你好！我是YoYo麻麻，一位喜欢为家人做各种各样的好吃又健康的美食的妈咪，很高兴为你解答！
首先说一下玉米的营养价值～
玉米是世界公认的“黄金作物”，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品。其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米面含有丰富的营养素。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
所以常吃玉米或玉米面做的面食对身体是非常好的！
下面给你分享一款奶香玉米面馒头的做法吧，希望你喜欢！
奶香玉米面馒头
主料：玉米面、纯牛奶、鸡蛋、低筋面粉
配料：细砂糖、酵母、开水
详细做法：
1、干净的盆中倒入300克玉米面
2、把100毫升的开水慢慢倒入玉米面中，一边倒一边搅拌，搅拌至无干玉米面粉
3、把700克的低筋面粉、50克细砂糖和三个鸡蛋分别加入到玉米面中，先用筷子搅匀
4、把8克酵母倒入200克的温牛奶中化开
5、温牛奶慢慢倒入到盆里混合好的粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状
6、下手揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大
7、在发酵好的面团中用手指戳一个洞，如洞口没有回缩或者下陷就证明发酵好了
8、将面团取出搓揉排气，再分成大小一样的剂子
9、将剂子揉成你喜欢的形状
10、蒸屉上刷一层油或垫一张蒸布，把馒头生坯放进去，盖上盖子醒发20分钟
11、二次醒发好之后开火，大火将水烧开后转中火蒸15分钟关火，再焖5分钟就可以出锅了
营养又美味的馒头就做好了，咬一口有淡淡的玉米及牛奶香味，味道不错的哦！有空就赶紧试试吧～
小贴士：
1、酵母一定要用温牛奶化开，不能是热的，不然会把酵母烫死的
2、糖的甜度可以根据自己的口味来增减，我这个甜度只是一点点的，喜欢吃甜点的就多加点糖
3、发酵一定要到位，不然馒头就不够暄软，口感会差很多
4、关火后不要着急开盖，一定要焖个5分钟，不然馒头容易变形
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许多人都爱吃馒头，我也经常在家自己蒸馒头，除了普通的白馒头以外，还经常喜欢往馒头里加些粗粮，尤其是用玉米，和白面粉掺在一起蒸制，带着玉米的甜味清香，特别香，颜色也很漂亮。许多人都觉得做馒头很麻烦，不会揉面或者发不好面，都可能影响到馒头的成品，我个人倒是觉得做馒头挺容易的，简单省事省时间。基本上从面粉到馒头上桌，一个小时左右就差不多了。下面我就讲一下我的做法，如有不妥的地方，敬请斧正。
玉米面馒头
材料准备：玉米面粉150g，面粉150g，白糖适量，酵母3g
第一步:用开水把玉米面烫一下，一边倒水，一边搅拌，然后放置，凉透；
第二步：温水倒入小盆中，加酵母粉化开；然后加入面粉和玉米面粉，揉成光滑柔软的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处醒发，醒大约20分钟，至面团蓬松至原来的两倍左右大小取出；
第三步：将醒发好的面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀，然后分割成等大的面剂，逐个揉成光滑的馒头状，全部做好以后，盖上布放在温暖处进行二次醒发，时间大概10分钟左右；
第四步：待馒头胚醒发呈蓬松状，垫在手里很轻盈的感觉，铺在蒸屉上，冷水下锅；开大火，蒸制，上汽后继续蒸18分钟关火，虚蒸3分钟开锅；（馒头蒸制时间需要看馒头胚的大小决定，另外关火以后不能马上开锅，那样容易造成回缩）。
大鱼大肉吃多了，还是来点玉米面馒头也是不错的选择，多吃粗粮有益于身体健康，能够帮助清理肠胃。我这里用的玉米面粉和白面面粉比例是1：1，做馒头的话，建议玉米面粉不要超过白面面粉的用量，这样形状比较好，否则会影响口感。
以上是个人推荐的做法，仅供参考，如果大家还有不一样的做法，或者是一些烹饪的小秘诀，欢迎评论分享哦！
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