一、卓资山熏鸡
一说到内蒙的美食，是不是很多朋友都会认为，什么全羊啊，羊腿啊等等，其实，到了内蒙最不能错过的就是卓资山的熏鸡！为什么这么说？要知道，内蒙有着得天独厚的地理环境，这里养出来的鸡，鸡肉更加的鲜美！
而卓资山熏鸡，是在卤鸡的基础上，又加了一步熏制的过程。成菜后，鸡皮色泽红润，骨利却肉酥，第一口鸡肉入嘴后，你会感觉到整个口腔都充满的鲜香，香过之后还带有一丝回甘，这种口感非常的奇妙！
二、巴盟烩菜
据同学说，这道菜是内蒙河套地区冬季家家户户必吃的一道菜本帮菜！做的时候要先用猪槽头肉煸炒成金黄色后，再加入五花肉炒至断生，最后再放入酸菜、宽粉、土豆等配料。老于感觉这道菜和东北的酸菜粉条炖猪肉差不多，无论是当作下酒菜还是下饭菜都不错！
三、扒驼掌
如果去内蒙只吃羊肉真就亏大了！要知道，骆驼也是内蒙的特色之一，而扒驼掌也是内蒙菜最大的亮点之一！驼掌自古便被誉为“八珍”之一，很多朋友认为它的味道应该很香或者很油腻吧，其实驼掌的味道非常的鲜美！
扒驼掌一般只取驼掌的掌心，配上口菇，烹调而成！成菜后，色泽淡白，入口不油不腻，滋味奇鲜无比，关键是驼掌的营养十分丰富！所以，有机会来内蒙的朋友，这道菜别忘了品尝一下！
四、糖醋驼峰
驼峰属于八珍中的上八珍，它营养丰富，口感也是别具特色！吃上一口驼峰肉，你会发现，驼峰肉是软中带脆，尤其是咀嚼时，你会感觉到吃在嘴里的是一坨肥美的油脂，但是呢，口感又不觉得油腻，可以说，驼峰完美地把“肥而不腻”这个词语诠释的非常明白。
而糖醋驼峰的口感就更绝了，本来驼峰的口感就很奇妙，再加上酸甜的口感，别提多么好吃了！所以，有机会来内蒙的朋友，别总说，内蒙是美食的荒漠，只有烤全羊！其实，内蒙的美食海了去了！
五、拔丝奶豆腐
拔丝奶豆腐是内蒙菜中的传统名菜之一！做的时候要把奶豆腐先切成小块，先蘸面粉，再裹蛋液，最后再裹上淀粉后放入油锅炸制金黄！然后，把白糖熬成拔丝糖浆后放入炸好的奶豆腐，颠勺翻匀后，即可装盘出锅！
这道菜对于厨师的技巧要求很高，一是奶豆腐炸好后不能放凉，所以这就要求熬糖浆时，速度要快，因为奶豆腐凉了就拔不成丝了。入口后滋味有些微酸、微甜，总体上是乳香比较浓郁，非常不错！
六、烤猪方
说实话，如果不是在内蒙待得时间有些长，压根就不知道，内蒙的菜肴对于猪肉的烹调也十分的厉害！最后再推荐一道内蒙菜中的传统名菜，烤猪方！什么叫做猪方？猪方指的就是带皮带骨的五花肉！
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