卷心菜本身确实是能减肥的，不过卷心菜具体能怎样减肥？减多少肥？这个就取决于卷心菜的吃法。烹调方法和吃法决定了卷心菜的减肥效果，如果吃的方法不对，不但不会减肥，而且还可能会增肥。
首先来说，卷心菜本身的热量是非常低的。卷心菜的主要成分就是水，还有一定量的膳食纤维和碳水化合物。卷心菜不但提供不了多少热量，而且还减少了能量食物的吸收，所以说卷心菜本身是非常好的减肥食材，这样的减肥食材，应该怎样去吃呢？烹调的方法是非常重要的，如果说卷心菜我们把它放到了麻辣香锅，烤鱼这样的菜当中能量就非常高了，因为这些菜的底汤当中放了比较多的油。卷心菜做熟了之后很容易吸油，这样我们再去吃这些卷心菜的话就相当于吃了很多脂肪。
卷心菜和其他的蔬菜搭配着一起吃会更好一些，一方面增加了营养素的种类。另外一方面就是提高了营养素之间协同利用的作用。特别需要注意的是，有些人吃卷心菜习惯蘸沙拉酱或者花生酱一起吃。这些酱存在着大量的脂肪同样会导致肥胖。
我只能说，算是真的吧，看你减肥想要的成果是什么。
如果说，你只想要体重减轻。这个不仅是卷心菜，苹果、白菜等任意一个单品都可以，每天只要单吃这一种就可以掉分量。这个原理就是，人体每天需要好几百种的不同物质来提供能量，如果你的食物单一，那肯定相对的营养会不足，当然，会瘦。这个瘦不是健康的瘦，是营养不良，这个你要分清，减肥是减脂肪，并不是减健康。
如果说你要减脂肪，其实它就只是其中的一味元素而已，就只是蔬菜，我们每天需要很多的营养，像是碳水化合物、蛋白质、脂肪、蔬菜等等。蔬菜是减肥必须要吃的，所以，说它不能减肥吧过于片面，说它能减肥，其实没有那么大的功效。
减肥这个事情，秘诀有两个，一个是营养均衡，先要保证身体健康，才能瘦的美。二个就是坚持，没有一蹴而就的事情，把小事做长就会成大事，就这么个道理。
卷心菜瘦身法是日本京都府立医科大学的吉田俊秀医生提出的，实际运用于指导肥胖病人的一种疗法。吉田医生已经向超过7000名患者实施了这种疗法，并取得了显著的疗效。所谓卷心菜瘦身，指的是在吃饭之前生吃卷心菜的瘦身方法。甜美纯净的“森女系”代表仓井优采用了卷心菜瘦身法，成功减肥15斤，从胖妹蜕变为瘦女郎。
卷心菜瘦身法的原理，在于它可以刺激大脑中控制腹部的神经中枢。在咀嚼卷心菜时，充分运动下巴，可以刺激神经中枢，形成少量饮食就能饱腹的感觉。如果吃完一整个卷心菜的话，摄入的热量只有230大卡，人就会产生饱腹感。也就是说，它可以防止过量饮食。
营养师从营养分析的角度看，卷心菜含有极强劲的纤维、多种维生素和矿物质，营养丰富，并且可以防止摄取过量的营养素。此外卷心菜还有预防衰老、改善皮肤质素等美容功效。
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