多心菜是什么季节的菜？
夏秋季节
多心菜一般是在夏秋季的蔬菜，多心菜是我们这里的叫法，也有人叫它迟心菜，因为这种菜会长出多菜心每摘一次菜心，他就会长得更多菜心出来，所以这种菜会吃起来比较甜，多心菜主要含有蛋白质，胡萝卜素，膳食纤维，矿物质等多心菜中还含有谷氨酸是不错的一种蔬菜。
凉拌多心菜做法？
方法/步骤
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空心菜洗净切段，锅中加水，放入空心菜。
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焯水盛入碗中，加入虾皮、盐。
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加入鸡精、辣椒、芝麻搅拌均匀即可食用。
多心菜怎么处理？
1.
把多心菜用流水冲洗干净,洗的时候要注意一个细节,多心菜因为长得比较多个,所以也容易藏脏东西,必须要用流水冲洗干净,接着把它切成片。
2.
锅中放入菜籽油把它烧至7成热的时候,放入切好的蒜瓣,再把切成片的猪肉倒进去,然后肉片煸炒至干。
3.
倒入切成片的多心菜开始进行翻炒,炒的时候记住要用大火去烹饪,这个菜容易熟,需要急火快炒。
多心菜晒干做法？
工具原料多心菜五斤，醋、白糖、盐刀、玻璃瓶，面盆，一次性手套
方法/步骤
1.将买来的多心菜洗净，晒干水分
2.扳去多心菜的菜芯，放入面盆
3.用刀将菜梗的老皮去除，然后对切后，再切成薄片
4.将扳下的菜心整理一下，较大的用刀在中间切一刀，便于入味
5.分别将菜心和菜梗放入二个不同的面盆里，然后分别倒入盐，戴上一次性手套，用手用力搓压，直到看到有部分水分渗出。
6.静放四到五个小时后，将腌出的水分倒去，然后分别将菜心和菜梗将入已经洗净凉干的玻璃瓶里，并用器具将菜压实一下
7.放入白糖，加入米醋至瓶的1／２处，盖紧瓶盖，将瓶倒顺几次，使白糖充分熔化
8.将将满菜的瓶子放入冰箱,隔一天将瓶倒顺几次,一周后即可食用
多心菜怎么烧？
材料：
1、多心菜一棵（一般5~6元）
2、盐两小勺
3、辣椒一个
4、生抽适量
方法：
1、将多心菜洗净，切成片状
2、放入盐、辣椒，根据自己口味，掂一掂
3、用容器装好，倒生抽，也是根据自己口味1.准备步骤：多心菜洗净、切片、加盐腌制15分钟。
酱肉（腊肉）切片，大蒜子、干辣椒切末。
2.腌制的多心菜沥水。
3.热锅凉油、小火将腊肉、大蒜子、辣椒炒香。
4.倒入多心菜。
5.翻炒5分钟左右，撒几滴酱油即可。（酱肉本身是酱油浸泡出来的所以我没放）
6.出锅、装盘。
4、放置一天，即可食用
优点：
爽口、下饭、百吃不厌
缺点：
腌制的食品尽量少吃，身体健康最重要！
怎样做多心菜？
材料：
1、多心菜一棵（一般5~6元）
2、盐两小勺
3、辣椒一个
4、生抽适量
方法：
1、将多心菜洗净，切成片状
2、放入盐、辣椒，根据自己口味，掂一掂
3、用容器装好，倒生抽，也是根据自己口味1.准备步骤：多心菜洗净、切片、加盐腌制15分钟。
酱肉（腊肉）切片，大蒜子、干辣椒切末。
2.腌制的多心菜沥水。
3.热锅凉油、小火将腊肉、大蒜子、辣椒炒香。
4.倒入多心菜。
5.翻炒5分钟左右，撒几滴酱油即可。（酱肉本身是酱油浸泡出来的所以我没放）
6.出锅、装盘。
4、放置一天，即可食用
优点：
爽口、下饭、百吃不厌
缺点：
腌制的食品尽量少吃，身体健康最重要！
多心菜腌制方法？
第一，将多心菜洗干净，晾半干
第二，将晾的半干的多心菜放入盆中，撒上盐，用手搓搓
第三，将搓好的多心菜放入菜坛子里面，要塞紧，最后在表面上撒一层盐，密封坛子，三个月以后开坛，多心菜腌制好，炒五花肉很好吃
多心菜炒肉的做法？
步骤/方法分步阅读
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多心菜
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去掉多余的叶子
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洗净切厚片
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烧锅开水，放多心菜，放一勺盐，盖上盖子闷几个小时
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野荞头洗净沥干水份，切小段
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洗净切薄片，放适量生抽、耗油、料酒搅拌均匀，腌制片刻
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泡好的多心菜切小粒，挤干水份
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热锅放油，放瘦肉炒至变色
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放多心菜翻炒片刻
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放野荞头翻炒几下
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放适量盐翻炒均匀
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放蚝油翻炒均匀
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淋入生抽翻炒均匀
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放适量干辣椒翻炒均匀，起锅装盘即可
多心菜腌制泡菜的做法？
用料： 多心菜1000g；梨100g；苹果100g；姜一块；萝卜500g；蒜一头；盐适量；韭菜一小把；胡萝卜半根；黄瓜一根；糯米粉适量；糖适量；辣椒粉适量；洋葱半个；小葱3～5根
做法
多心菜切半，黄瓜萝卜切块，放到无油的盆里，撒盐，我用的是粗盐
可以加些水，用石头压住，放置一晚，这样的目的是为了让菜更好的出水
第二天把菜捞出来用水冲洗，如果第一步要放的多就多冲洗几遍，我盐放的不多，所以就冲洗了一遍。。。把糯米粉放到水里搅拌均匀，放到锅里小火不断搅拌，整个过程也就一两分钟，等到冒泡了倒入准备好的辣椒粉里，趁热加糖搅拌，晾凉。。。胡萝卜切丝，小葱韭菜切段，苹果梨蒜姜洋葱打成糊和晾凉的辣椒粉搅拌在一起，一层一层涂抹在白菜上，剩下的就抹在萝卜白菜上
糖醋多心菜的腌制方法？
1、准备一个泡菜坛子，洗净晾干
2、问有泡菜的人家要一些陈年坛水（母水），放入坛子
3、把菜（防止起白）洗干净、晾干，泡菜坛子晾干
4、菜放进去，等它们酸了之后加水加菜，水一定要烧开晾凉，
5、隔上半年加一点点白酒，很少很少，防止起白。要麻的话就加一个花椒包包，要辣的话就加朝天椒（小米椒）。
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