桃胶的吃法和禁忌 大海螺的正确吃法和做法,如何鉴别鲜活海螺

日常生活中很多人都喜欢吃海鲜,大海螺就是其中的一种了,大海螺螺肉丰腴细腻,Q弹劲道,味道鲜美,素有“盘中明智”的美誉。含有丰富的蛋白质、维生素,人体必需的微量元素和氨基酸,是天然的保健食品,可以使得我们的身体更加的健康。今天为您分享桃胶的吃法和禁忌 大海螺的正确吃法和做法,如何鉴别鲜活海螺

桃胶的吃法和禁忌 大海螺的正确吃法和做法,如何鉴别鲜活海螺图1

一.大海螺的正确吃法

1.大海螺最鲜美的吃法是清水煮一下蘸料汁吃,料汁用生抽+芥末即可。

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2.左手拿着海螺,右手拿一根筷子,用筷子插进去一转,整个海螺肉就出来了。

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3.海螺肉尾部一圈黄色的是“黄”,很香的,可以吃。

桃胶的吃法和禁忌 大海螺的正确吃法和做法,如何鉴别鲜活海螺图4

4.三个地方不能吃:绿色的胆不能吃,黑色的肝也不能吃,头部一挤有个红色的触角是海螺的中枢神经也不能吃。

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5.剩下的海螺肉蘸上料汁,实在是太香了。

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二.大海螺鉴别鲜活的方法

大海螺当然是买新鲜的才好吃,如何鉴别大海螺是否鲜活的呢?

1.触:用手指轻轻碰一下海螺肉,如果会收缩就是鲜活的;

2.闻:闻气味,如果有海鲜的新鲜气味就是鲜活的,如果有腥臭味就是不新鲜的;

3.看:观察大海螺有没有吐泡沫,吐泡沫就是鲜活的。

桃胶的吃法和禁忌 大海螺的正确吃法和做法,如何鉴别鲜活海螺图7

三.为什么个别大海螺会有紫色或者透明状液体?

大海螺在清洗内脏脏东西的时候,会吐出紫色或者透明状液体,是正常现象,有紫色恰恰代表很新鲜,可以放心食用。

桃胶的吃法和禁忌 大海螺的正确吃法和做法,如何鉴别鲜活海螺图8

四.大海螺的四种做法

1.水煮大海螺:这是海螺最简单的吃法,大海螺清洗干净,冷水下锅,开锅后转中火烧5分钟,关火焖2分钟。用生抽、醋、姜、麻油、辣油、芥末等调节自己爱吃的料汁。直接用筷子挖肉蘸料汁吃。这种做法吃着过瘾,原汁原味,缺点是可能腥味有点大。

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2.清蒸大海螺:大海螺清洗干净,放入蒸锅中,上汽蒸9-10分钟即可食用。撒上海鲜酱汁和葱花碎,口感更佳。整颗海螺肉在酱汁料里任性、肆意地蘸着,连“哇喔”也发不出来,陶醉!

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3.凉拌大海螺肉片:大海螺清洗干净,冷水下锅,开锅后转中火烧5分钟,关火焖2分钟。筷子挖出螺肉,切片待用。酱油、醋、麻油、蚝油、料酒调汁,浇汁到肉片上。葱白切丝、香菜切段、辣椒切丁撒入,调匀,即可食用。

桃胶的吃法和禁忌 大海螺的正确吃法和做法,如何鉴别鲜活海螺图11

4.辣大海螺肉片:大海螺清洗干净,冷水下锅,开锅后转中火烧5分钟,关火焖2分钟。筷子挖出螺肉,切片待用。青红辣椒切成菱形备用。起锅烧油,油热倒入辣椒,加郫县豆瓣酱翻炒出红油,倒入螺肉片,倒入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉翻炒几下即可出锅。

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关于大海螺的吃法、做法、鉴别鲜活的方法你学会了吗?

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