小鲍鱼做法,小鲍鱼怎么做好吃,家庭做法有哪些,都用什么调味料

鲍鱼怎么做比较好吃?各位真的知道吗?今天看来奶奶的制作方法。鲍鱼其实是中国传统的滋补类海产品,随着经济的发展,现再也逐渐的走上百姓的餐桌。

一、姜葱鲜蒸鲍鱼:

所需主料:鲜鲍鱼

所需调料:香葱、姜、蒜、小红辣椒、有机酱油、油

具体做法:

1、首先先准备所需的材料;

2、将准备好的鲍鱼清洗干净,切花刀;

3、再给鲍鱼的表面抹上一层盐,撒上适量的姜丝和一半的蒜末;

4、给锅中烧水,待锅中的水开后放入准备好的鲍鱼,大火蒸至8分钟,待时间到后出锅撒上少量的葱丝;

5、然后再淋上适量的有机酱油;

6、最后另起锅烧热油,倒入剩余的蒜末和小红辣椒粒翻炒爆香,趁热浇在鲍鱼上,就可以食用了。

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二、油泡鲜鲍片:

所需主料:鲜鲍鱼肉,鸡蛋。

所需配料:葱末、姜末、蒜茸、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁各适量。猪油,高汤。

具体做法:

1、首先将鲍鱼切成一分厚的片,然后盛入碗内,放入精盐,味精、白糖、姜汁腌制一下。

2、然后在另取一只小碗,放入准备好的高汤、味精、白糖、精盐、麻油、胡椒粉、蚝油、水淀粉,调成芡汤放置待用。

3、起锅烧油,放入准备好的猪油,然后将鲍鱼片下旺火温油锅浸油后倒出,然后趁热油锅放入准备好的姜末、葱末、白醋、白糖都适量,待煸炒至香味后,加入准备好的鲍鱼片,倒入少许的料酒,然后再倒入芡汤炒匀,盛出后就可以食用。

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三、鲍鱼焖土豆:

所需主料:鲍鱼,土豆;

所需配料:柿子椒,洋葱,葱,姜,花椒,黄酒,盐;

具体做法:

1、首先将鲍鱼清洗干净,然后凉水下锅,待大火烧开后,放入少量的葱、姜、花椒煮大概5分钟后捞出备用;

2、然后再准备一个不锈钢小勺,把鲍鱼的肉取下来,去掉其黄色的东西,改下刀;

3、再将土豆去皮,切成鲍鱼大小的块备用;

4、将柿子椒掰成小块,洋葱切丁备用;

5、起锅烧油,待油热后,放入洋葱丁、姜片进行爆香,然后放入准备好的鲍鱼,放入一勺的料酒,翻炒两下;

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6、料酒炒干后,放入切好的土豆,大火煸炒大概2分钟,然后放入老抽,生抽,再倒入二碗水,切记水不能没过于土豆,然后将大火炖煮5分钟;

7、放入适量的盐,盖上锅盖,继续用大火炖煮10分钟;

8、看锅内的汤汁见底后打开锅盖,然后放入刚才准备好的柿子椒,翻炒两下,待汤汁变得粘稠,土豆也没有棱角了,就可以关火装盘食用了。

四、扒金银鲍甫:

所需主料:水发鲍鱼,鲜鲍鱼,豌豆苗。

所需配料:葱段、姜片、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、麻油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉各适量。鸡汤。

具体做法:

1、将水发的鲍鱼洗净干净后下锅,然后用少许的汤、葱姜、料酒煮一下,捞出,倒去原汤,然后再下锅,用高汤烧至软时捞出,切成小菱形块。

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2、将鲜鲍鱼去壳后取出肉,然后用盐擦去其黑点,清洗干净后,切成菱形块。再给锅内倒油,油热后放入少许的猪油,倒入准备好的葱姜煸透,倒入少许的料酒,再加入清水烧开后,把鲜鲍鱼下锅煮透,捞出后待用。

3、再起锅烧油,倒入少许的猪油,再加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉适量,待烧开后放入之前的鲍鱼,用水淀粉进行勾芡,均匀的淋入麻油,盛在盘子的一边备用。

4、再起锅烧油,放入猪油,投入姜葱稍微的煸一下,加入上汤、味精、盐、奶油,待烧开后,捞出锅内的姜葱,将鲜鲍鱼倒入锅内,然后用水淀粉加奶油勾匀芡,盛放在鲍甫的另一边,合拼成红、白色。

5、再将豆苗下锅,加入适量的精盐、味精、料酒,用旺火煸熟,转在鲍鱼四周就可以了。

五、清蒸鲍鱼:

所需主料:鲍鱼

所需调料:盐,料酒,小葱,味精,姜,醋,花椒,酱油,香油

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具体做法:

1、首先将鲍鱼的两面剞上斜直刀,由中间切开;

2.、然后再将葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;

3.、将鲍鱼摆在盘中,加入适量的料酒、味精、糖1、葱条、姜片、花椒和盐,上屉开始蒸;

4、 蒸大概10 分钟左右后取出,拣出里边的葱、姜、花椒;

5、再给碗内加入适量的醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6.、在食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁来食用。

由于鲍鱼的营养价值是比较的丰富,所以说对于孕妇来说,适量的吃鲍鱼是能够有效的促进宝宝的脑袋的发育,老年人多吃鲍鱼的话是能有效的补充身体中的钙元素的,女人多吃鲍鱼能够有效补充胶原蛋白。

小鲍鱼现在菜场很多,自己买了烧烧价格也很亲民。我经常买了做蒜蓉粉丝小鲍鱼,或者把粉丝换成金针菇也很好吃。分享一下我的做法

食材:

1、9头鲍买6个,差不多7元一个

2、大蒜2个

3、粉丝1卷或者金针菇一把,2选一

4、耗油生抽糖盐各少许

5、小葱少许

做法:

1、小鲍鱼用软刷子将附着在肉上的黑色脏东西尽量刷去,用勺子挖去绿色肠子,洗干净

2、小鲍鱼翻面改花刀备用

3、将蒜剥好,切成蒜蓉

4、热锅倒入适量油,油温7成热后开小火倒入蒜蓉,煸炒几下出香味后加入2勺耗油,少量生抽,再根据口味稍偏咸的量加入适量盐和糖,搅拌均匀后盛出备用

5、盘子底部铺上粉丝或金针菇,放上小鲍鱼

6、用小勺子将炒好的蒜蓉每个小鲍鱼上分一勺,多余的就蒜蓉全部撒在粉丝上

7、开大火蒸12分钟左右

8、撒上葱花 和装饰用的红椒丝之类,蒜蓉小鲍鱼就做好啦

小鲍鱼鲜嫩,粉丝或者金针菇也是特别下饭,连汤都能拌饭吃干净了。可惜每次上桌都秒光,连个照片都没留。只能网上找两个差不多样子的照片看看

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