怎样吃西红柿减肥，生吃西红柿可以治便秘吗

西红柿虽然一年四季都能吃得到，但毕竟这个季节的西红柿才是地道的应季成熟，品质方面更加优异。它含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钾、番茄红素等，其中番茄红素的含量算得上蔬菜水果中的佼佼者。番茄红素具有极强的抗氧化能力，可以清除体内的自由基；同时也具有一定的抗癌作用，可以阻断亚硝胺的形成。然而当减肥季遇上西红柿还能不能大快朵颐呢？

西红杮和大多数蔬菜一样都具有能量低的特点，而且它还富含可溶性膳食纤维，具有很强的饱腹感，即使可劲地吃也产生不了太多能量。西红杮能量低、营养密度高的特点可以说是非常适合减肥时选择的一款食物。

不过减肥虽然要关注能量，但也不能忽略了营养的全面。西红杮虽好，也无法满足身体的全部需要，因此即便喜欢吃西红杮也还要给其他的食物留一些空间。就着这个话题我们再来聊聊减肥时还需要做好的一门功课—–正确选择食物。

首先，不能盲目听信谣言，迷信某一款食物具有神奇的减脂功效。

美国国家卫生研究院曾给出了最直接的辟谣：“没有任何食物能够燃烧脂肪”。所以还是不要轻易尝试只吃一种食物的减肥方法。

其次，节食是减少能量摄入的最有效办法。不过虽然吃得少了，但不能吃不好。选择能量低、营养密度高、又能增加饱腹感的食物是减肥得以持续的保障。要实现健康减肥就要做到食物多样。

①　主食的制作不能加油加糖，粥的体积大，粗粮营养价值高还能增加饱腹感，都是不错的选择。

②　大部分的新鲜水果都可选，只是尽量避免榴莲、牛油果、香蕉等能量高的水果。

③　蔬菜要用蒸、煮、拌等少油的方式烹饪，绿叶菜的比例可以大一些，因为膳食纤维多，可以增加饱腹感。

④　畜禽肉要选择脂肪含量低的，鱼虾、豆制品、鸡蛋要选择少油烹调。

⑤　奶类要尽量选择低脂或脱脂奶。

可以说，正确选择食物是为成功减肥迈出了重要一步。

作者：李慧艺国家二级公共营养师衡膳学院一级讲师

一个120克重的西红柿约有30千卡的热量、95克水分、1.5克蛋白质、0.3克脂肪、6.3克碳水化合物、1.4克纤维，以及丰富的钙、磷、铁质、维他命A、B1、B2、C、E、西红柿红素等等，虽然西红柿本身没有直接减肥作用，但低卡高纤的特质有助排毒，多吃能饱肚，因而避免了吃其它高卡食品的机会，间接达致减肥目的。

每日其中一餐只吃西红柿，烹调时要注意少油少盐少糖，每餐之间只可以1个生果充饥。有胃病的人不宜经常食用西红柿，以免导致胃酸分泌过多，引起不适。还有未成熟的西红柿含西红柿碱，会引起头晕或恶心等问题，不可食用。

注意事项：这个方法虽然可行，但西红柿本身几乎都由水分构成，除了维他命C外，没有多少营养素，故西红柿餐以外剩余的两餐需注意营养的含量。