食材清单
牛肩肉 300g 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 小葱 适量 、 干辣椒 30g 、 生抽 10g 、 盐 1g 、 辣椒末 适量 、 糖 2g 、 葱末 适量
烹饪步骤
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一块牛肩肉，最好能顺着肉丝方向切。这样牛肉丝可以长一些，口感比较好。葱段，姜片，再加几粒花椒！加水没过肉即可。我用的是紫砂煲，扔进去两个小时。最好是头一天晚上炖好。我是中午吃所以是一早上炖的，一般的锅小火要一个小时！还得多放点水
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煮熟的牛肉放凉撕成牛肉丝！我这是把它掰开了，让它凉得快一点.
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自己家吃撕的还是粗了些，撒上蒜末，辣椒粉备用.
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再加上些洋葱也好吃。
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留一半蒜末，洋葱丝准备做汤。
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掰碎的肉丝我也放在里面了，蒜末洋葱牛肉丝炒香，可以放一些辣椒粉。我家有孩子吃所以没放很多，有一点点借味儿。
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加入牛肉原汤
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根据口味，放入辣椒酱，这是拌饭酱不辣，有一点甜味。牛肉粉，盐，调味.哦！我在汤里还放了蘑菇。
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最后放豆芽，没有的话也可放豆腐、千页豆腐都行！
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烧一勺热油淋一下！
牛肉汤饭精髓就是采用黄牛肉清汤熬制，配上一盘秘制的牛肉汤饭酱，隐隐的带着一丝苏子叶味，不要太销魂！
做法：
01
牛腩肉洗净，切成小块，浸泡清水中，泡出血水，中途换两次水。
02
准备葱姜段和八角备用，锅中加水，洗净的牛肉冷水下锅，中途去除浮沫，煮至3分钟左右捞出。
03
压力锅加入清水，喜欢喝汤的多加些水，放入葱姜段，八角和少许料酒，将牛肉下入压力锅中，焖煮90分钟。
04
这时准备葱花香菜，盐和胡椒粉，将牛板筋双菇酱倒入盘中。
05
记得不要着急放盐等调料，等牛肉好了以后，锅中加入适量的盐搅拌开，最后连汤带肉盛出一碗，加入少量胡椒粉，葱花香菜即可。
怎么样？是不是很简单，原汁原味的牛肉汤，配上一碗米饭，牛板筋双菇酱加在牛肉汤中，又是一种不一样的味蕾。
牛肉汤饭当然好吃了 我知道的做法如下两种
食材
牛肉200克，胡萝卜50克，白萝卜50克，姜汁1茶匙，鸡蛋1只，白饭2碗、细盐少许，蒜茸1茶匙。胡椒粉少许、葱花1茶匙。
做法
1、牛肉放开水中，加入姜汁煮5分钟，取出洗净。
2、胡萝卜、白萝卜去皮，切成薄片；鸡蛋打散。
3、将蒜和牛肉放入水锅煮至沸腾、撇净浮沫、用小火煮1小时左右。
4、放入萝卜薄片再煮30分钟。
5、倒入白饭煮10分钟，再倒入蛋液成蛋花，加入细盐、撒入胡椒粉及葱花即可。
技巧提示
用来制作汤饭的白饭，以剩饭为佳，因为剩饭较硬，烹煮时容易吸收汤汁。
家常牛肉汤饭怎么做
牛肉汤饭
食材
白饭2碗，牛肉150克，白果、姜各20克，胡萝卜70克，白萝卜80克，葱1根、辣椒1个酒1大匙，酱油3大匙，糖、麻油、盐各1小匙。
做法
1、牛肉水煮10分钟，捞起冲凉后切小块。
2、胡萝卜、白萝卜切成小块；葱以刀背拍松后切段；姜切片；辣椒切片。
3、热锅后放入葱、姜、辣椒炒香，加糖炒至糖化，再放牛肉、白果炒香，淋上酒、加入酱油及2杯水拌匀，再盛容器，移入电锅。
4、内锅加3杯水，蒸煮至开关键跳起，加入胡萝卜、白萝卜，锅中再加入2杯水，续煮至开关键跳起，加入盐及麻油调味。
5、将牛肉汤加入白饭中，即成牛肉汤饭。
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