“上头”，指人喝酒后产生头晕、恶心等现象，甚至有的人隔夜休息后，仍有口干、头痛、疲劳、恶心、胃部不适等宿醉情况。上头原因是因为酒里杂醇油、甲醇和甲醛含量高，尤其是杂醇油在人体内氧化的速度比酒精慢，使得醉酒的状态延长，不仅让我们宿醉难受，更不利身体健康。
消费者选酒时，尽量选择那些无甲醛的，低杂醇油含量的酒。茅台、五粮液、剑南春等大品牌白酒对杂醇油含量都是有严格标准的，品质有保证。
比如，五粮液为了防止有害物质的进入，在酿酒过程上采取了一套近乎苛刻的工艺控制体系。工人们先对辅料预先进行了清蒸处理，去掉部分有害物质，并在蒸酒的时候，严格控制流酒温度，刚蒸出来的酒不用，这是因为刚蒸出来的酒里面醛类的含量较高，多饮容易让人的身体产生不适反应；其次，蒸馏1小时后酒精度低于50度的酒不要，这主要是因为其中杂醇油和有害的大分子物质含量较高。经过两次过滤后，只取原酒中间的一部分（茅台甚至都没有这么做），从根本上保证了酒的优质和醇正。经国家权威部门检验，五粮液中甲醛等有害物质的含量几乎为零，从根本上保证了五粮液的品质标准。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/shys/20308.html
