茼蒿味甘辛、性平，无毒，归肝、肾经，具有”安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”等功效。
从营养学的角度来讲，茼蒿的营养极其丰富，其中含有多种氨基酸，有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用；茼蒿里含有粗纤维，有助于肠道蠕动，能促进排便，从而达到通便利肠的作用；茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿；茼蒿里还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
茼蒿不仅在古代宫廷备受欢迎，其实在民间也是人们的盘中餐。在民间中医眼中，用新鲜的茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽痰多，效果不错；用新鲜的茼蒿捣汁冲开水徐徐饮下，可防治高血压、头昏脑涨等症；用新鲜的茼蒿与菊花的嫩苗煎汤服用，可以治疗烦热头晕、睡眠不安等症；用茼蒿菜半斤，每天煮食，可防治口臭、便秘等症。一般来说，常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。
对于茼蒿的养生作用，大致可以归纳为三类。第一类就是茼蒿具有消食开胃，通便利肺的作用。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲的作用，茼蒿中所含有的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的作用。
第二类就是茼蒿具有清血养心，润肺化痰的作用。茼蒿里含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，味甘性平，具有养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用。除此之外，茼蒿气味芬芳，具有消痰开郁，避秽化浊的作用。
第三类就是茼蒿具有利小便，降血压的作用。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；另外，茼蒿中还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
茼蒿这道养生菜，只要恰到好处，自然妙不可言。但在《得配本草》中也明确指出了“泄泻者禁用”的使用禁忌，应当遵循和谨记。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yysp/3048.html
