马兰头的做法,马兰头怎么做法

春天吃野菜绝对是最佳的选择,尤其是一些野菜只有春天才有,才是纯天然的。今天给大家分享的是马兰头野菜的做法。马兰头有红梗和青梗两种,都可以食用 椒盐马兰头做法:

1 面粉 1汤匙

马兰头 2两

鸡蛋 1个

盐 1/2茶匙

白胡椒粉 1/2茶匙

酥炸马兰头的做法

鸡蛋打散,加入面粉白胡椒粉,盐,少量水,调匀。

马兰头洗净,裹上面粉后入油锅炸至表面金黄,出锅撒椒盐,即可。 2春天吃野菜绝对是最佳的选择,尤其是一些野菜只有春天才有,才是纯天然的。今天给大家分享的是马兰头野菜的做法。马兰头有红梗和青梗两种,都可以食用。

马兰头拌鸡蛋

原料:马兰头150克、鸡蛋2个、油、盐、料酒、鸡精、葱花、食盐、糖、味素、胡椒粉

马兰头拌鸡蛋的做法

1、马兰头用浸泡30分钟,清水洗干净;

2、锅里加水烧开,放些油,马兰头焯熟;

3、马兰头捞出冷水过凉,捞出切碎;

4、鸡蛋液加料酒和葱花打匀;

5、锅里热油,鸡蛋炒熟,铲碎;

6、放入马兰头,加盐,鸡精,搅拌均匀完成。

注意事项:

1、焯马兰头的水里放些油,会更好看;

2、不用加入太多调料,保持马兰头的清香。

凉拌马兰头

 

原料:马兰头500g、芝麻油、味精、盐、豆干2块

凉拌马兰头的做法

1、马兰头用水洗净,放锅中焯一下水;

2、马兰头焯好,用清水浸泡10分钟,之后捞出挤出水分;

3、挤出水分的马头兰切成小碎;

4、豆干和胡萝卜切成小丁;

5、锅中放油,加入胡萝卜豆干丁炒出香味;

6、倒入切碎丁的马兰头快速翻炒一下;

7、放入适量盐、味精调味,最后淋上少许芝麻油;

8、再快速翻炒一下,完成。

注意事项:焯好水的马兰头用清水浸泡可以去除马兰头的涩味,使口感更佳。

马兰头鸡蛋饼

原料:面粉100克、马兰头50克、鸡蛋1个、油

1、马兰头洗净用开水烫一下,冷水浸泡,然后剁碎;

2、剁碎的马兰头放入面粉里,再放入鸡蛋;

3、放盐和水搅拌均匀醒10分钟;

4、锅中放油加热,放入面糊;

5、煎至两面金黄即可。

马兰头的做法,马兰头怎么做法图1
马兰头的做法,马兰头怎么做法图2

马兰头,含有丰富的矿物质元素、维生素和氨基酸,并且具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效,食之有益 。而且,分布较广,在全国大部分地区都可以见到它的踪影。

马兰头的吃法也有很多,比如凉拌、做馅、打汤等等,均可。不过,最馋人的应该就是椒盐马兰头了。可以试试这样做。

一、准备食材和调味品

主要食材:

新鲜马兰头150克,普通面粉50克,淀粉50克

所需调味品:

盐3克,鸡粉1克,胡椒粉2克,花椒粉3克,泡打粉3克,食用油10克。

二、制作过程

1、马兰头洗净,控水。

2、调制酥炸糊:

将面粉和淀粉调拌均匀,加入盐、鸡粉、胡椒粉、花椒粉,加适量水,调成稍稠一些的面糊。

3、在调好的面糊中加入食用油10克。

4、锅中放油,油温四成热时,将控好水的马兰头一条条依次放入面糊中,分别挂糊炸制。

5、至表面定型且金黄后捞出。

6、升高油温,至五成热,复炸大约30秒,至酥脆,迅速捞出控油。

备注:

也可以调糊时不加入盐和花椒粉,炸好以后撒上椒盐。如果喜欢吃辣,也可以再加点辣椒粉,喜欢烧烤味道还可以加孜然粉。

另外,还有一种做法是:将马兰头同时倒入调好的面糊中,搅拌均匀,分次下锅,煎炸成酥饼,也很不错的。

马兰头的做法,马兰头怎么做法图3
马兰头的做法,马兰头怎么做法图4
马兰头的做法,马兰头怎么做法图5

本文来自投稿,作者:时遇,不代表食养源立场,如若转载,请注明出处:https://www.xiayuan17.com.cn/yysp/5578.html

(0)
上一篇 2022-05-18 10:17
下一篇 2022-05-18 10:25

相关推荐

发表回复

登录后才能评论