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带冰激淋的咖啡，Affogato 阿芙佳朵，一个美丽的名字，在意大利语中的意思是“淹没”，它的制作方式说起来也非常简单，将冒着热气的咖啡如同瀑布般的倒入冰淇淋中，一杯阿芙佳朵就做好了。
有人认为它是一款饮品，也有人把它当作餐后甜点。制作阿芙佳朵一定要用高品质咖啡制作，而且使用的咖啡豆应该要与冰淇淋的香气能够相互搭配。
做法：
1 球香草意大利冰淇淋或香草冰淇淋
1 个 shot 的意式浓缩咖啡 espresso
将冰淇淋一球球舀进碗里，在碗中淋上意式浓缩咖啡，立刻送上桌。
如果你想要你的阿芙佳朵更加丰富精彩，以下有几个小建议可以一试！
1、香草的冰激淋可以换成牛奶或者椰子口味，还有坚果口味的也跟咖啡很搭，但是水果味的就不怎么样了
2、坚果烘烤了切碎撒一把在冰激淋上，口感层次更好
3、在咖啡里加点杏仁酒 amaretto 、榛果酒 frangelico，都能让味道更上一层楼。
4、冰激淋上放一块巧克力，化了之后也会给味道增色不少
5、泡一杯浓浓的伯爵茶、抹茶、印度香料茶都好，用来代替咖啡淋在冰淇淋上。是不是没有想到茶能代替咖啡呢？家里没有咖啡机的朋友，不妨试试用茶吧～
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这种冰激凌+咖啡的做法，是近几年从星巴克开始流行起来的一款新式饮品，名为“阿法奇朵”，英文名为Affogato。
“阿法奇朵”的名字和拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等咖啡都来自拥有深厚咖啡文化底蕴的意大利，愿意是“淹没”。做法也如同它的名字含义一样，是将现磨现做的意大利浓缩咖啡浇淋在冰激凌顶部，品尝咖啡的“苦”与冰激凌的“甜”之间碰撞融合后的新口味。
草莓香草阿法奇朵
做法：
1.圆球状的香草冰激凌200g。
2.“横三竖三”淋上草莓沙司酱。
3.撒上杏仁片。
4.制作一杯30ml的意大利浓缩咖啡。
浓情巧克力阿法奇朵
做法：
1.圆球状的巧克力冰激凌200g。
2.“横三竖三”淋上巧克力沙司酱。
3.撒上饼干碎粒。
4.制作一杯30ml的意大利浓缩咖啡。
注意事项：
1.冰激凌与咖啡的选择
冰激凌与咖啡的选择是非常重要的，这关乎于两种主料最终混合后的口感的好与坏。
在冰激凌的选择上一定是选择不能带有酸度太强的，这样会造成冰激凌的甜度不足反而与咖啡产生浓郁的涩感。同样，浓缩咖啡的选择最好是中深度烘焙的咖啡豆，这样咖啡的酸度较低而醇厚度（苦味）更高一些，能与冰激凌的甜感完美契合。
2.辅料的选择
辅料的选择上不要太甜与苦味太高的食物，最好是坚果、果干之类的，比如杏仁颗粒、腰果、蔓越莓果粒、葡萄干等等。
阿法奇朵作为一款新式咖啡饮品，发源于意大利，流行于星巴克。除了在咖啡馆购买品尝之外，当然在家也是可以做的。冰激凌以及其他辅料都是容易购买的，浓缩咖啡我们可以使用挂耳包咖啡以及速溶咖啡代替，但是切记购买烘焙度较深的咖啡豆。
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