新式烧饼的做法和配方,夫妻改良烧饼

工艺 :烤

口味 :酱香

难度 :中等

时间 :60分钟

食材 :面粉

辅料 :酵母,花生油,芝麻,芝麻酱,烧烤酱

说气烧饼大家就会想起武大郎,现在接头小巷就不少挂着武大郎烧饼的牌子,但是正宗不正宗就不知道了,其实烧饼的做法有非常非常多种,而且每个地区的烧饼根据口味不同,有的会再烧饼里夹入陷,所以陷的种类也非常多,一般会根据陷来命名,比如夹入肉酱的,在我们这通常叫葱肉烧饼等,今天小冷教大家一个简单的芝麻烧饼的制作方法,不夹肉或者菜的陷,其实正宗的烧饼是不夹陷的,其他的所谓的很多夹陷烧饼都是经过改良的,今天教大家来个正宗的芝麻烧饼。

正宗烧饼的做法

原料:面粉半斤;

辅料:酵母一包,花生油,芝麻,芝麻酱,烧烤酱

制作步骤:

正宗烧饼的做法,口味可根据自己进行改良,百分百满意

烧饼

1、揉面团,拿一个大点的盆子,把面粉倒入,然后加入适量的水喝发酵粉和均匀,最后把面粉揉成团,然后盖上盖子最好能在略高室温的条件下发酵一会,不需要发到做馒头包子那么厉害,所以时间可以短点;

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烧饼

2、把发酵好的面粉揉成长条行的小团;

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烧饼

3、然后用擀面干把长条形的面团压扁,接着在面皮的一面涂上芝麻酱和烧烤酱;

正宗烧饼的做法,口味可根据自己进行改良,百分百满意

烧饼

4、把涂好酱的面皮像裹春卷一样包起来,接口处可以适当拿点面浆粘下,这样封好不容易打开,然后把包好的面皮擀扁;

正宗烧饼的做法,口味可根据自己进行改良,百分百满意

烧饼

5、接着在在表面涂上一层芝麻酱和烧烤酱,然后按着长条行方向卷起来,接口同样用以上方法处理;

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烧饼

6、卷好之后把它立起来,然后垂直按压,注意别压散了,压好之后就成了饼状了;

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烧饼

7、此时在按压好的饼上涂一层烧烤酱,然后在沾上适量的芝麻;

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烧饼

8、此时可以在平底锅里刷上一层薄薄的花生油,然后把烧饼没沾芝麻的一面朝下放好,开小火烤;

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烧饼

9、等烤差不多了翻一面,把带有芝麻的一面朝下,然后火稍微加大点继续烤;

正宗烧饼的做法,口味可根据自己进行改良,百分百满意

烧饼

10、烤熟后的烧饼就是这样,非常好吃;

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