韩国营养饭，其实就是杂粮饭，没有统一配方，通常是5到10种谷物混合在一起，用锅蒸出。
通常采用的食材有四类：
- 杂米类：糙米、黑米、红糯米、小米等；
- 杂豆类：黑豆、白豆、红豆、芸豆等，
- 其他谷物：高粱、大麦、荞麦等；
- 坚果干果类：松子、栗子、枣子等
有人还会在做这样的杂粮饭中，加入白米，改善口感。
可以看出，上述食材不仅品种多，颜色也很丰富，富含纤维素、蛋白质、镁、铁等物质，这就使得一碗杂粮饭营养丰富、对健康有益。
韩国人在正月十五这一天，会吃五谷饭等，庆祝一年中的第一轮满月，祈愿丰收和健康。
营养饭的做法，最关键的就是选择多样化的食材，然后要将食材浸泡，因为有些豆类、谷物不易消化，所以要浸泡一段时间后，再蒸煮，让食材变软，便于消化。
你好，我是真我风彩美食博主，很高兴回答您的问题，生食养生是现在人民最愿意接受的一种养生方式，即接近自然也相对来说放心安全，养生最需要的就是均衡的营养膳食，合理的饮食可以调养精气。而韩国的营养饭不仅营养丰富均衡，而且使用方便便捷，一餐可以吃到几十种不同食物，能够满足人体的营养所需。
准备材料：
熟米饭、鸡蛋、辣白菜、豆芽、菠菜、胡萝ト、香菇、西葫芦、牛肉、食盐、食油、白芝麻、韩国辣酱、黑胡椒粉、生抽、香油、蜂蜜、雪碧。
做法：
1、豆芽、菠菜摘洗干净，胡萝卜洗净均匀切丝、香菇洗净均匀切片，西葫芦洗净均匀切丝，牛肉均匀切块加入少许食盐、生抽腌制20分钟待用。
2、起碗，加入1勺白芝麻、2勺韩国辣酱、1勺生抽、1勺香油、1勺蜂蜜、2勺雪碧搅拌均匀制成料汁。
3、起锅烧油，油温六成热改中小火，下入配菜撒上少许黑胡椒粉分别慢煸炒熟盛出，牛肉下锅煎熟盛出，再煎1个鸡蛋待用。
4、起碗，熟米饭盛出铺在碗底，均匀码上配菜、牛肉，放入煎好的鸡蛋，淋上调制好的酱汁搅拌均匀即可食用。
1849年正月十五开始，营养饭成了韩国节日代表美食；
18世纪后，历史记载了很多营养饭的做法，栗子饭、生蚝饭、松茸饭等；当时时代动荡，百姓们为了身体健康开始研究并食用了营养饭；历史记载，皇室接待特殊客人的时候才会用石锅做营养饭，加入坚果等重要食材；
到现代，越来越多的年轻人注重健康，偶尔也会在家做营养饭；营养饭操作简单，不必要再做其他配菜，营养饭上加点盐或酱油调料就足够了，下面介绍下具体烹饪方法：
【选材】
1. 必选材料：大米两杯；黏米一杯；大黑豆1/4杯；栗子1杯；南瓜130g；
2. 可选材料：大枣4个；香菇2个；盐0.5勺；
注：一杯是普通一次性纸杯；
【烹饪方法】
1. 大黑豆需要凉水浸泡3个小时；
2. 大米和黏米洗3~4次后需要凉水浸泡0.5小时；
3. 栗子和南瓜去皮，大枣和香菇切成小丁（香菇去掉根部），将上述食材放入锅中；
4. 放3.5杯水和0.5勺盐，
上述材料准备好后，启用杂粮煮饭功能即可，一碗香香又营养的营养饭就出锅喽~
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营养石锅饭是在石锅里放入大米,人参,大枣,栗子等混合做成的饭，因放入有药理作用的人参,大枣，栗子等营养食品，成为给贵宾或长辈特别准备的食物。根据衣食住的百科全书《闺合丛书》（閨合叢書, Gyuhapchongseo 1809年）记载：“做饭和粥最好的是石锅，瓷汤罐次之”，由此可见，用石锅做的饭可以算是味道最好的。用石锅做饭，受热均匀，不易烧糊，饭香浓郁，并且保温性较好。用石头打磨成的石锅，可以做大概1-2人吃的少量的饭。
收起
简单
蒸
原味
半小时
主料
粳米360g(2杯)
糯米90g1/2杯)
辅料
黑豆30g
栗子60g
红枣32g
人参25g
银杏24g
松子10g
蒜泥5.5g
葱末14g
辣椒粉1.1g
芝麻盐6g
芝麻油8g
配料
酱油54g
胡椒粉0.3g
1. 粳米和糯米淘洗干净，在水中浸泡30分钟左右，用筛子沥去水分后，晾10分钟。粳米 440g, 糯米 110g). 黑豆淘洗干净，在水中浸泡3小时左右，用筛子沥去水分后，晾10分钟。(63g). 栗子去皮后，切成2~4等份, 红枣用湿棉布擦净，削皮后切分成2~3等份。洋蘑菇按照菌帽的形状切成约0.7cm厚的片.
2. 将银杏放在抹油的平底锅里加热，一边滚动一边用中火热炒2分钟左右去掉外皮。松子去蒂用干棉布擦干。 人参清洗干净去斗，切成 长2cm 厚0.7cm 左右的圆形.做调味酱料。
3. 石锅里放入粳米,糯米,黑豆,栗子,洋蘑菇,人参,水后,大火煮10分钟左右, 沸腾时续煮 3分钟左右
4. 转小火放入红枣,银杏,松子, 续煮10分钟左右后熄火，焖10分钟左右
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