麻叶菜的种类？
一种。
麻叶菜是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶菜就上了人们的餐桌。麻叶菜是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种麻叶菜永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶菜却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的。
麻叶菜生长环境？
生长环境
生长于海拔300-2240米的山坡、草地、路旁、林下。
麻叶菜家常做法？
工具/原料
面粉 (400克)
芝麻 (70克)
鸡蛋 (1个)
食盐 适量
十三香 适量
方法/步骤
1/12
取面粉和芝麻放入盆中。
2/12
打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香。
3/12
慢慢加水，逐步将面和成一团。
4/12
做好的面团，饧十分钟左右，增加延展性，利于擀制
5/12
取饧好的面团，加面粉擀制。
6/12
擀成薄厚适当的大片。
7/12
折叠切宽条。
8/12
将切好的宽条展开，切成菱形片备用。
9/12
锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅。
10/12
麻叶炸制成金黄色即可。炸的时候，注意油温，高的时候，可以将火调小，一面炸糊。
11/12
沥油后的麻叶，晾凉。
12/12
一次性无法吃完的，用塑料袋封闭起来，随吃随取，省的返潮。
麻叶苔菜口感？
对于潮汕人来说，麻叶是不可一日无此物的需求，对于潮菜馆来说，没有麻叶，休说自己出品地道，当然供应麻叶和做得一道好麻叶又是两回事。毕竟这种食材只是源自于潮汕寻常百姓做麻绳的原材料，麻叶青涩略带苦，纤维多而粗，做出好口感并不容易，但只要懂其特性，经过一番加工，可以化腐朽为神奇，把麻叶变成一道美食。
夏日炎炎，正是吃麻叶的最佳季节，特别是对想要保持身材的美眉来说，吸收多纤维之余又可以消脂减肥。但是在不少中餐厅里，麻叶通常不会作为碟头菜上桌，而是作为小吃供应。
传统的麻叶做法很简单，但做好却并不易。将麻叶洗净之后，要汆水去除苦涩。汆水的关键是要放盐，这在潮汕人那里叫“咸究”，意思是增咸。增咸为的是脱苦，与此同时去其水分，麻叶体积缩小，盐味得以渗入。捞起沥干水分，架锅放油，爆香蒜头，加盐爆炒麻叶，等麻叶渗出汁水，铲起麻叶，去掉汁水。把前面盛起的油与蒜头重新下锅，加入普宁豆酱，倒入麻叶再翻炒，一碟香喷喷的“揪麻叶”即成。
初看时，这盘“揪麻叶”的卖相并不起眼。麻叶皱巴巴，翠绿转为暗绿，麻叶面上点缀着豆粒。但举筷一尝，却会惊叹：出乎意料的好吃！它的味道咸中透香，那丝丝缕缕微苦的清香仿佛逗留在唇边，用来送粥更是一流。
麻叶菜怎么保存？
麻叶菜在保藏过程中，可以运用冰箱进行低温保藏，这样可以使麻叶菜保存时间延长至4-5天。如果将麻叶菜用保鲜袋进行包裹，可以延长保鲜期，如果将两种方式叠加使用，则可以极大地延长保存时间，大约为7-8天左右。如将几种方式共同运用到麻叶菜的保存当中，麻叶菜的保存时间就可以延长至一周左右。
麻叶菜是什么？
帝王菜是一种新型的营养蔬菜，又称麻叶菜、菜用黄麻、埃及野麻婴等。是椴树科黄麻属一年生草本植物，学名长蒴黄麻。
是一种草本植物、自古以来生活在埃及和阿拉伯半岛的人就把麻叶菜当做食物来吃。在埃及，麻叶菜被称为“埃及帝王菜”，可作各类型的菜肴，是菜药兼用的贵重蔬菜品种。今天小面姨就用这种帝王菜给家人做了一道非常好吃啊美味，味道非常好吃，虽然不想肉菜那么香，但它吃在嘴里别有一番滋味，清淡爽口，自然醇香，很有春天的气息。
麻叶苔菜做法？
1.
首先是到地里摘来苔菜,刚下过雨,所以苔菜上都是湿漉漉的。
2.
接着是把苔菜洗干净,切成一段一段的。
3.
锅里放油烧热,接着放入切好的苔菜。
4.
翻炒均匀,炒至变色变软后加点盐。
曲麻菜有营养吗？
曲麻菜中含有较为丰富的维生素K、铜、维生素A、铁等营养元素，还有各种氨基酸的微量元素。适量食用可以为机体补充所需的营养物质和能量，并在一定程度上增加饱腹感。
维生素K在进入机体后可以参与凝血过程，从而促进血液凝固，铁元素和铜元素可以参与人体能量的正常代谢以及造血功能。因此，对提高机体免疫力有一定的帮助作用。
苦麻菜有什么营养？
苦麻菜是一种海藻类食品，富含多种营养物质，包括蛋白质、膳食纤维、碘、钙、铁、锌、硒等。其中碘是苦麻菜的主要营养成分之一，有助于维护人体正常的代谢和甲状腺功能。
苦麻菜还含有多种维生素，例如维生素C、维生素E等。
制过的麻叶菜做法？
1/3麻叶洗干净。老叶要去掉。
2/3锅里放清水烧至90度，放1～2汤勺盐，麻叶放进去煮3分钟，用盐水煮一下，去除涩味，可以放多点盐，煮好捞起用铲子压干水分；
3/3开锅下油，爆香蒜蓉，（油得多点，这东东好吃油）加入麻叶翻炒，豆酱继续翻炒均匀就可以了，最后调味便可上碟。
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