艾草是一种多功能植物，放在家里用作绿化能驱蚊虫、苍蝇和蚂蚁等以及净化空气，做食材的话营养又美味。艾草还是一味养生保健功能繁多的药材，能平喘镇咳和祛湿散寒等。每100克艾草中含3.6克膳食纤维、27微克维生素a、86.4微克视黄醇、677毫克钾、137毫克钙、54毫克镁、7.7毫克铁、0.84毫克锰、0.78毫克锌、0.28毫克铜和60毫克磷，具有一定的营养价值，同时，艾草具有的奇特芳香还能驱蚊蝇和净化空气。
一、艾草的功效作用
《本草纲目》有记载：艾草能够揉成条状、性温、味苦、全草入药可以有祛湿、散寒、平喘止咳及抗过敏等作用。而且用艾草煮水洗澡，能够帮助调经止血，还有以艾草为原料的艾灸。通过对身体经络或痛病部位进行熏灼灸烤，借助灸火的热力给人体以温热刺激，从而激发经气，温通气血，达到防治疾病目的的一种方法。
1、治妇科疾病：艾草能够治疗体质虚寒引起的出血，能很好的治疗月经不调、经痛和崩漏等妇科疾病。
2、抑菌抗病毒：艾草能够抑制和杀伤好多种病毒和细菌，能有效防治呼吸系统疾病，抑菌抗病毒效果明显。
3、止痒：用艾草煎汤外洗患处，能有效治疥藓和止痒。
4、平喘：用艾草做成的液体，能有效舒张支气管从而平喘，非常适合咳嗽者食。
5、止血：艾草浸液能促进血液凝固，有很好的止血作用，可以作为常用的止血药。
6、利胆：艾草里面的艾叶油能增加胆汁流量，有明显的利胆功效。
7、减肥：用艾叶做成卷并用火点燃靠近人体关元穴和丰隆穴熏，长期坚持能有效的减肥。
二、艾草的食用价值
用艾草汁做的青团，是江南人民清明节食用的一款传统点心，每逢清明几乎都要蒸青团。古时候人们用青团作为主要祭祀食品，虽然青团流传千百年，外形一直没有什么变化。但是现在作为祭祀的功能已经日益减淡，反而成了一道时令性很强的小吃。
三、艾草的食用禁忌
艾草的挥发油中主要是香味成分，如果使用过多，会抑制人的神经系统，让大脑的反应迟钝，因此艾草的使用量必须适量，特别是吸入性使用。
四、艾草的做法
材料：
艾叶150g，鸡蛋3个，清水150g，面粉360g，麦芽糖100g，细砂糖200g，泡打粉6g
步骤：
1，煮锅中加入清水，放入洗干净的艾叶，适当焯水后捞出放到料理机中，加入清水打成水浆备用
2，将面粉和泡打粉放入碗中，加入打好的艾叶汁和鸡蛋，搅拌均匀，和成光滑面团
3，将面团放在案板上擀成大片
4，将擀好的大片切成小条，并在面条上撒干粉防止粘连
5，炒锅烧热倒入大量食用油，油热后放入切好的面条，炸至膨胀成熟浮起来后捞出备用
6，在干净的炒锅中倒入糖，水，麦芽糖混合煮，煮至糖融化拉丝，即可将放入炸好的面条，同时可放入自己喜欢的坚果碎，搅拌至均匀裹上糖浆即可出锅
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