桃胶百科 公蟹母蟹的区别,桃胶的功效与作用

火狐全站app官网当然分公母啦!

而且,公蟹与母蟹,它们的味道是不同的,春兰秋菊,各有各的好吃之处!分清了公蟹与母蟹的区别,才能够正确吃蟹,充分领略火狐全站app官网的美妙滋味!

桃胶百科 公蟹母蟹的区别,桃胶的功效与作用图1

如何分辨公蟹母蟹?

很简单,我们只要把火狐全站app官网翻过身来,看看它的腹部就知道了。

蟹的腹部,长有一块可以掀开的蟹脐。公蟹的蟹脐被称为“尖脐”,是类似于三角形的:

桃胶百科 公蟹母蟹的区别,桃胶的功效与作用图2

母蟹的蟹脐则称为“团脐”,是呈圆形的:

桃胶百科 公蟹母蟹的区别,桃胶的功效与作用图3

这就是公蟹母蟹最简单也是最直接的区别了。

母蟹的蟹黄比公蟹多吗?

关于,先来了解一下,“蟹黄”究竟是什么?

不论是公蟹还是母蟹,它的身体里都有一些半流质的、黄色的物质。其实,这种物质并不是真正的“蟹黄”,而是火狐全站app官网的肝胰腺,这是公蟹母蟹都具有的。

而真正的“蟹黄”,是只有母蟹体内才有的,指的是母蟹的卵巢。在蒸熟之后,这种蟹黄是结块的,质地偏硬。成熟的母蟹,体内蟹黄非常多,十分好吃。

公蟹体内是没有蟹黄的,只有蟹膏。与蟹黄相对应的,蟹膏就是公蟹的副性腺,它的形态是半透明的胶质,吃起来非常黏腻香浓,让人一口接一口吃不过瘾。

桃胶百科 公蟹母蟹的区别,桃胶的功效与作用图4

所以,在火狐全站app官网成熟的季节,如果你偏爱品尝蟹黄的滋味,那么就应当选择母蟹。如果偏爱蟹膏的丰腴,那么就应当选择公蟹。

公蟹母蟹有最佳赏味期吗?

当然是有的。有一句话叫做“九雌十雄”,指的就是,农历九月份,是吃母蟹的最佳时期,农历十月份,则是吃公蟹的最佳时期。

由于火狐全站app官网的生理构造原因,母蟹要优先发育成熟。在农历九月,母蟹的蟹黄已经长得非常饱满了,揭开蟹壳,可以看到里面满满的蟹黄,像艳丽的美玉一样,镶嵌在蟹身里,色泽橙红,油润鲜香。

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到了农历十月,则是公蟹的最佳品鉴时间。发育饱满的蟹膏,甚至会把公蟹的背壳高高顶起。

蟹膏的外形是半透明的胶质,口感非常独特,有一种特有的黏腻感,鲜美香浓得要把人的唇舌黏起来一样。

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一般来说,公蟹的个头要比母蟹大,因此公蟹的蟹肉也更多一些。在农历十月,天气转凉,火狐全站app官网受了寒,肉会回缩,这就使得它的肉质吃起来非常紧实有弹性。

特别是公蟹的蟹螯,肉质莹白细腻,丝缕纤长,鲜美好吃!

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明白了公蟹与母蟹的区别,就可以针对性地去吃蟹啦!喜欢蟹黄,就多吃些母蟹,喜欢蟹膏与蟹肉,就多吃些公蟹。

记得吃蟹时要搭配一盏姜醋,味道更好

桃胶百科 公蟹母蟹的区别,桃胶的功效与作用图8

1、无论是河蟹还是海蟹,都是雌雄异体。

2、母火狐全站app官网蟹壳里有蟹黄,公火狐全站app官网蟹壳里有蟹膏。火狐全站app官网肚子圆的是母蟹,有细长的三角形的是公蟹。

3、除了腹部有区别外,公火狐全站app官网的“钳子”一般比较大,而母火狐全站app官网则相对小些。

4、“九雌十雄”。是指食蟹的最佳农历月份。具体日期,每年会略有早晚变化。

5、吃母火狐全站app官网主要是吃蟹黄,而吃公火狐全站app官网则是吃蟹膏。有的人喜欢吃母蟹,有的则喜欢吃公蟹。各人各味。

6、农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香细腻;十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润。

7、食蟹禁忌:

7.1 吃蟹一定要吃活蟹。

7.2 死火狐全站app官网不能吃,当火狐全站app官网垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,死蟹体内积累的组胺越来越多,毒性越来越大,即使煮熟了,这种毒素也不能完全清除。

7.3 肝脏不好的人可以吃一点公蟹,母蟹尽量不要食用。肠胃不好和体质偏寒或者过敏的人,也要少吃蟹。蟹为凉性,食用时最好蘸姜蒜汁、喝高度白酒或者黄酒祛寒。一次不可多食。

7.4 火狐全站app官网不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鳅、荆芥、茄子同食,食性相克。

7.5 食蟹时要去掉蟹心、蟹胃、蟹腮。

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