蔬菜生吃和熟吃哪个更营养？
一般蔬菜生吃可能会更有营养，可较大限度地保留蔬菜中的营养成分，避免营养流失。但要根据蔬菜的种类或个人情况决定食用方式。
蔬菜生吃在生活中比较常见，如紫甘蓝或生菜等蔬菜都可以生吃，有利于身体对食物养分的吸收，而且在吃了以后也不会对身体造成伤害。
但对于白菜或花椰菜等蔬菜来讲，可能需要炒熟后才可以食用，因为生吃此类蔬菜可能会增加肠道负担，而出现消化不良的症状，并且也没有炒熟的口感好。
营养丰富的蔬菜？
菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、竹叶菜、莴苣叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等营养价值都很高。深色蔬菜含有很多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等对身体都很有益。
哪些蔬菜营养丰富又耐煮？
生吃：营养价值保留最高，但需要杀菌和去除农药（反复流水冲洗30s），适合口感较脆、气味温和的蔬菜（生菜、紫甘蓝等），凉拌时可用酸奶代替沙拉酱，减少脂肪摄入。
焯：水煮沸后蔬菜在其中过一下，持续10s左右，不可太长。
适合很多绿叶菜，尤其适合草酸含量高的（菠菜、荠菜、香椿、竹笋等），也可以杀死致病菌，且高温时间短，维生素c和维生素b2保留较高。调料可选择少量盐、芝麻酱、凉拌酱油、醋。
煮：水溶性维生素b2.特别是叶酸都容易损失。
蒸：营养素保留较好，但相对麻烦。
哪些蔬菜可以生吃？
生吃的蔬菜种类有很多。据说能够食用的蔬菜中70%都是能生食的（网上搜来的），比如说黄瓜、西红柿、胡萝卜、柿子椒、尖椒（辣椒一类的）、洋葱、白萝卜等等。
其实我们就可以理解为，只要是在凉拌菜里出现的，并且凉拌菜中的蔬菜是不需要焯水的，就是可以生吃的。
哪些蔬菜能生吃？
可以生吃的蔬菜有很多比如胡萝卜、白菜、黄瓜、西红柿、柿子椒、卷心菜、洋葱等蔬菜，都是可以生吃的。
蔬菜营养价值非常高，还有非常丰富的维生素和矿物质，经常食用绿色蔬菜可以促进身体健康，减少疾病发生。
在生吃蔬菜之前，一定要将蔬菜上的污渍以及农药清洗干净，防止使用后出现胃肠道不适或引发食物中毒。
哪些蔬菜适合生吃？
适宜生吃的蔬菜有胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、莴苣、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可酌情加醋，少放盐。
生吃黄瓜最好不要削皮，而西红柿也不要烫了剥皮，因为烫了以后维生素c便发生变化，吃起来发酸。
而生吃莴苣最好是先剥皮，洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌1－2小时再吃。
鲤鱼和鲫鱼哪个营养更丰富？
鲤鱼比鲫鱼营养价值高
淡水鱼鲤鱼的营养价值很高，特别是含有极为丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，利用率高达98％，可供给人体必需的氨基酸
猪肝和羊肝哪个营养更丰富？
羊肝比猪肝好，羊肝是指动物羊的肝脏。据营养学家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白质18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，钙9毫克， 磷414毫克，铁6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克
有哪些蔬菜可以生吃？
生吃蔬菜可以保留蔬菜的营养成分和口感，以下是一些可以生吃的蔬菜：
1. 黄瓜：黄瓜外皮柔软，口感爽脆，可以生吃。
2. 西红柿：西红柿是一种富含维生素C和番茄红素的蔬菜，可以生吃。
3. 芹菜：芹菜含有丰富的纤维素和矿物质，可以生吃。
4. 菠菜：菠菜富含铁、钙、维生素K等营养成分，可以生吃。
5. 生菜：生菜外层叶子较软，可以生吃，也可以制成沙拉。
6. 辣椒：辣椒可以切成薄片或丝生吃，口感较为香辣。
7. 萝卜：萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维，可以生吃。
不过需要注意的是，生吃蔬菜时需要注意清洗干净，避免食源性疾病的发生。另外，生吃过多的蔬菜也可能会对人体造成负担，建议适量食用。
生吃蔬菜有哪些种类？
可食用蔬菜中有70种是可以生吃的，如黄瓜、番茄、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、花椰菜、辣椒、洋葱、芹菜等，但也有一些蔬菜不宜生吃，土豆、芋头、山药等含淀粉高的蔬菜一定要熟吃，否则淀粉粒不能分解，人体无法消化；豆芽等豆类食品，由于含有抗营养成分，所以只能在加热后才有利于营养吸收。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yysp/129018.html
