豆腐是一种非常好吃的食材，它营养价值特别高，素有植物肉的称号，经常吃一点豆腐对我们的身体来说是比较好的，今天跟大家分享一个青椒搭配豆腐，做出来的青椒豆腐，它和平常的青椒豆腐做法是完全不一样的，做出来之后色香味俱全，咸香有味，汤汁浓郁，非常好吃，接下来咱们就一块去看一下青椒豆腐详细的烹饪步骤吧。
【青椒豆腐】
【烹饪食材】豆腐，青椒，鸡蛋，食盐，花椒粉，生抽，鸡精，葱，淀粉，食用油，水淀粉
【烹饪步骤】
1、这样做出来的豆腐非常好吃，咸香有味，汤汁浓郁，特别好吃，咱们一起来准备一下青椒豆腐需要用到的烹饪食材吧，先准备一块豆腐，三根青椒。再准备两个鸡蛋，适量的食盐，花椒粉，生抽，鸡精，两根小葱，适量的淀粉，淀粉可以稍微多一点，因为咱们的淀粉需要分成两部分，准备适量的食用油和一小碗水淀粉即可。
2、先准备一个大碗，将咱们准备好的豆腐放在大碗中，豆腐在放入大碗中之前，可以先稍微冲洗一下，然后咱们再向碗中倒上两个鸡蛋，加上适量的食盐和花椒粉，再放上适量的生抽，鸡精，将小葱切成葱花放到里面，用铲子将其压碎，尽量压得细腻一点，让各种食材均匀地混合在一起。接下来咱们向碗中加上20克淀粉，继续按压一下。
3、一直到淀粉和各种食材均匀地混合到一起之后，咱们先将它放到一旁，再将准备好的青椒取出来。将青椒先放到水中浸泡并清洗一下，清洗完成之后咱们再将青椒的根部切掉，然后再将它切成小段，切完小段之后将青椒籽全部去掉。
4、接下来咱们将做好的豆腐碎塞到青椒里面，塞好之后先放到一旁，接下来把剩下的淀粉放到一个大盘中。将刚刚做好的青椒放在淀粉里面，蘸上淀粉放到一旁待用。青椒处理完成之后就可以将炒锅取出来了。
5、将炒锅烧热，然后倒入适量的食用油，油热之后咱们放入青椒先煎一下，在煎的时候将切口处朝下，将一面切口煎熟之后，咱们翻一面，继续将另一面也煎一下，两面都煎黄了之后就可以开始调味了。
6、向锅中加入准备好的姜蒜末，生抽，再倒入适量的清水，开始翻炒，一定要将它们翻炒均匀，翻炒一分钟之后，再加入适量的水淀粉，将它们翻炒到汤汁浓稠。大约翻炒一分钟就可以出锅并装盘了，装盘之后再撒上少许的葱花，接下来就可以吃了，非常美味的青椒豆腐就完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、豆腐和各种食材一定要压得细腻一点，让它们均匀混合到一起，这样不仅味道好，而且吃起来口感比较细腻。
2、青椒要准备稍微粗一点的，这样可以塞更多豆腐。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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