹一根，葱一根，姜适量，盐适量
辅料
花椒少许
1. 牛尾洗净，去掉多余的油脂。
2. 锅内放凉水，放入牛尾。
3. 锅中水烧开后捞出牛尾，用清水冲去杂质。
4. 锅内放开水，放入牛尾，加入葱姜花椒，煮至牛肉熟。（煮熟即可，不用炖烂）
5. 取两个番茄表面用开水烫过，去掉外皮。
6. 用料理机将两个番茄打成泥。
7. 洋葱切碎块。
8. 锅内放油，放入洋葱煸炒出香味。
9. 倒入番茄汁翻炒至沸腾。
10. 加入煮熟的牛尾。
11. 适量加入煮牛尾的原汤。（喜欢汤汁多的可以多加汤）
12. 大火将汤汁煮沸后调小火慢炖。
13. 炖牛尾时将剩余的两个番茄切块。
14. 牛肉炖软烂后加入适量盐。
15. 加入番茄块，继续炖5分钟。
16. 加入切段的香芹，香芹断生后出锅。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yysp/118328.html
