桃胶西米露是一道简单易做的甜品，适合作为下午茶或夜宵。下面是一份详细的做法：
1. 将桃胶浸泡在清水中约4小时，至其变软。
2. 锅中加入足够的水，烧开后放入西米煮至透明，然后焖煮一会儿。
3. 将桃胶和冰糖放入锅中，加入适量清水，小火慢炖约40分钟至桃胶软烂。
4. 将煮好的西米加入锅中，搅拌均匀，继续小火慢炖约5分钟。
5. 盛出，趁热食用，口感细腻，甜而不腻。
总的来说，桃胶西米露是一道营养丰富、口感美味的甜品，适合各个年龄段的人群食用。如果你喜欢甜品，不妨尝试自己制作一份，享受制作过程中的乐趣和品尝成果的喜悦。
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